協會反駁氫化油危害堪比殺蟲劑 批媒體誇大宣傳

　　近日，電視媒體關於“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報道引發軒然大波。昨天，中國焙烤食品糖製品工業協會就此召開情況説明會反擊稱，上述報道中羅列的事例很多本身就是“偽事實”，是極端不負責任、誤導消費者的報道，氫化油不等於反式脂肪酸，消費者對國內品牌企業生産的相關産品可以放心食用。

　　上述報道中受訪者之一——中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石昨天在接受記者電話採訪時也明確表示：該報道誇大宣傳，氫化油絕不是毒藥，其危害沒有傳説的那麼嚴重。

　　■關於引用事例

　　所舉事例為“偽事實”

　　記者昨天查看了上述報道的視頻資料，該報道一開場引用了一位美國男士以自身作為試驗品的故事，引出了氫化油這一名詞。報道稱，2005年，該男子為了了解快餐對身體究竟會造成什麼影響，強迫自己在30天內三餐只吃麥當勞的薯條、巨無霸等快餐。一個月後，該男子體重增加了24.5磅，肝也增肥了，膽固醇增加了65點。至此，報道話鋒一轉，稱“專家告訴我們，對人體造成如此傷害的食品還不止洋快餐，各類西式蛋糕、餅乾、咖啡、巧克力、冰激淩都有這種風險，其中非常重要的原因之一就是它們都含有同一種物質，叫做氫化油”。

　　“這個例子是一個極端的做法，所設置的前提在生活中是不可能發生的，是個‘偽事實’，根本不符合正常人的生活習慣。”中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳昨天表示。朱念琳進一步指出，三餐吃巨無霸雙層牛肉餅是造成報道中的美國男子動物脂肪攝入過量、膽固醇增加的重要原因。

　　中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任昨天在接受記者採訪時也表示，不僅上述案例在生活中不可能出現，就是報道中列舉的另一個例子——某消費者幾乎每天至少要吃一頓洋快餐，無論從經濟角度還是從飲食習慣來看都讓人懷疑。

　　■關於概念區分

　　氫化油不等於反式脂肪酸

　　上述報道引用了解放軍總醫院（301醫院）營養科研究員、衛生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖的話，稱氫化油也被叫做植物奶油、植物黃油、植脂末，從1910年植物奶油問世後，人們用它抹麵包、炸薯條、炸雞塊、做蛋糕，後來有研究人員發現氫化油可以産生大量的反式脂肪酸，對人體健康會産生危害。

　　對於這種説法，中國焙烤食品糖製品工業協會方面昨天表示，植物奶油屬於氫化油中的一種，將二者等同於一個概念是錯誤的。採用部分氫化工藝的植物油脂會含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸對人體健康是有害的，不過氫化油不等於反式脂肪酸，不同氫化油脂中的反式脂肪酸含量會因加工工藝不同而差異很大。該協會今年上半年委託國家相關檢測機構對部分企業産品抽檢的數據顯示，儘管我國尚未有相關國家標準出臺，但氫化油中反式脂肪酸含量僅為百分之零點幾，遠低於丹麥等國家制定的“反式脂肪酸含量不得超過總脂肪含量的1%”這一標準。

　　上述報道還稱，有的科學家把氫化油的危害與上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱為又一個滴滴涕。

　　對此，陳君石昨天表示：“無論是反式脂肪酸還是氫化油，它們都不是毒藥。市面上有太多比反式脂肪酸更不好的東西，也沒有引起恐慌，像木炭烤羊肉串、香煙等，都是對人體有害的，但國家也沒有禁止香煙，而其危害比氫化油大多了”。“涼水喝多了還要死人，食品安全強調的就是量的問題”，陳君石説，氫化油比較普遍地存在於食物中，消費者能夠吃進去的量是有限的。