糕點琳瑯滿目，忙碌的生活已成常態

　　1985年出生的陳曉鋒，現在是仟吉食品有限公司的高級技師。

　　25日一整天，除了接受記者採訪時喘了口氣，陳曉鋒忙得停不下腳。

　　早上6點，陳曉鋒便匆匆往公司趕，車已經停在門口，今天兩家分店在合肥開張，作為技術指導，他必須在開店之前趕到。早上9點，合肥宣城路，仟吉第十一家分店，顧客盈門，櫃臺後面的操作間裏陳曉鋒一身大廚裝，卻在貓腰掃地，“我就是一打工的，大夥兒都一樣，什麼活都要幹。”陳曉鋒呵呵地笑，一張娃娃臉看起來陽光燦爛，不高的個子配上平頭很顯幹練。

　　戴上口罩、帽子，記者走進操作間，一股香味撲鼻而來，不足10平方米的空間裏，電烤爐佔據了大半空間，雖是寒冬，但是操作間的溫度仍然有近20度，陳曉鋒工作服裏只穿了件短袖。“吱！”每隔5分鐘，電烤爐都會發出刺耳的尖叫，提醒糕點已經烤好，外面櫃臺擺放的糕點琳瑯滿目，想不到操作間卻是如此單調乏味，不到20分鐘便讓記者渾身冒汗。“這不算什麼，夏天最高的溫度超過50度，雖然有空調，但是作用也不大。為了不讓汗水滴進麵包裏，大家還要戴上帽子和頭套，摘下來不用擰就能出水，習慣就好。”陳曉鋒淡淡地説。

　　中午12點，大家輪換休息，陳曉鋒在隔壁快餐店匆匆扒完兩口飯，便往另一個新店趕，新店店長著急地説：“怎麼才過來，趕緊進去吧，港式麵包已經缺貨了。”陳曉鋒打趣道：“你不給我打車費，我只能跑過來，當然慢了。”

　　剛才還是嘻嘻哈哈，但一踏進操作間陳曉鋒的臉立馬沉了下來，伸手撿出一位廚師肩上的掉發，“以後進操作間後，大家必須相互檢查頭髮，不能有一絲馬虎。”這份嚴肅與他那張娃娃臉顯得不太相稱。“幹我們這行的，就怕出衛生問題，要對公司和顧客負責任。前幾天，為了一個衛生問題光排查我就幹到了晚上12點。”

　　拿起奶油袋，陳曉鋒熟練地開始在麵包裏擠奶油，手腕輕巧地轉動，如同繪畫一般。在這一行已經呆了5年了，雖然不如體力活那麼辛苦，但是吃飯不規律，容易得胃病。“時間長了，我已經聞不出來面點的味道。”他使勁地吸口氣，無奈地笑笑：“真的聞不到了。”一直到現在，他仍然記得第一次走進操作間時，那股麵包的甜香，每每回憶起來，都忍不住咽下口水。

　　陳曉鋒説，每個星期，他必須在12個分店來回打轉，最少需要轉兩圈，每天早上7點起來坐公交，晚上回去的晚，公交一旦停了，就得打車，為了省錢，往往要走很長一段路，然後再坐面的。晚上9點，分店電話打過來，陳曉鋒抱歉地告訴記者：“有點事情，分店讓我再回去一趟。”矮小的身影瞬間便擠進了公交車，今天一天，他已工作了10余個小時。

　　從臨時工、學徒成長為高級技師，靠的就是一股子牛勁

　　陳曉鋒的打工故事，是五味交織的大雜燴。

　　陳曉鋒是重慶市黔江區石柱縣臨溪鎮前進村人。18歲高中畢業後，他與5位同學一道，離開家鄉，開始打工。然而，和大多數外出務工的年輕人一樣，他們沒有目標、沒有規劃、沒有技能，有的只是力氣和青春。

　　幾年裏，陳曉鋒的打工足跡遍佈中南部，在溫州做過裝修、福州幹過建築、廣州修過大橋。“從不知道存錢，過一天是一天，最長的工作也幹不到半年。”不到3年的時間，便換了十余份工作。

　　人生的改變源自他第一次走進面點車間。

　　2005年，陳曉峰又一次辭職，在溫州人才市場，一位工作人員建議他謀得一技之長，並介紹他進入溫州一鳴糕餅店做學徒。第一腳踏進生産車間，陳曉峰便被那誘人的香味迷倒。從洗毛巾開始，每天工作10小時，每月工資僅僅300元，還不如做苦力！但是每次打退堂鼓時，他都會想到那股甜香：“好想自己做麵包啊。”

　　工廠對於技術管得很嚴，一般不允許外人在旁邊，陳曉鋒藉口加班，每天泡在車間跟著糕餅師傅打下手，偷偷記著每一個程序。那個時候，他每天早上8點上班，淩晨3點才跟最後一班工人回家。半年後，他從學徒升級為車間工人，滿以為可以大展身手，誰知道上崗沒幾天便出了個大問題，一天，趁著師傅不在，陳曉鋒靠著記憶做了一箱麵包，結果卻忘了放鹽，一箱麵包全部成了廢品，陳曉鋒被罰掉半個月工資，並且調離了生産線。

　　陳曉鋒屬牛，身上也有股子牛勁，不讓幹，咱偏要幹好！他自己買來各種糕點書籍學做麵包，並掌握了基本的操作程序，一次偶然的機會，他認識了仟吉的創建者之一，並加入了這個新的團隊， “我很幸運，進入了這個行業，並且發現了自己真正的興趣。”

　　在仟吉，陳曉鋒得以向各地名師學習製作技巧，有一次，因為麵包調料時，搞錯了兩樣材料的順序，師傅孫志林大發雷霆，罰他一天不許吃飯，餓得他都站不穩，挨罵更是家常便飯。陳曉鋒憋著一口氣：學好技術，將來一定要混出個樣子來。初級技師、中級技師、高級技師！如今他已是公司的技術骨幹。回想起來，他對師傅當年的嚴厲和追求完美感激萬分。

　　記者本以為成為高級技師，陳曉鋒應該已經感到滿足了，但他卻引用了台灣一位面點大師的話：做了28年麵包，到第25年才發現自己剛剛入門，“我才做了5年，還遠的很哪。”他笑道。

　　這個行業每天都在變化,不學習肯定不行

　　陳曉鋒的家，在位於包河區城郊結合部的包河花園，這裡是合肥市最大的回遷小區之一。説是家，事實上卻沒有家的味道。一個三室一廳的租屋裏，是公司給他和其他三名同事租用的宿舍。客廳中間用紙箱子搭起了一個餐桌，幾個空啤酒瓶橫七豎八，桌子對面擺放著一台20寸的彩電，整個屋子都積著厚厚的灰，廚房裏更是沒有一點油煙氣。

　　陳曉鋒自己住著一個居室，5平方米的蝸居裏，一張床、一個文件櫃將房間擺得滿滿噹噹，一根連著窗戶和門楣的鐵絲被拿來當做衣架，整個出租屋裏，最值錢的就是他那臺電腦了。“電腦是為了學習才買的。”陳曉鋒説：“這個行業每天都在千變萬化，標準在變、樣式在變、口味在變，不學習肯定不行。”

　　天漸漸黑了，小區周邊的大排檔陸續營業，濃濃的油煙有些嗆人。陳曉鋒帶著記者光顧了一家常去的牛肉湯館。“多放點辣椒。”點餐時，他總是要強調一下。雖然已經離開重慶8年多了，但是他一直很懷念那麻辣的口味。只要有機會回去，他都要好好吃一頓火鍋。

　　家在哪？陳曉鋒説不清楚，由於家鄉修建水電站，一些農田被淹，區裏建議搬遷。陳曉峰咬咬牙，將自己這麼多年的積蓄拿出來給父母辦了戶口，還買了15年的養老保險。有父母的地方，才是家，但是奔六的父母現在還在溫州打工，他希望他們儘快回到重慶。

　　陳曉鋒更希望能夠到武漢，在武漢開一家蛋糕店，那裏有他相戀4年的女友，如果不是相隔兩地，也許今年就該結婚了，但是由於太忙，最後一次見面還是5月份。前兩天喝多了酒心情不好，把女友熊了一頓，“得好好想想怎麼道歉。”説這話時，他表情頗有些落寞。

　　朋友多的地方才有家，8年前，5位同學兼好友相約出來闖蕩，如今有的誤入歧途，有的四海漂泊，大家沒有時間相聚，只能電話裏噓寒問暖，共有的感受是人情味越來越淡，融入一個城市越來越難。“買房、戶口還有將來子女的上學，都是困難。”陳曉鋒感慨：“曾經考慮在武漢買一套房，但是父母不同意，希望我們還是回老家，結果房價眼看著往上躥，為這事沒少跟父母吵過。”

　　在陳曉鋒看來，最好的解決辦法，是事業在哪，家就在那裏，因此他努力地 攢著每一分錢，希望能夠開自己的店。現在他的工資是每個月3000元左右。“每個月能省下2000多，很不錯了，30萬就能開個小麵包店。”他開心地憧憬著，為了提高自己的管理水平，陳曉鋒開始報名參加各種夜校，“還是應該多讀讀書啊。”

　　記者手記

　　記者在採訪中接觸了很多為夢想而努力的農民工：21歲的宿州小夥魏禮東，中學畢業後進城務工，如今已經成為技術專員；25歲的廬江姑娘汪小芹，從對電氣行業一無所知，到現在成為廠裏最年輕的車間主任；26歲的陳曉鋒，靠著自己的努力，成長為年輕的面點行業高級技師……

　　雖然學歷不高、雖然起點很低，但是他們同樣有夢想、不怕苦、在努力，成功的鑰匙牢牢地握在他們自己手裏。城市的發展，迫切需要這些有憧憬的年輕人，他們的夢想、他們的成長，伴隨著城市的夢想和成長。

　　然而，當他們一提到成為城市人時，仍是一臉的無奈，買房遙不可及，公積金沒有辦法，戶口沒有辦法，家人兩地分居。城市，並沒有容納他們。到今天為止，農民工如何融入城市，仍然是一個難題。一個發達的城市，理應具有一種海納百川的胸懷，為這些農民工提供平等的生活、發展創業以及受教育的機會，給他們家的感覺。這不僅是政府的事，也是大家的事，只有給農民工更多的關注與體諒，城市的未來才會更加美好。