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中新網桂林1月14日電(記者 周利朔)廣西桂林1月14日在有著千年曆史的象山酒窖舉行隆重的迎春開窖儀式。當天，許多市民冒著細雨提著酒壺在象山酒窖外排隊“打壺好酒過好年”。
桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，古時，被稱作“瑞露”，南宋“中興四大詩人”之一的范成大飲後稱讚“乃盡酒之妙”。“桂林三花酒”源於盛唐，有上千年釀造歷史。“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下。”作為廣西第一家獲得“中華老字號”的桂林三花股份有限公司，每年在新春之前都開啟象山酒窖，向桂林民眾供應象山岩洞窖藏散裝桂林三花酒。而“打一壺洞藏的三花酒，過一個歡樂的吉祥年”也已成為桂林人的年俗。
據介紹，桂林三花象山酒窖位於桂林著名的4A級風景區——象山公園的岩洞內，象山酒窖中常年保持在二十攝氏度，濕度適宜，桂林三花酒存放於此，香醇宜人，成為酒中上品。此外，象山酒窖——象山車間——桂林三花酒文化博物館三位一體，既是廣西非物質文化遺産——桂林三花酒傳統釀造技藝的唯一傳承地，同時也是廣西工業旅遊示範點。
2012年是桂林三花成立60週年。今年開窖活動除了傳統的祭天地、酒神表演儀式外，還增設了陳年桂林三花酒封壇儀式、新酒入庫表演等項目。
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