六個“80後”創辦文藝咖啡館 安放手藝人夢想

       央視網特稿（記者 李文學）6個年輕人坐在咖啡館前的院裏，太陽傘下一杯杯熱水，很快見底，但常常忘了續。兩週一次的會議，總結的很多，佈置的也很多。雖偶有面紅耳赤，但決不傷和氣，因為這是為了他們共同攢起來的夢——一間有品質、可以裝下夢想的咖啡館。

　　同一個夢想拉起創業團隊

　　4女2男，哈爾濱純純的“80後”，有在讀的研究生，傳媒公司的文員，京劇院演員，還有江蘇衛視“非誠勿擾”24盞燈全亮的暖男……是“開一間自己的有個性的咖啡館”這個共同的夢想，把他們聚到了一起。

　　發起人是哈爾濱師範大學的研一學生王雪蓮，她在讀本科時就夢想有自己的一間咖啡館，並一直努力著。之前開過的一間咖啡館，因缺乏特色，難以為繼，這讓她下定了決心：一定要開一間有個性的。

　　“我也一直想開這樣一間店，可以在裏面喝喝咖啡，談談理想，發發呆。謝謝死黨謝馥陽把我拉進了這個團隊。”劉丹，哈爾濱京劇院的演員，説起他們的這個小店，大眼睛裏的興奮就暴露無遺。

　　劉丹説的謝馥陽，是網絡手工蛋糕達人，以最好的原料和新穎的工藝，贏得粉絲無數。她每天只做三款蛋糕，想吃得提前半個月預訂。“加入這個創業團隊，工作平臺從家裏搬到咖啡館，成就感爆棚。”為此，謝馥陽還把自己愛唱歌的丈夫“奉獻”給咖啡館做了歌手。

　　做手工品的免費售賣商店

　　怎麼才能有個性？6個人分別做完市場調查後，想法出奇的一致。他們看到，10年間，哈爾濱的咖啡館增長了30倍，達380余家。有些因特色不明顯，甚至趨同，自生自滅了。有些則在國際大品牌的衝擊下，“犧牲”了。

　　“打造本土文化，托起人文氣質。”哈爾濱理工大學研二學生王妮娜對咖啡館的定位是這麼説的，哈爾濱本土文化失落在滿街的俄羅斯套娃中，老哈爾濱的樣子越來越模糊。“我們咖啡館內展示的不僅有1989年後歐陸風情的哈爾濱，還有脫生於傅家甸的中式的哈爾濱。”

　　除了展示城市歷史，還要創新城市生活。咖啡館要辦手工課堂和藝術課堂，讓人們在這裡安心地手工做皮具、種植多肉植物拼盤、做小木雕，還可以畫油畫、做纏繞畫、製作陶器。“沒有愛好的人生是蒼白的，這裡就是一個培養愛好的學校。”王妮娜説。

　　城市創意也是咖啡館的一大特色。咖啡館雖小，但目標很大，店裏設置手工品販賣專區，只接受哈爾濱本地人的原創設計、手工製作的物品，讓這裡成為草根創意品的聚焦地，為他們提供一個沒有成本的售賣商店。

　　把創業的艱辛用快樂塗色

　　咖啡館選址在哈爾濱國際油畫交易中心附近，像父母給孩子起名滿含期待一樣，定名“院兒H&A咖啡”，因為這裡有處100多平方米的院子，可以看看天，澆澆花，更主要的含義在於，這裡也是手工品聚焦的院子。H是手工Handmade，A是藝術Art，H+A是哈爾濱。

　　因為資金有限，店裏所有桌椅都是他們從農村找來木料做的，前臺是自己用磚砌的，小舞臺是用木板釘的，花兒是買來養大的，櫃子是舊物市場淘來的，就連墻都是自己刷的，光調顏色就用了一個多小時。“這就叫把創業的艱辛用快樂塗色。”合夥人劉鵬説。

　　與這些艱辛相比，為了裝飾露著的大小管子，纏麻繩則有點讓他們抓狂。“那時候基本上天天纏麻繩，手都纏木了。”合夥人“非誠勿擾”暖男李庭超，白天上班，晚上就來纏麻繩，這個見過“大世面”的大男孩，説起那段經歷，苦澀中難掩快樂。

　　4月18日，咖啡館試營業，5月16日正式開業。優雅安靜的氛圍下，他們自己做的桌椅、櫃子和其他物品，與那些挂在墻上擺在櫃裏的手工品，相得益彰。因為店內所有東西都可出售，“桌子已經有好多人過問，連茶壺、檯燈都被人相中了。”王妮娜説。

　　一幫好玩的人幹好玩的事

　　雖誕生不久，但這個“哈爾濱最隱秘的文藝咖啡館”已名聲在外。開業第一天晚上的“藍調夜光派對”，人人帶著熒光手鐲，院子裏擺滿熒光棒，屋裏桌子也發出藍光，一幫年輕人的聚會，預約30人，但不斷有人“空降”，“鄰居家的椅子都被借光了。”劉鵬説。

　　“每週都有活動，周周都有不同。”王雪蓮説，很快，咖啡館還要舉辦皮具製作、多肉種植、蠟染、水粉沙龍，“這些人平時只在微信中交流，難以見面切磋，我們免費為他們提供場地，他們在這可以充分交流，少走彎路”。

　　合夥人之一的王妮娜，本身就是一個皮具製作的愛好者，馬上就會在這裡見到那些仰慕的“大師”，這讓她很興奮。這個渾身透著文青范兒的女生，剛剛又買了一本水粉方面的書，“有愛好，不空虛”。

　　目前，店裏已經有了50多名手工藝人的80多件作品，他們還要繼續蒐集，幫他們出售。不斷收集哈爾濱老照片，請專家來講解歷史。為外省遊客定制“建築遊”“使館遊”“教堂遊”。不斷舉辦讀書會、創業沙龍、職業分享會。“好玩的人幹好玩的事。”劉鵬概括道。

　　吵架歸吵架但從不傷感情

　　6個人，每人3萬，均股，都是老闆，卻都沒有開店經驗，怎麼做決策？“這確實是一個問題。”王妮娜説，從籌備到正式營業，大家都撲到店裏，面對一堆堆的問題，討論不出個所以然來，效率極低，還弄得身心疲憊，後來意識到這樣不行，就做了分工。

　　王雪蓮負責手工課堂，王妮娜負責宣傳推廣，謝馥陽負責廚房，李庭超負責財務，劉鵬負責策劃，劉丹做店長。“每個人做好自己負責的事，就不用天天來店裏了。”王妮娜説，像開業前辦各種手續、買原料器具、佈置場地等，一一列出，各自領活兒，有序有效。

　　每天晚上8點6個人在微信群討論當天的事情，直截了當，當然也沒少吵。開業前做菜單，劉鵬主張印刷一個像肯德基那樣的，謝馥陽認為不符合咖啡館手工主題，要做手繪的。群裏兩人各陳利弊，眾人幫腔，最後謝馥陽勝出，用牛皮本手寫一個，配上小插畫，效果“杠杠的”。

　　兩周開一次合夥人會議，6個人決定下兩周咖啡館的大事，定下來的事不能因為有意見而消極怠工，自己負責的事盡力自己解決，有困難向大家求助。“不管是在微信群，還是合夥人會議上，不知吵過多少次了，但大家從沒紅過臉，都是為了這個店。”王妮娜説。

　　華燈初上，合夥人會議接近尾聲，幾件事敲定，兩壺熱水喝了個精光。6個人幾乎一齊起身，看不出任何疲憊，很快就流淌在這個城市發展的動脈裏……