吳興人：從“一天吃21種添加劑”説起

　　現在吃東西真要格外留神了。一不小心，你就會在不知不覺中吃下許多食品添加劑。

　　據新文化報報道，長春市一名白領對三餐食譜做了次統計，發現自己一天吃了21種食品添加劑。早餐：奶酪+麵包+藍莓果醬+牛奶，其中有12種添加劑；午餐：尖椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯，有7種添加劑；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海帶湯，有3種添加劑（1種與午餐重復）。

　　這名白領的一日三餐是很普通的，但居然吃了21種食品添加劑。真是不測不知道，一測嚇一跳。食品化學的進步給人以更多的美味，但凡事的利與弊往往是與同俱來的。就某一種食品添加劑而言，單獨食用可能是無害的，但鹽吃多了，對身體也有害，遑論食品添加劑？量變會引起質變。21種食品添加劑一起下肚，對人的身體是否有害，就要打上一個大大的問號。建議科學家進一步調查。

　　現在，有的白領為了保護自己和下一代的食品安全，利用雙休日下鄉種菜養雞。有消息説，上海四個年輕的上海媽媽為了讓自家寶寶吃到綠色蔬菜有機菜，在湖州租下一塊地，業餘時間下鄉務農：白領靳先生的妻子是農村戶口，在安徽老家有一畝地，每逢節假日，夫妻倆就驅車回鄉，幫助家鄉的親戚養雞賣蛋。這種對當前食品安全存在諸多不安全因素的一種小心翼翼的對抗，實在是事出無奈，不得已而為之，其效果也是十分有限的。因為面對潮水一般的添加劑，個人行為是防不勝防。

　　因此，加強和完善對食品中的添加劑的檢測，確實是迫在眉睫的事情。近日，衛生部重新匯總發佈了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公佈了相應檢測方法。這對保障食品安全是很有必要的。但是，值得注意的是，相當部分可能違法添加的非食用物質或易濫用的食品添加劑的檢測方法暫缺。47種可能違法添加的非食用物質中，有25種物質的檢測方法一欄空白或者填“無”。在22種易濫用的食品添加劑中，也有12種的檢測方法一欄空白或者填“無”。這樣一來，就給那些見利忘義之徒留下了很大的肆虐空間。

　　明乎此，在完善檢測方法的同時，加強對食品添加劑的“過程管理”，嚴禁在食品生産經營中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質，嚴禁在農産品種植、養殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質，同樣應花大力氣去付諸實施。

（吳興人）