俄羅斯總統普京。

　　德國總理默克爾。

　　美國總統奧巴馬。

　　法國前總統密特朗與撒切爾夫人會面。

　　27名頂級“禦廚”齊聚巴黎切磋手藝

　　本週，來自世界各國27名專為總統、總理/首相或君主掌廚的“禦廚”齊聚法國巴黎，出席一年一度的“禦廚大會”。這些烹飪界的翹楚在會上不僅互相交流學習烹飪技巧和秘訣，探討美食和政治的關係，還爆出了各國領導人不少飲食方面的猛料。

　　普京用膳

　　特工試菜

　　24日，“元首廚師俱樂部”創辦人、法國商人吉勒布拉加爾在聚會中率先爆料，聲稱俄羅斯總統普京還保持著“中世紀君主的傳統”：每一道菜都要由經過嚴格培訓、具有行醫資格的職業試吃員嘗過證實無毒之後，才會開始品嘗。布拉加爾説：“克裏姆林宮裏還有專業試吃員，他們掌握專業醫學知識，對普京每一道菜都要進行嚴格檢查。”

　　布拉加爾在巴黎發表演説時還透露，除了普京之外，不少美國總統也習慣對自己的食物進行安全檢查。例如，美國前總統喬治布什（沒有透露是老布什還是小布什）在一次訪問英國倫敦期間，安排了兩名前聯邦調查局官員為他試吃每一道菜。

　　布拉加爾認為，美國高官對“非美國食物”特別保持戒心。

　　美國國務卿希拉裏在擔任第一夫人時期，據説把當時在白宮任職的法國大廚給解雇了，原因是希拉裏覺得那位大廚烹飪的菜式“過分油膩”。

　　撒切爾夫人節儉嫌菜貴

　　曾經服務過數位英國首相的唐寧街10號禦廚安東莫西曼也不甘寂寞地加入爆料。他透露，凱特王妃為保持身材，曾經特別要求他將一種口味比較重的醬汁調清淡一些。

　　前英國首相撒切爾夫人則特別計較食品的價格成本問題。有一次，在宴請時任法國總統弗朗索瓦密特朗後，可能由於菜式顯得過分豪華，撒切爾夫人不同尋常地向莫西曼詢問密特朗所食用的牛仔肉和羊肚菌的價格。在數年後，撒切爾夫人在離任時特別表揚莫西曼的廚藝，可是還不忘加一句：“就是貴了點。”

　　莫西曼在回憶撒切爾夫人當時皺著眉頭的神情時説：“這就是撒切爾夫人的風格。她可是什麼都看在眼裏，從不曾忽略任何細節。”

　　至於英國女王伊麗莎白二世則是出了名的不挑食，“人人都喜歡為她烹飪。”莫西曼説。

　　默克爾是頭號芝士粉絲

　　談及現任一些領導人的飲食愛好，據説美國現任總統奧巴馬最討厭吃甜菜，而法國總統奧朗德則痛恨洋薊。貝爾納沃雄在法國愛麗舍宮工作了40年，現任總統奧朗德是他服務的第六位法國領導人。他透露，法國前總統薩科齊滴酒不沾，努力戒吃巧克力，覺得這些食物對他而言“熱量太多”。

　　而布拉加爾表示，奧朗德和德國總統默克爾一樣，都是芝士的頭號粉絲。

　　布拉加爾高興地説：“奧朗德先生把這些食物都召回來了。”

　　白宮禦廚

　　守口如瓶

　　對於美國總統們的飲食愛好，先後為克林頓、布什和奧巴馬服務過的白宮禦廚克裏斯特塔科默福德卻“守口如瓶”，只是説相較而言，奧巴馬和太太米歇爾更喜歡蔬菜和水果。

　　科默福德擅長烹飪馬裏蘭蟹和牛肉，烹制脆蝦也是堪稱一絕。她喜歡在菜肴中使用蔬菜。蘆筍、歐洲蘿蔔、菠菜在她的“作品”中經常出現。 科默福德曾和米歇爾合作出版了一本關於健康飲食預防肥胖的書。

　　鐵打的禦廚

　　流水的元首

　　除對精湛廚藝倍感自豪外，禦廚們認為，高品位的美酒佳肴在外交宴會上作用舉足輕重，對於熱絡宴會氣氛，促進各方交流功不可沒。

　　餐桌能把人聚在一起

　　布拉加爾引述法國著名外交家塔列朗一次對拿破侖所説的那句名言：“你給我一個好的廚師，我就能還你一個好的協約。”他表示，政治會把人分開，而餐桌卻能把人聚在一起。

　　今年是法德簽署友好條約50週年，而歐債危機使得目前的法德關係變得有點微妙。為此，法國禦廚在本月初舉行的慶祝宴會上，特別為奧朗德和默克爾重新烹飪了牛柳肉和覆盤子馬卡龍，這正是1962年兩國總統戴高樂和阿登納簽署法德戰後友好條約後所品嘗的菜式。

　　對法國外交人員而言，眼下接待美國客人的禁忌之一是鵝肝。因為美國加利福尼亞州從本月起禁止生産和出售鴨、鵝肝醬。愛麗舍宮大廚沃雄説：“我們的出發點一向是避免嚇到客人。”

　　布拉加爾最後還不無驕傲地説：“總統們換了一個又一個，而一直留下來的是大廚。”　　熙怡