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其人其事
劉洪安是河北保定市財貿學校的大專畢業生，雖然學的是會計專業，但他卻自謀職業賣起了早點。
最初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。後來，小劉通過媒體了解到，食用油反復加溫會産生大量有害物質，會對人體造成很大危害。於是在今年初，他便使用一級大豆色拉油炸油條，而且每天一換。劉洪安稱，自此他賣上了“良心油條”。
他先是找人在早餐點“劉家豆腐腦”藍色招牌上，做了“己所不欲，勿施於人”、“安全用油，杜絕復炸”的白色醒目標語。同時，為向顧客證明自己的油是新油，劉洪安特意用一張白紙寫上了鑒別復炸油的方法，貼在臨近油鍋的窗口上。另外，他還在油鍋邊上放了一把“驗油勺”，供顧客隨時檢驗。當有顧客對他的承諾有質疑時，劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前，讓他們親自檢驗。
劉洪安告訴記者，他每天用25公斤麵粉炸油條，加入約10公斤油最合適。這樣炸到最後，他會用勺子撇出上面一部分清亮的，趁熱製成花椒油，冷卻後用於中午的涼拌菜，避免因二次加熱産生有害物質。最後剩餘約四五斤油和鍋底油渣會被倒掉，成本有二三十元，攤到每天200多元純收入中，還是可以承受的。
劉洪安説：“我們為市民提供早餐憑的是良心，我賣的就是‘良心油條'。這樣做還為自己帶來聲譽、帶來更多的顧客呢。”
雖然成本增加了，油條的價格每斤也隨之上漲了一元，可來吃早餐的人卻不減反增。經當地媒體報道後，劉洪安在網上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。
（編者注：本文原載于北京日報，時間為2012年5月18日，轉載僅為提供資料。）
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