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發佈時間:2010年11月10日 15:55 | 進入復興論壇 | 來源：半島網
加工點十分簡陋
如果不潛入煙臺小漁村的海參加工點看了現場泡製海參的全過程，絕對不會有人相信，被列為入冬四大補品之一的海參，竟然是經過無數次浸泡、增加了近一倍重量後烘乾出來的。同樣類型的海參，經過不同的加工，變成了不同價位、不同分類的海參，它們的區別竟只是加糖、加鹽的多少而已。
村民告訴記者，當地人基本上不吃幹海參，要吃的話都是買濕海參回家自己加工。了解了摻假海參的製作過程後，消費者們怎麼還能花高價安心地進補海參？
摻假海參這樣造出來
A 幹海參有“糖幹”、“鹽幹”、“淡幹”之分
記者進到一個小作坊中，表示想看看他們加工的海參，老闆將記者帶進了他家的院子裏，院子裏十幾個塑料筐子，裏面堆滿了海參，鹽幹和糖幹的海參被分開羅列 ，看樣子他們加工的量屬於中等規模。
通過幾天來的連續調查，記者對加工海參的方法也略有研究，和女老闆討論起了加工手法，她看到記者也頗有些懂行，就向記者講述了幹海參加工過程。女老闆説——
—拿回來的濕海參，加工前要先把海參洗乾淨，為了保存的時間更長，海參體內的雜物是不能有的，要把海參肚子裏的東西包括腸子等都摳出來。
將清理乾淨的濕海參放在大鐵鍋裏，加水煮沸，三四分鐘後把海參撈出來瀝幹水分。
等水分基本上都流出來了以後，再往海參體內加入鹽，一來是為了殺菌，二來是為了讓海參洗出體內的水分。這些是加工幹海參的基本步驟，然後再根據“鹽幹”、“糖幹”等不同分類進行不同加工。
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