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發佈時間:2010年10月27日 09:36 | 進入復興論壇 | 來源：京華時報
針對近日一些媒體報道和轉載的關於“鐵強化醬油可以干擾其他微量元素吸收利用，同時造成兒童低身高，甚至導致癌症”的説法，昨天，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室發佈説明稱，充分的科學證據證明在醬油中添加的少量NaFeEDTA(乙二胺四乙酸鐵鈉)不但不會降低人體內其他微量元素的吸收，而且還會促進鋅等微量元素的吸收。
全球尚無不良反應報告
食物強化辦公室表示，目前市場上出售的鐵強化醬油中所用的NaFeEDTA是政府批准的營養強化劑(GB14880)。世界衛生組織和聯合國糧農組織的聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)早在1992年就對NaFeEDTA的安全性進行了全面評估，結論NaFeEDTA是適合在食物強化中應用的一種鐵劑，具有人群鐵缺乏和貧血干預的營養作用。
對於媒體報道中稱“血液中的鐵含量越高，人患癌症的可能性就越高，受中風的傷害較一般人更嚴重”，食物強化辦公室表示，我國衛生部門有充分的科學證據證明在醬油中添加的少量(175-210毫克/100毫升)NaFeEDTA不但不會降低人體內其他微量元素的吸收，而且對鋅等微量元素的吸收還有促進作用。同時，人體對於鐵的吸收有很強的調節作用，多餘的鐵可以通過代謝排出體外。
目前，包括北美、南美、澳洲在內的全球大部分地區均允許NaFeEDTA作為營養強化劑使用。至今為止全球範圍內還沒有出現NaFeEDTA的任何不良反應報告。我國于1999年批准NaFeEDTA作為營養強化劑使用。
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