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據英國媒體報道，英國經濟不景氣，導致許多普通家庭財政趨緊，直接的反應之一是對食品不再像過去那樣大手大腳。
根據英國食品標準局的一項最新調查，英國家庭開始在進食方面厲行節儉，最普遍的做法包括剛過期的食物和剩飯剩菜不再直接倒掉，而是放進冰箱，盡可能延長其“壽命”。
這項對全英近2000人的調查發現，超過半數的受訪者比以前更注意“剩物利用”。
不過，這樣做加大食物中毒的風險。
通常，夏季是英國食物中毒發病的高峰期，因為病菌在高溫環境下繁殖更快。但過去十幾個月來英國的食物價格漲幅明顯，許多家庭都感受到壓力，直接的反應是設法盡可能延長食品的使用期限，對包裝上印著的過期日子視而不見。
食品標準局專家説，“剩飯剩菜再利用”其實是件好事，有利於減少浪費，但必須注意食物安全，儲存和再利用時都要加倍小心。
調查表明，大約三分之一的人通常會根據食品的顏色、狀態和氣味而不是商家註明的有效期限來判斷是否可以安全食用。
但是，聞上去沒問題的食品可能帶有大量病菌，比如最常見的讓人“吃壞肚子”的大腸桿菌和沙門氏菌，即使繁殖到危險的程度都聞不出來。
食品標準局的建議是，吃剩的食物應該立刻放進冰箱，最多存放兩天，吃之前應該加熱到滾燙的程度。
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