在飲食方面西哈努克親王對中國菜可謂情有獨鍾。他深諳中國傳統養生的“細嚼慢咽”之道，用餐很慢，且在用餐時配以輕柔、優美的音樂來放鬆氣氛，提高食欲。西哈努克親王很善飲，是出名的“品酒高手”。但他有一個不成文的規定：每月有數天僅以素饌為食，不沾葷腥，絕對禁酒。這顯然與他的宗教信仰有很大關係。親王信奉小乘佛教，按照這種佛教的教規，雖然可以出家後還俗，可以娶妻生子，也可以吃葷，但絕對不能“殺生”，因此他的餐桌上是不能有“現殺”光景的。西哈努克訪問上海時，服務員曾將整條魚端上了餐桌，西哈努克一看十分緊張，連聲説：“別，別，請撤走。”原來，這條魚是廚師用布包著頭尾在油鍋裏炸的，送上餐桌時魚正張著嘴大口喘氣呢！除了喜歡中國的飲食外，西哈努克還十分相信中國醫生，信賴中醫和中藥。他在金邊王宮中，聘用中國醫生護士和朝鮮貼身保鏢，他有病總是到中國求醫和調養。

　　儘管西哈努克在北京一直過著很平民化的生活，但每逢他的壽辰，黨和國家領導人也總是會前來祝賀。他的壽辰很特別，其中必不可少的就是請和尚唸經。1972年西哈努克親王五十周歲生日時，為了辦好他的壽辰，周總理親自出面找賓努親王討教。賓努親王告訴周總理，親王的壽辰要是在自已國內辦，至少要請五十位和尚唸經。周總理打算也請五十位和尚來助陣。可當時正處在“文化大革命”時期，全國各寺廟的和尚幾乎都在“破四舊”時被趕出了寺院，哪還能找到這麼多和尚?！無奈之下，周總理只得改由五位代表五十位，並請佛教協會的趙樸初作了安排。儘管和尚數量不到位，但西哈努克卻為周總理的這番情誼所深深感動，並無半點遺憾。

　　西哈努克親王酷愛音樂，並且在音樂方面表現出不凡的天賦，先後創作了三十余首歌曲，其中大部分是歌頌柬埔寨祖國、歌頌中柬友誼的，還有的是柬埔寨民間情歌。1965年，他在周總理和陳毅外長陪同下乘船遊長江時，面對滾滾長江和兩岸壯麗的景色，禁不住詩興大發，譜寫了一首歌曲《懷念中國》，後來他又相繼創作了《萬歲，人民中國；萬歲，主席毛澤東！》和《啊，中國，我親愛的第二祖國！》，以表達他對中國及中國人民的深情厚意。正是出於對中國的信任和友好情感，還在60年代初西哈努克就將他的三個兒子送到中國來學習。1993年10月初，他來北京摘除前列腺腫瘤時，寫信給柬埔寨政府安排後事，信中稱:“我死後，莫尼克王后每年將有一部分時間呆在柬埔寨，同柬人民生活在一起，其餘時間將呆在北京和平壤。”字裏行間透著一種對中國的熱愛和由衷的感激。上蒼似乎對西哈努克親王格外關照，那次手術做得很成功，西哈努克親王的身體並沒有受到什麼影響。現在，已將王位傳給兒子的西哈努克正在北京悠然享受著晚年的美好時光，他的名字已成為中柬兩國人民友好的象徵。