靈隱寺內，義工們正在加緊熬製臘八粥。

　　元旦當天，市民可前往杭城14個施粥點免費品嘗

　　又是一年臘八節，有些忙碌，還有些期盼，盼望著過年。

　　今年臘八很巧，正好是明年元旦。在“雙節”喝上一碗甜糯的臘八粥，祈福來年平安。儘管離臘八還有3天，但靈隱寺的臘八粥香，已經飄散開來了。

　　臘八當天，靈隱寺還會在寺裏以及杭州七大城區及福利院、養老院設立14個施粥點，免費向市民佈施30多萬份香甜可口的臘八粥。

　　臘八節靈隱寺免費開放，施粥30萬份

　　每年臘八，靈隱寺都會向老百姓免費施粥。今年，除了寺裏會繼續免費施粥，靈隱寺還將開展向杭州市上城、下城、拱墅、江幹、西湖、濱江、余杭7大城區及福利院、養老院等共計14個點施粥的社會慈善公益活動。

　　去年臘八，靈隱寺就曾施粥30萬份，創下了中國佛教寺院施粥之最。今年臘八，也將向老百姓免費施粥30萬份。

　　臘八當天，靈隱寺將免費開放一天，向遊客和市民發送靈隱臘八粥。另外，凈慈寺、法喜寺(上天竺)、法凈寺(中天竺)、法鏡寺(下天竺)也會在臘八當天，向老百姓免費施粥。

　　聽説有些市民性急，上天竺已經在開始施粥了，一邊熬粥，一邊盛點給大家嘗嘗，暖到心窩裏。

　　臘八粥提前一週通宵熬製

　　從上週日晚上開始，也就是臘月初八的前一個星期，靈隱寺就開始熬製臘八粥了。

　　臘八粥的原料還是那八樣：花生米、白果、紅豆、蜜棗、蓮子、白蕓豆、桂圓肉和紅棗。

　　原料的量，那是相當的大：花生米和紅豆各兩噸，蜜棗、桂圓肉、紅棗各1.5噸，白蕓豆和蓮子各1噸，還有白果1500斤。

　　在靈隱寺裏，6口大鍋一起熬，熬出一鍋臘八粥大概需要一個多小時，每鍋臘八粥能裝1000多小碗。就這麼一直不停地熬，熬到臘八為止。

　　為什麼大家都覺得靈隱寺的臘八粥特別好吃？答案是料比米多。熬好的臘八粥，盛在碗裏，亮晶晶的；放在嘴裏，感覺滿嘴都是料，舌頭都拐不過彎來了。

　　在家裏也能熬製臘八粥

　　如果你趕不上喝靈隱寺的臘八粥，也可以在家裏自己試著做做。在靈隱寺做了20多年廚師的王章浩説，家裏的電飯煲也能熬製臘八粥。

　　先買好熬製臘八粥的八種原料。紅棗最好買小紅棗，用冷開水浸泡兩天；紅豆要買大紅豆，不容易燒爛；花生米不要去紅衣，要靠它調臘八粥的顏色；白果要去殼，白果肉先放到油鍋裏炸一下，再去掉外面那層薄皮。

　　熬粥之前，先把所有的原料都用水煮到八成熟。再燒開一鍋水，先放米。等米有點燒得漲開了，先放花生米、白果、蜜棗和紅豆。等米燒得有點糊了，再把剩下的四種原料放下去煮。

　　王章浩説，家裏有條件的話，最好是放冰糖。

　　3000份“龍年祈福”送社區

　　除了靈隱寺，杭州一些社區也自己熬製了臘八粥。

　　西溪街道的下馬塍社區，38位居民湊錢，買了熬製臘八粥的原料，準備了200份臘八粥，會在12月31日，在日暉新村老年食堂，免費送給社區的孤寡老人、老弱病殘、行走不便、80歲以上的老人。

　　柳翠井巷社區在臘八節當天，早上8點到8點半，會在柳翠井巷50號社區辦事大廳，現場派發8000余份臘八粥給社區居民。

　　另外，靈隱寺還特地準備了五萬份由靈隱寺方丈光泉大和尚親筆題寫的“龍年祈福”四字掛曆，本報將會把其中的3000份，通過杭州各大社區送到市民手中。(本報記者 黃軼涵 /文 董旭明/ 攝)