新華網北京1月2日電（記者王思海）2011年12月13日北京市動物衛生監督所通報，查獲大量未經檢疫活禽産品。近日，媒體又報道查獲有一屠宰場將死雞加工偽裝成“柴雞”。一時，引起議論紛紛。

　　記者向北京市動物衛生監督所核實，媒體所報道的屠宰場收購病死雞的現象，執法人員當場在突查屠宰場時未有發現，但是查獲了未經檢疫的肉雞約2．88噸。目前，動物衛生監督部門已對這些肉雞進行了焚化處理。這一屠宰場的出現，不禁讓人擔心，究竟老百姓的食品安全有多少保障，政府部門又是如何在監督保障？

　　執法人員查處約三噸未經檢疫肉雞

　　北京市動物衛生監督所動物衛生監督科科長于宗振接受記者採訪時説，2011年12月中旬，他們接到有關媒體舉報的線索後，立即出動20多人對現場進行了突擊檢查。發現該屠宰場雖手續齊全，屬正規屠宰企業，但“動物防疫合格證”和“食品衛生許可證”都已過期。執法人員還發現大量已經脫毛但尚未開膛的雞，屠宰車間的一間庫房有十幾筐冷凍雞，所有的雞都沒有開膛，雞身上也沒有檢疫章。執法人員對屠宰場進行了罰款處理，並當場封存未經檢驗的肉雞，之後全部焚化。

　　于宗振説，他們當時在現場沒有發現病死或其他原因致殘致死的死雞，但不能説這家屠宰場沒有加工這類肉雞。衛生動物執法部門已將情況移交公安部門，對其做進一步的查證，如果發現有上述違法現象，將會對經營屠宰的負責人追究相關法律責任，並吊銷營業執照。此外，對風險較高的屠宰企業，北京市衛生監督部門將每月進行不定期的檢查，嚴厲打擊其違規違法行為。

　　北京全天候檢查確保動物産品質量安全

　　于宗振介紹，自2011年9月份以來，北京市農業局部署嚴厲打擊私屠亂宰違法行為，配合商務部門加大對生豬私屠亂宰違法行為的查處力度，打擊經營、運輸未經檢疫動物和動物産品的違法行為。自9月20日以來，北京市、區動物衛生監督所共出動執法人員11760人次，檢查場所5383個，開展執法活動1980次，發現違規行為112個，立案處罰99起，涉案金額105．7萬元，罰款20．5萬元，查獲並處理畜禽1552頭（只）、畜禽産品14．043噸，涉案人員102人，搗毀黑窩點17個。

　　記者了解到，在元旦、春節前，北京市、區動物衛生監督所加大對動物養殖和屠宰環節的檢疫監管，組織了北京市範圍內針對農村集貿市場、中小市場、市場周邊、城鄉接合區域的清查行動。公路、鐵路和航空動物防疫監督檢查站堅持24小時工作制度，嚴格對進京動物及動物産品查證驗章、臨床檢查、産品檢驗、消毒及檢查數據上傳等工作內容和標準，查處外埠進京未附動物檢疫合格證明違法行為。同時加大對加工病死、未經檢疫動物産品的“黑作坊”，經營、儲藏非法動物産品“黑窩點”的查處力度，確保節前畜禽産品質量安全。

　　北京市動物衛生監督部門歡迎社會各界積極舉報私屠亂宰的現象；提醒市民購買動物産品時，要識別有無檢疫合格證明，同時倡導市民不要購買未附有動物檢疫合格證明、檢疫驗訖印章、檢疫標誌的“三無”動物産品。

　　須完善法規嚴厲打擊不法經營者

　　媒體報道北京大興區出現屠宰場將死雞處理又銷售到市場的現象，執法部門認為是企業經營者受暴利驅使所致。

　　據了解，每逢重大節日，北京市農業局將組織開展“綠劍行動”等多個專項執法檢查，形成以日常執法為基礎，專項執法為帶動的執法模式。如今，北京市有692名動物衛生執法人員堅守在北京市的各個崗位。

　　于宗振説，我們的執法人員基本上都是處在第一線上，對食品犯罪打擊可以説是重錘，但是即使如此重錘打擊，仍然有黑商販、黑屠宰場在暗地裏行動，無一點良心道德，可見僅靠道德自律是無法阻止少數經營者罪惡的逐利心。

　　“不可否認，北京市動物疫病控制和動物産品質量安全還存在某些方面的隱患。”北京市人大農村委員會辦公室副主任楊瑞説，北京是特大消費城市，動物及産品大量來源於外埠。為嚴防問題産品進入北京市，仍需進一步完善非指定進京路口監管、原産地風險評估和控制、違規産品懲戒及退出等機制。

　　楊瑞説，為確保首都社會穩定和市民身體健康，北京市農業局正對一些動物食品安全隱患問題認真研究並加以解決，重點在動物疫病區域化管理、動物及産品準入、病死動物無害化處理和動物産品追溯管理等方面，進行調研和分析，提出建議並爭取立法支持，切實保障老百姓的餐桌安全。