鄧海建：“70%瘦肉率”説明了真相

    針對雙匯表示瘦肉精是上遊産業鏈問題的説法，近日，一家大型肉企聯絡人稱，雙匯要求豬農提供的豬瘦肉率達到70%，達不到則不收肉，而一般的豬瘦肉率是30%~40%。“如果不是企業有需求，豬農並不會喂養瘦肉精”。（3月29日《廣州日報》）

　　原諒我們在雙匯“很受傷”的時候還盯著瘦肉精事件不放，道理很簡單：一者，事件真相的坦白程度，完全可以測試出食品安全魅影會否捲土重來；二者，當事主體對事件的態度，決定著這個品牌的可信度、悔過的誠意度。道歉可以是假的，眼淚可以是虛的，但真相是清白的。

　　就在雙匯如竇娥一般數落著“上遊”豬源如何如何不道義的時候，曾在雙匯惠州工廠上過班的業內人士捅破了事件的真相：豬農接受了雙匯瘦肉率的要求，合同約定不到70%的瘦肉率將不收肉，而一般的豬瘦肉率是30%至40%。

　　雙匯當然沒有要求豬農喂瘦肉精，但如此不靠譜的瘦肉率，一切不言而喻——這就好比對一個及格分都考不到的小朋友説，考不到90分就不許你吃飯，完了監考的時候睜只眼閉只眼——這不是逼著人家作弊是什麼？

　　瘦肉精與三聚氰胺有沒有本質區別、雙匯與三鹿是不是相似的命運，這顯然不是誰能説了算的。這些天，鋪天蓋地都是雙匯的説法：比如市值蒸發103億元，影響銷售10多億元，銷售額每天損失超1億元。這些數字耳熟能詳，只是誰也沒提——消費者損失了什麼？吃一根瘦肉精火腿腸支付的健康代價是多少？孩子或成人身體裏的潛在生命健康威脅應該賠償幾何？……這些更令人揪心的問題，雙匯從來“無暇顧及”。此間誠意，價值幾許？

　　在雙匯的真相裏，有一點是值得注意的：當雙匯召集“核心媒體”訴苦的時候，豬農是沒錢出來開新聞發佈會的，有心無力。剩下的，就是雙匯的獨角戲，自編自導，自拉自唱。

　　市場經濟，沒有什麼比誠信更可貴的了。所有失范的食品問題、交易問題，説到底，都是黑了良心、壞了規矩——而良心和規矩是不能靠商人“自立”的，利潤面前，神馬責任都是浮雲。

　　市場不相信撒嬌和眼淚，真相也不是一個人玩的橡皮泥。一旦消費的力量真正崛起，忽悠遲早要成為忽悠者的墓誌銘。