中國工程院院士陳君石：轉基因食品對人體沒有危害

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央視網（記者唐曉艷、李德尚玉、倪楊、武彥 報道）中科院院士陳君石，是我國食品毒理學學科創始人之一，也是國內外享有盛譽的營養和食品安全專家。12月1日，參加首屆轉基因食品嘉年華的陳君石院士，就轉基因食品對人體到底有沒有危害這一問題，接受了央視網記者的採訪。

央視網：什麼是轉基因食品？

陳君石（中國工程院院士）：一般消費者都很擔心：吃了轉基因食品以後是不是對健康有不良作用，也就是所謂的壞處。壞處應該是沒有的。我覺得，大家的誤解是，不知道什麼是轉基因食品。從實際上來講，在農業上，任何一個新品種的出現，一定是基因改變的結果，基因不發生改變，絕不可能出來任何新品種，包括雜交水稻。所以，基因發生改變沒什麼可怕的，假如基因一成不變，那麼我們吃到的農産品永遠是一成不變的。

央視網：市場上出現的小番茄是轉基因食品嗎？轉基因品種和雜交品種一樣嗎？

陳君石：大家認為小西紅柿是轉基因，恰恰這不是轉基因，它是傳統雜交出來的新品種，也是基因發生改變的。

轉基因是一種現代生物技術，它是把外來基因明明白白轉到一個植物的某一個基因裏面去，一個基因、兩個基因都發生其功能：原來不抗蟲的現在抗蟲了，原來不抗病的現在抗病了。傳統的雜交農作物實際上也是發生了很多基因的改變，而且絕不是一個兩個，雜交水稻大家都聽得很多，一聽雜交水稻一點不擔心它的安全性，其實雜交水稻裏面所改變的基因，比轉基因水稻要改變的基因多得多，轉基因水稻就改變了兩個基因。至於雜交水稻，發明人也説不清楚改變了多少基因。改變了一個基因到兩個基因，清清楚楚的：從哪來到哪去，這個基因轉到植物上的哪一個部位、DNA片段的哪個部位，這反而被説是不安全。而只要帶上傳統兩個字就被視為安全，所以這是很不公平的。

央視網：轉基因食品對人體有沒有危害？

陳君石：什麼叫基因？一聽基因就害怕。基因就是蛋白質的一部分，我們所吃進去的任何蛋白質，不管是糧食蛋白質、蔬菜蛋白質，還是豬肉的蛋白質，裏面都有基因。人們吃進去蛋白質，到了胃裏消化，到了腸胃道吸收，它是不認轉基因和非轉基因的，只要是蛋白質，都是有氨基酸組成的。基因的片段的最終單位就是氨基酸，所以我們胃裏的酶，胃酸，統統把它消化、吸收，你説會有什麼害處？對不對？從道理上來講，轉基因的作物乃至將來轉基因的動物，都不可能對人體有任何危害。當然是建立在研究清清楚楚的情況之下，不是亂來。亂轉基因，這是不行的。

央視網：轉基因食品等於現代生物技術食品？

陳君石：順便講一下，國際上不叫轉基因食品，叫現代生物技術生産的食品，大家聽了感覺好多了吧，不擔心了吧，不擔心下一代了吧？所以，中國跟世界上其他國家一樣，都遵循國際食品法典委員會一個安全性評價的指南，有一套從國務院的條例到農業部關於轉基因的管理規章制度和標準，由專家委員會來審定，不單單是吃的安全，環境的安全，都有一套。什麼樣的基因可以往下走，繼續往下研究，什麼樣的基因不可以走，要走哪些步驟，什麼樣條件之下用於大田實驗和區域性的實驗，最後專家評審，農業部發安全證書。建立種子商業化，這是一個沒有八到十年不能取得成功的非常嚴肅認真的流程。不久的將來，所有的這些程序和信息都會公開。過去公開不夠，這是應該承認的，今後都會公開，所以這是不會有問題。

經過如此多的實驗，從實際上來講，美國人吃轉基因食品應該比我們要多吃了十七八年，我們比他晚吃了。美國人在十七八年以前開始做“人體實驗”，到目前為止我們還沒做過什麼“人體實驗”……所以應該放心。説美國人不吃轉基因，那是瞎説的。