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發佈時間:2010年08月20日 09:35 | 進入復興論壇 | 來源：人民網
美國疾病控制中心18日宣佈，美境內多個州都發生居民因食用遭沙門氏菌污染雞蛋而致病的現象。目前，已經有數百患者前往醫院接受檢查。生産雞蛋的廠家(位於艾奧瓦州)也宣佈，自即日起，總計召回3.8億個可能受到污染的雞蛋。
截止目前，明尼蘇達、加利福尼亞、亞利桑那、伊利諾伊、內華達、北卡羅來納、德克薩斯和威斯康星等州都發現了遭污染的雞蛋和患病的民眾。資料顯示，沙門氏菌是一種能引起食物中毒的普通細菌。本次污染雞蛋的沙門氏菌是“普通品種”，且不會讓母雞生病。
醫生介紹，當人食用了未經充分加工的受污染雞蛋後，可能在8-72小時內出現腹瀉、肚痛和發燒等症狀。對免疫系統虛弱的老人與孩子來説，食用遭污染雞蛋可能帶來生命危險。儘管沙門氏菌寄生在雞蛋內部而不僅僅是在蛋殼上，但如果將雞蛋徹底煮熟，就能完全殺死此類細菌。
值得注意的是，普通人根本無法通過肉眼判斷哪些雞蛋被沙門氏菌污染。另外，即便是體內寄生有沙門氏菌的母雞，也不會經常産下“不健康的雞蛋”。內部被沙門氏菌污染的雞蛋只是一種“隨機現象”。即便是所謂的“綠色(有機)雞蛋”也難逃污染厄運。
研究人員表示，這些沙門氏菌可以通過多種渠道污染雞蛋。首先，它能通過雞糞殘余物粘在雞蛋外殼上。不過，隨著清洗和殺菌技術的提高，現在雞蛋殼上的沙門氏菌已經越來越少了。其次，沙門氏菌可寄生在健康母雞體內，並直接污染尚未成型的雞蛋。
去年，美國還曾數度召回被沙門氏菌和大腸桿菌污染的牛肉餡。一些蔬菜沙拉製品也曾因遭大腸桿菌和沙門氏菌污染被召回。
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