餐館取名“舌尖上的屌絲”

　　昨日中午12：30，西南財經大學柳林校區東門對面的小吃街上，一家名為“舌尖上的屌絲”的中餐館門口，排起了長隊。“同學你好，請問你要吃點什麼。”穿白色球服、圍著白色圍裙的吳桔吉拿著菜單在小店裏忙活著。因為名字新穎、菜色特別，這家才開業5天的餐館生意紅火，營業額已近2萬元。

　　小店的老闆是3個小夥。其中1990年出生的吳桔吉，是教育學院電子商務專業大四的學生。另外兩位一個是電子科大成都學院大四學生金雪濤，一個是已大學畢業幾年的羅傑。

　　店名取自網絡熱詞

　　“春哥”“四娘”都入菜名

　　“舌尖上的屌絲”，如此夠噱頭的店名，導致這家餐館一開業就人氣火爆。

　　這間只有30平米的小門面房，只能容納48人就坐。別看空間跼踀，“舌尖上的屌絲”這個店名就足夠噱頭，餐廳外的告示板上寫著：日日屌絲餐，必成高富帥。下面又分“高帥富專欄”、“女神必點”、“屌絲專區”，並設置不同菜品。“騷牛肉”、“擼丸子”、“春哥四季豆”、“四娘茄子”，在這家店裏都能吃到。

　　説起這個名字的由來，金雪濤樂了：“真是無心插柳啊。”他説，大家之前一直在想名字，但都沒有合適的，最近在網上看到“舌尖上的中國”和“屌絲”這兩個詞都很火爆，就想著，要是把這兩個詞湊一塊，會是什麼效果呢，便取了這個名字。“10號開張，8號挂招牌，名字是7號晚上想出來的。”

　　三小夥不會做菜

　　不請廚師 靠的是自學成才

　　令人驚奇的是，這3位老闆都不擅長做菜卻不請廚師，因為他們決定要自學成才。“跟著媽媽學了一段時間，我現在可是主廚咯。”羅傑樂呵呵地説，“我們都沒有固定的菜單，都是看到朋友們在網上説什麼好吃，我們就去網上搜菜譜，然後照著一遍一遍地做。”他介紹，要做成一道菜，要犧牲掉好多的菜，因為直到覺得做的成功了，他們才會把菜擺上餐桌。這樣，店裏每天都會有老闆們新學到手的菜出爐。

　　金雪濤説，最近他一直在看“舌尖上的中國”，裏面的“梅幹菜扣肉”、“油燜筍”是他浙江老家的家鄉菜，“我們也一直在學習這些菜品，爭取在8月份，店裏能夠推出‘舌尖上的中國'菜係，最好還能開出分店來。”

　　一邊答辯一邊開店

　　出乎意料 5天收入近2萬

　　雖然開業才5天，“舌尖上的屌絲”已經非常紅火，營業額接近2萬。吳桔吉説，有的客人是在網上、微博上看到之後，甚至開車花兩個小時，專程到店裏來吃飯，覺得挺有創意。看到自己的創業能得到大家的支持和肯定，3個小夥説他們很開心。“我們都是以做給自己吃的態度，來對待每一份菜的。”吳桔吉説，自己今年畢業，現在一邊忙著答辯，一邊還要照顧店。“就是有時候睡得太少了”，因為現在3個人每天很早就要起床騎自行車去買菜。

　　[特殊店規]

　　1 朋友同學來玩先“客串”店員洗兩天碗

　　店裏除了3個“老闆”，其他店員不是同學就是朋友。丁曉宇就是其中之一，“我剛去面試完了一個工作，濤兒（金雪濤）就説你過來耍哈唄。結果我一過來，就洗了兩天的碗。”不過丁曉宇説，“我非常樂意給他們幫忙，大家都是朋友嘛。支持，肯定支持這種行為，一是不給國家負擔，二來嘛，也可以養活自己。”

　　2 招牌菜是爆漿豆腐想吃得提前預訂

　　爆漿豆腐是店裏的獨家招牌菜。主廚羅傑一邊冒著豆大的汗，一邊在火爐上煎烤著豆腐。切得整整齊齊的豆腐塊躺在盤子裏，“這些豆腐都需要先剪過，”羅傑邊動作熟稔地翻豆腐塊邊説，“然後加上我們自己做的油，熬好的油裏面加肉末。煎得差不多熟的時候，再撒上蔥花、大頭菜顆粒。再一會，就差不多可以起鍋了。”這道耗時20分鐘左右的爆漿豆腐賣25元一盤。

　　羅傑很得意地説，要吃他們的包漿豆腐，可都是要提前預訂的，如果不預訂，當天來基本吃不到。他們每天買的菜都是很有限的，尤其是這豆腐，可都是從雲南運過來的哦。

　　幕後故事

　　“90後”老闆一年凈賺16萬

　　雖然吳桔吉和金雪濤都是“90後”，但這已不是他們第一次創業了。

　　吳桔吉的創業是從校園中的“小買賣”做起的。大一時，他發現新入學的同學棉絮被褥的需求量大，於是在學校裏擺起地攤賣棉絮，後來又賣電話卡、開淘寶店。身為學生會主席的他不僅學習好，腦袋也特別活，他説，自己喜歡玩戶外和單反，這些特別花錢，但是大學讀書這幾年他沒有花家裏一分錢。最好的時候，吳桔吉的淘寶店做到了淘寶商城的級別。

　　看上去很萌、很學生氣的金雪濤講起自己的創業故事，有著超越同齡人的認真和成熟。他曾在淘寶網上做網絡代理，一年下來，差不多賺了16萬元，挖到了自己人生的第一桶金。“高考沒有考好，不好意思再向家裏要學費和生活費，就靠著自己掙點零花錢，沒想到成功了。”