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網售天價粽子號稱故宮督造 回應:僅授字樣使用權

發佈時間:2012年06月19日 18:26 | 進入復興論壇 | 來源:中國經濟週刊 | 手機看視頻


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  五六十億的粽子市場

  端午節前,記者走訪了北京的幾家大型超市,發現散裝的粽子,價格基本在每斤10元~20元,一斤大概四五個。而簡單包裝的粽子,兩個一袋,價格基本上在10元以上,最貴的五芳齋真空豆沙粽,售價為30元。

  據中國食品工業協會粽子行業委員會秘書長翁洋洋介紹,有品牌的粽子,今年的漲幅在10%~15%。“粽子葉、糯米都漲了,甚至連粽子的扎線都漲了。而且這個漲幅要比終端的粽子産品漲幅要高”。

  每年春節過後,北京稻香村食品有限責任公司(下稱“北京稻香村”),就開始著手準備粽子生産。

  據北京稻香村常務副總經理池向東介紹,北京稻香村的粽子一般3月份就開始上市銷售,但僅限小棗、豆沙等常規散售的品種,並只在自己的連鎖專賣店銷售。5月份開始全面上市,包括所有散售品種和各式禮盒産品,同時開始在主要商超銷售。

  北京稻香村營銷策劃部李倖存介紹,粽子的銷售高峰一般在節前半個月左右,節前一週則最為火爆。端午之後,粽子産品基本上就下架了。這樣的特點,北方市場更普遍一點。不過,跟月餅不一樣的是,粽子即使下架也很少降價。

  粽子廠商全力備戰的背後,是越來越大的市場規模。某研究機構的調查顯示,2008年我國粽子市場規模達28.8億元,2009年達34.6億元,2010年達39.2億元。池向東告訴《中國經濟週刊》,因為這個行業散而小,産銷量難以統計,按他估算,目前粽子的市場規模應該在50億~60億。“近年來,粽子市場每年以20%左右的速度增長,其中有價格增長的因素,也有銷量增長的因素。”粽子市場的規模、增速已經呈現出趕超月餅的趨向。“月餅的節令性更強,粽子平時也會吃。”

  “故宮督造”天價粽子?

  1880元!

  這是北京禦茶膳房食品有限責任公司(下稱“禦茶膳房公司”)“天圓籃”端午粽子禮籃在其官方網站的售價。

  雖然號稱粽子禮籃,但1880元的價格賣的顯然不僅僅是粽子。該禮籃包括6種口味24個粽子、五福餅1盒、茶寶1個、蓋碗1個、竹筒茶1個、800毫升20的古越龍山十年陳釀一套,外加紅色香包配飾1個。

  去年被媒體曝光的售價為1780元的天價粽子也是禦茶膳房公司的産品。事實上,目前網上售價在1000元以上的粽子禮盒絕大多數都指向同一個品牌——禦茶膳房。

  禦茶膳房公司主要經營的産品是壽桃、茶禮、中式禦點,而不是粽子。不過,這並沒有妨礙禦茶膳房對高價粽子的喜好與開發。一些團購網站關於禦茶膳房公司的介紹稱,“代表清朝皇室宮廷禦膳的風味特色”,是“經故宮博物院特許經營創辦的皇家禮食文化公司,且授予"故宮督造"的印章”。

  事實上,“禦茶膳房”本身就是清代的官署名稱,負責皇宮內備辦飲食及典禮筵宴所用酒席等事務。

  故宮博物院公共關係科一位李姓工作人員告訴《中國經濟週刊》,故宮博物院並未授予禦茶膳房公司“故宮督造”印章。正確的表述應該是:禦茶膳房公司開發、研製、製作的故宮督造系列食品,經故宮博物院確認産品,使用“故宮督造”字樣。

  禦茶膳房公司銷售人員表示,2002年公司與故宮簽署了協議,被允許在外包裝上使用“故宮督造”字樣,但今年協議到期,所以目前的粽子禮盒上沒有“故宮督造”字樣。

  禦茶膳房公司生産的19款粽子中,售價在1000元以上的有6款。據禦茶膳房公司一位銷售人員介紹,購買1880元“天圓籃端午粽子禮籃”的客戶,主要是“內蒙古、東北、山西的,像鄂爾多斯、大連、瀋陽、太原、大同這些地方的客戶訂得比較多”。“這些客戶拿貨基本上都在100盒以上,都是送領導、送客戶的,送領導的居多”。

  自2008年端午節被定為法定節假日以來,粽子的禮品味越來越濃。很多星級酒店也看好粽子市場,做起了粽子生意。

  2888元!這是五星級酒店武漢香格里拉大酒店一款豪華粽子禮盒的售價。據酒店銷售人員黃女士介紹,這款粽子禮盒包括:5種口味10個粽子、一瓶“人頭馬VSOP”、一瓶澳洲産的紅葡萄酒、一瓶“白雲邊十二年陳釀”、一瓶XO醬、一盒雨前龍井茶。黃女士告訴《中國經濟週刊》,酒店這幾年一直有高檔粽子業務。

  位於北京王府井商業區的五星級酒店天倫王朝酒店,最近也在自己的網站上挂出了鮑魚雞肉粽、海參瑤柱粽等粽子的海報招攬顧客。鮑魚雞肉粽售價一個120元,這樣的價格甚至比市面上千元以上的粽子禮盒還貴。

  池向東表示:“粽子的禮品化傾向近年來突顯,高端粽子的市場規模迅速擴大,估計應該佔到20%以上,而且會更快發展。”按照20%的規模測算,高端粽子的市場規模應該在10億~12億。

  記者在調查中發現,一些知名粽子廠商並沒有推出天價粽子。池向東解釋説:“北京稻香村不做天價粽子,我們的品牌定位就是大眾消費,我們在經營上求真務實,不僅粽子,在其他産品上也是這樣的策略。”

  天價粽子的賣點

  “高端”是天價粽子的第一個賣點。

  曾經標明“故宮督造”字樣的禦茶膳房天價粽子,自是高端特色的明證。此外,星級酒店針對高端客戶生産的天價粽子,也充分顯示著高端特色。

  武漢香格里拉大酒店工作人員告訴《中國經濟週刊》,目前,豪華粽子禮盒的券已經賣出幾百份了,“主要是合作單位訂得多”。天倫王朝酒店工作人員也表示,訂購粽子禮盒的主要是機關、保險公司、銀行等平時與酒店合作比較多的單位,主要是買來送禮。

  一位業內權威人士指出,“虛高定價的背後,一是追逐高額利潤,二是為了多打折滿足一部分人的購物心理。一年一個端午節,總要送禮,太便宜的拿不出手,我就定個高價,然後打折賣給你。總有人有這種畸形需求,這個錢不賺白不賺。”禦茶膳房表示,折扣是按照銷售總金額來定的。如果你買三五萬元的粽子,可能會打八折。武漢香格里拉大酒店也表示,買100盒的話,可以打個八五折。

  天價粽子的第二個賣點是鮑魚等名貴食材。

  禦茶膳房城鄉店提供的宣傳手冊顯示,該品牌售價在900元以上的9款粽子禮盒中,無一例外地含有鮑魚餡的粽子。售價888元的五芳齋“五芳龍禧”粽子,其中100克的鮑魚鮮肉粽,常常是銷售人員推介的重點。武漢香格里拉大酒店售價2888元的粽子禮盒也是如此。

  除了鮑魚之外,松茸、海參也是天價粽子青睞的食材。售價1288元的元祖尊貴松茸龍粽提籃禮盒的粽子採用的食材就是松茸。“因為成本高,所以賣得貴。”武漢香格里拉大酒店的工作人員説。

  而在業內人士看來,這類名貴食材,只是高價的一個噱頭。池向東向《中國經濟週刊》表示:“鮑魚、乾貝,只是點綴和概念而已,放在粽子裏能好吃嗎?”“即使使用這些真材實料,售價也不會這麼高。絕大多數顧客是不會買這樣的粽子的。”

  天價粽子的第三個賣點是“搭配銷售”。

  記者調查發現,價格在1000元以上的粽子禮盒,除了粽子這一“標配”之外,往往還附有其他禮品,通常為名酒名茶、糕點等。

  禦茶膳房公司的銷售人員告訴《中國經濟週刊》,“這也是根據客戶的需求來做的,端午節單純只吃粽子沒有任何新意了。我們在禮盒裏配的五福餅,是五福臨門的意思”,而搭配紹興黃酒古越龍山,“是因為在端午節,有的地方吃粽子是要配酒的”。

  “端午要喝雄黃酒。在粽子裏搭配雄黃酒是可以的,但黃酒不是雄黃酒”,翁洋洋説,“搭售我們不提倡,如果與端午文化相近的還説得過去,如果搭售一些根本就不搭界的東西,這就算強行服務了”。

  國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅也曾表示,對於大宗豪華粽子的交易和走向應予以全程監管,須防止粽子禮盒中夾帶高級洋酒、名貴草藥、相關奢侈品甚至現金等新型賄賂形式。

  在百度上搜索一下“粽子”這一關鍵詞,光第一頁就有十多個粽子團購網站映入記者的眼簾。“員工福利”、“商務答謝”是眾多團購網站銷售粽子禮盒的廣告語。實際上,這也是很多天價粽子的主要功能定位。

  除了一些星級酒店的粽子外,其他品牌的天價粽子幾乎都能在團購網站上找到。

  團購網站上的粽子價格,基本上與實體店的價格一致。一家團購網站的銷售主管告訴《中國經濟週刊》,售價1960元的“天圓籃”禦茶膳房端午粽子禮籃,訂得多的話,每份可優惠400塊錢。甚至還可以根據客戶需要,對發票做點文章,比如把優惠後的價格開成優惠前的價格。

  禦茶膳房公司的工作人員告訴記者,1000元以上的6款粽子禮盒,在門店裏賣得並不是很好。所有粽子裏,賣得最好的,還是100元~300元的滄浪之水系列粽子。

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