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發佈時間:2011年02月27日 15:05 | 進入復興論壇 | 來源：新華網
英國衛生部25日發佈公報説，那些經常吃紅肉和經加工的肉製品的人應減少攝入量，因為這可以幫助降低腸癌風險。
公報説，衛生部是根據由專家組成的“營養科學諮詢委員會”的研究報告發出這個建議的。這裡的紅肉是指那些顏色較深的肉如牛肉、豬肉和小羊的肉等，而經加工的肉製品包括熏肉、腌肉、火腿、香腸和漢堡等。研究顯示，使紅肉具有顏色的血紅素等物質，以及加工處理肉製品過程中産生的一些物質，會增加腸癌風險。
衛生部的建議是，那些每天吃超過90克紅肉的人，應該將攝入量降到英國的平均水平70克，這一水平在英國的食譜中，相當於兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。
英國衛生部官員薩莉 戴維斯説，紅肉可以是健康飲食的組成部分，因為其中富含蛋白質、維生素和鐵等礦物質，但人們不應該吃太多紅肉。人們只要在飲食上稍加注意，就可以降低患腸癌的風險。
據介紹，英國每年有約1．65萬人死於腸癌。而英國男性吃紅肉過量的比例較高，有42％的男性每天平均吃超過90克的紅肉和經加工處理的肉製品。（記者黃堃）
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