瑞士曾經有數十家專門培養女性社交禮儀和風度氣質的貴族學校，又稱精修學校。它們絕大多數因種種原因已經關門，其中包括培養過已故英國王妃戴安娜的學校。皮埃爾弗別墅學院是瑞士僅存的一所精修學校。

　　貴族教育

　　在瑞士開辦精修學校有著得天獨厚的優勢。這裡空氣清新，風景秀麗，文化多元文化，安全穩定，交通便捷。一些富人到歐洲旅行時，把女兒“寄放”在瑞士精修學校，讓她們接受短期培訓。

　　皮埃爾弗別墅學院建在山上，俯瞰日內瓦湖。校舍建於1911年，曾是一名荷蘭女男爵的住所。院長維維亞娜內裏説，她母親買下這所房子後，于1954年建成皮埃爾弗別墅學院。

　　學院課程包括製作甜點、插花、儀態、服裝搭配等傳統內容，同時提供語言、社交禮儀、旅行常識、風土人情等著眼國際交往的培訓。學習時間分幾種，可以學一學年，也可以參加暑期班。

　　學院課程每年更新。不少學生畢業後隔一段時間又想返回學校，一方面想學習新知識，另一方面想結識更多校友。學校為這些學生提供比暑期班更短的培訓。學生可以花一週時間學習歐洲“飲食藝術”，了解歐洲飲食傳統和新時尚，再花一週時間學習國際風俗禮儀，包括與外國客人交往時饋贈禮物的注意事項、談話技巧、接待貴賓注意事項等，了解茶、咖啡、巧克力等飲食新趨勢。如果時間不多，可以只學一週課程。

　　內裏説，精修學校的主要生源曾經是歐洲人，後來是拉美人，接著是印度人、阿拉伯人和日本人。眼下這裡儼然是一個“小聯合國”，經常接待來自世界各地的學生。

　　美國《時代》週刊記者10月份採訪這所學校時，在校學生36名，年齡從18歲到46歲，來自敘利亞、泰國和美國等14個國家和地區。她們或為律師、顧問、企業家等行業翹楚，來這裡尋求提升修養、增添女性魅力，或由身家豐厚的父母送來學習。學生們身份特殊，都不公開姓，師生和學生之間都以名相稱。

　　學院經常安排學生模擬實際生活場景，實踐在課堂上學到的理論。羅斯瑪麗麥卡勒姆是法國巴黎藍帶廚藝學院資深廚師和餐桌禮儀專家。她與學生們為《時代》週刊記者模擬家庭宴客的情形。

　　大部分學生家裏雇請傭人，自己無需勞動。不過學校要求所有學生輪流扮演侍者，以便了解家務流程，更好地管理家中傭人。麥卡勒姆輕聲提醒她們，拿起香檳杯要捏住靠底托的地方，從客人左方上梨和羅克福爾奶酪撻。

　　30歲的薇拉扮演女主人，坐在桌子一端。她與扮演客人的學生們邊吃邊談諸如慈善和興趣愛好這樣的話題。一名來自印度的女生扮演男主人，坐在桌子另一端。薇拉的表現總體不錯，不過吃巧克力慕斯的表現被扣分，因為吃得太快。

　　“你丈夫還在吃，你卻已經吃完了，注意控制節奏，”麥卡勒姆説。薇拉私下埋怨“丈夫”為什麼不能吃快些。

　　5名侍者饑腸轆轆，卻要裝出若無其事的樣子。等客人們結束用餐，她們要清走桌上餐具，然後引領客人去客廳喝咖啡。

　　模擬完畢，侍者們摘下手套，抹抹前額滲出的汗珠，長出一口氣。“我（剛才）一直在想我家傭人，真不容易，從此可要多體諒她們，”19歲的阿曼學生努芙説。