近日，美國民間環保組織“環境工作組”發表報告説，美國蔬菜和水果的農藥殘留現象比較普遍，共有12種水果和蔬菜被列入該組織的農藥殘留“黑名單”。

　　蘋果農藥殘留最普遍

　　這份報告基於美國農業部、食品和藥物管理局2000年至2009年對農産品的抽樣檢測數據。大部分蔬果樣本在接受檢測前經過了清洗、削皮等處理，以模擬消費者平常食用的習慣。

　　在受檢測的53種蔬果中，檢測人員在諸多樣本上發現了農藥殘留，而在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中，蘋果的農藥殘留現象最普遍。

　　在被檢測的700多個蘋果樣本中，98%存在農藥殘留。儘管多數蘋果的農藥殘留沒有超過美國規定的“安全標準”，但蘋果上有農藥殘留的普遍現象仍令人不安。其他農藥殘留較嚴重的蔬果包括芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、土豆、藍莓和生菜。

　　農藥不超標就安全

　　“環境工作組”同時公佈了美國農藥殘留最少的14種“乾淨蔬果”：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豆、芒果、茄子、香瓜、獼猴桃、卷心菜、西瓜、紅薯和柚子。

　　報告指出，人們不應因為農藥殘留而拒絕進食水果和蔬菜，畢竟蔬果給人體帶來的好處要超過微量農藥殘留可能帶來的潛在危害。

　　專家指出，“只要農藥不超標食品就是安全的。”

　　不同果蔬殘留不同

　　果蔬間農藥殘留量真的就存在差異嗎？“不同地區、不同季節、不同蔬果使用的農藥不同，這些都有可能導致農藥殘留不同。”據專家介紹，在使用同樣分量的農藥時，比較不同種類果蔬的農藥殘留狀況，應該是有所不同的。“像葉菜類蔬菜的農藥殘留就有可能多於根菜類，因為噴施農藥時多半會直接打到植物的葉片上；另外，像生菜、小白菜、菠菜等葉菜，都是整個植物都將被食用，而洋蔥和部分水果類只食用果實或根部，所以它們農藥的殘留量肯定有差異。”

　　此外，據了解影響蔬菜水果農藥殘留量最主要的因素是打藥的時機，“一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農藥進行降解，如果在采收的前一天噴藥，採下來的果蔬農藥殘留量一定會很高，而要是采收前10天打藥，到采收時就沒有那麼大的農藥殘留了。”

　　清洗果蔬貼士

　　沖洗法最有效

　　以流動的清水洗滌蔬菜，借助水的清洗及稀釋能力，可把殘留在蔬果表面上的部分農藥去除。

　　浸泡法不可取

　　把蔬果長時間浸泡在水中，不利於清洗掉蔬果表面殘留的農藥，反而有可能使農藥“滲進”果蔬中。

　　洗滌劑最忽悠

　　針對現在市面上某些專門清洗果蔬的洗滌劑，專家表示曾做過相應實驗，在清洗農藥方面並無實際效果，只是具有去污去油效果。

　　晨報記者 張良如