“臨江美景”餐廳員工向記者展示新鮮的大河蝦。

　　本報記者 孫廣勇攝

　　湄南河畔，幾座浮臺搭建成的“臨江美景”餐廳內，成排的餐桌坐滿了客人，既有當地人，也有外地人，還有外國人。餐廳夥計們不停地在顧客間穿行，廚房飄出的海鮮香味令人垂涎欲滴。餐廳主人阿奈克告訴記者，這裡每天都會接待數百名客人，節假日能達到2000多人。

　　客人至上顯真誠

　　拿起餐廳的菜單，記者看到如下價格：烤魚每條240泰銖（1美元約合31泰銖）、碩大個頭的河蝦每只700泰銖、湄南河特産魚每公斤900泰銖……四個人一頓飯下來，也就是兩三千泰銖的花費，與記者同來的朋友不禁感嘆：這裡的海鮮真不貴！阿奈克告訴記者，餐廳既有淡水魚也有海貨，淡水魚來自湄南河，海貨來自北欖府。每天都有新鮮的食材送到這兒，菜品價格根據食材價格制定，但基本保持不變，只有原材料價格大幅變化時，餐廳才會調整價格。

　　阿奈克説，大約80%的顧客都是外地人或者外國人，當地顧客僅佔20%左右，但是不管誰來餐廳消費，都是一個價格。他憨厚地説：“我們不願意多收費，不能侵犯客人的利益，每位客人都應該得到平等的待遇、相同的服務。”

　　記者在泰國多年，也經常到各類餐廳就餐，記憶中每家餐廳的菜譜都很清晰，名稱、原料、價格等一目了然。在外國遊客集中的地方，甚至連路邊的大排檔都能拿出英文菜單，不少菜單上還配有菜肴的圖片，以方便顧客點餐。結賬時也從未遇到多收費的情況，服務員甚至老闆還會真誠地説一聲“括布坤卡（謝謝）”，使顧客真正體會到消費者至上的感覺。

　　泰國每年接待外國遊客約1900萬人次，其中很多人更是多次前來泰國。不少遊客告訴記者，在這裡能感覺到當地對遊客發自內心的真誠和熱情。泰國國家旅遊局東亞市場部主任阿姆雷告訴記者：“我們是主人，客人來到家裏，我們當然要好好照顧。泰國旅遊市場一直強調要保證旅遊質量，政府各部門和旅遊業、酒店業協會都十分強調服務意識，以求保持長久的吸引力。”

　　保持標準謀發展

　　看著偌大的水上餐廳和忙忙碌碌的店員，記者問阿奈克：每個生意人都想生意紅火、賺更多的錢，不向客人多收費，怎麼才能賺更多的錢呢？“保持標準”，阿奈克認真地回答記者，“這不僅包括飯菜的標準、價格的標準，還包括服務的標準，只要在這些方面保持高標準，客人就會源源不斷，餐廳自然就能賺更多的錢。”

　　阿奈克指著大浮臺兩邊新建的浮臺告訴記者，這些都是後來擴建的。開業8年來，由於餐廳保持了高標準，客人越來越多，那些經常光顧的老顧客還會介紹朋友來餐廳就餐。除了擴建水上浮臺，他還在岸上建了兩座木樓，準備接待更多的客人。阿奈克認真地説：“生意紅火的秘訣就是一切保持高標準，而不是謀取一時的利益。”

　　曼谷市政府官員初吉告訴記者，對於曼谷市數不勝數的餐廳，政府的主要職責是監督食品衛生和環境衛生，以及每年對從業者進行培訓。價格方面則由餐廳自主決定，餐廳定價主要依據是原料價格和行業常規。由於泰國大大小小的餐廳很多，各餐廳都希望爭取回頭客，如果餐廳在價格上欺騙顧客，顧客可以通過各種渠道進行投訴，餐廳將會失去信譽、難以發展。

　　根據記者了解，在泰國對外開放初期，坑騙外地遊客的情況時有發生。隨著對外開放程度加大、外界對泰國的了解加深，再加上政府多部門的監管，類似情況現已基本消失。對此，泰國國家行政學院政治係教授派汕告訴記者，急功近利、謀取不當利益是不少國家發展過程中的一個通病，這些行為會破壞整個國家的形象。泰國在這方面正在逐步走向有序，除了法律監管外，提高國民素質、培育友善心態也十分重要。

　　作為一個旅遊業高度發展的國家，在曼谷的大皇宮、蘇梅島的海灘、清邁的古寺，一年四季都可以看到各國遊客的身影。旅遊業已成為泰國經濟的支柱産業之一，每年可為泰國創收約6000億泰銖。一位遊客告訴記者，除了迷人的熱帶風情、獨具特色的佛教文化外，消費的放心和舒心也是泰國旅遊的魅力所在。

　　（本報曼谷2月5日電）