勾兌，沒安全什麼事？

　　“勾兌”火了。

　　先是山西老陳醋，再到醬油、骨湯、豆漿、檸檬水、鮮榨果汁……一時間“勾兌門”層出不窮，各路媒體仿佛整體變身食品監督專員。人們發現，原來身邊如此多美味可口的食品、調料，都是“用水沖的”。

　　不同以往，“勾兌門”至今並未牽出真正的食品安全事故，“勾兌門”拷問的，恰恰是“食品誠信事故”。

　　[字典]

　　那些“勾兌”的……

　　-骨湯門

　　7月下旬，味千拉麵被曝出所宣傳的“熬製骨湯”拉麵湯底，實際為濃縮料衝制。其湯底所開具的中國農業大學營養鑒定，也被指張冠李戴，涉嫌虛假宣傳。

　　-勾兌醋

　　8月初，時任山西醋産業協會副會長、金醋公司總裁王建忠稱，山西老陳醋95%為勾兌，並添加防腐劑苯甲酸鈉。此言一齣，立即引起消費者和山西醋協劇烈反應。雖然王建忠之後表示媒體曲解其談話，但辭去醋協副會長等一系列舉動，充分地顯示出，醋是否勾兌，不是簡單説説就可以。

　　-化學醬油

　　香港媒體報道，市面中發現“配製醬油”，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質等調味料及化合物混在一起，就可生産出難以分辨的“化學醬油”。該消息被網絡廣為轉載，並迅速擴展為“化學醬油致癌”等一系列話題。

　　-醇豆漿

　　肯德基在宣傳廣告中，表示該飲品“以創新工藝，做出原汁原味濃香醇厚的好豆漿”。不過，8月初，數張肯德基豆漿粉的照片于網上曝光，顯示了其“勾兌”身份。此後肯德基辯稱，從未宣傳豆漿為現場磨制。

　　-勾兌檸檬水

　　有媒體記者臥底海底撈發現，海底撈的骨頭湯鍋底及檸檬水等多款飲料均係勾兌而成。同時在新員工培訓時，新員工被令回避湯料以及飲料的成分問題。消息公佈後，海底撈迅速做出解釋，稱沒有以任何方式宣傳過骨頭湯係現場熬製。

　　-勾兌鮮果汁

　　8月末，京城媒體曝出，東來順華龍街店鮮榨果汁係“果粉”勾兌。售價五六十元的“鮮榨果汁”，實際上卻是“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成，1扎成本僅為10元。

　　[影響]

　　“勾兌門傷害的不是身體，是感情”

　　上週末中午，西單某購物中心四層，味千拉麵的店面中雖不能説門庭若市，但也幾乎坐滿了顧客。一個多月前的“骨湯勾兌門”，其影響已經很難看得出來。不過透過味千拉麵的港股價格，仍能看出“勾兌門”對投資者的傷害。

　　值得關注的是，諸多“勾兌門”發生後，情況都與味千類似。一通媒體與網絡熱炒之後，卻沒有看到更多實質性進展。除了虛假宣傳證據確鑿的味千拉麵已發出道歉公告外，其他“勾兌門”幾乎都因證據不足等問題被大而化小。

　　山高月曉(曾是味千的擁躉，骨湯勾兌被曝光後，表示再也不吃味千拉麵)：

　　説起來真不是滋味啊，我原來覺得味千拉麵特好吃，尤其是麵湯，可好喝了。我還到處幫他們宣傳，説味千的骨湯是熬的，比其他地方都香什麼的，整個一免費代言人。所以這個骨湯勾兌的新聞一齣，真是晴天一聲霹靂啊。身邊好多朋友都笑我，説我也中招了。幸虧我不是名人，否則説不準還得擔責任了。

　　不過對於我來説，味千積攢的好印象就算完了，雖然現在看起來，骨湯勾兌不會影響健康，可我今後絕對不會再去味千拉麵吃飯了，免費代言人也算當到頭了。因為“勾兌門”傷害的不是顧客的身體，是感情，是靠一次一次消費積累的認同感。

　　我覺得這樣的認同感是無價的，也許表面上看，味千隻是損失了一點罰款，營業額暫時受點兒損失，股價跌一跌，這些今後都會補回來；但是作為一個食品企業，出現虛假宣傳就是難以消除的污點，幾年甚至幾十年建立的口碑，就一下打碎了。像我這樣的顧客，從免費宣傳者變成抵觸者，肯定不是一個兩個，也許味千可以打腫臉説銷售不受影響，但實際上呢？他們自己清楚。

　　現在看來，熬製骨湯也並不是味千的唯一問題。不知道味千的高層在決定進行虛假宣傳的時候想過沒有，當消費者得知“勾兌門”之後，將懷著什麼樣的心情消費？至少在我心中，味千拉麵已經跟滿街的“成都小吃”一個位置了。