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針對北京市出現的問題烤鴨事件，北京雨潤肉類加工有限公司回應稱，出問題批次的産品，出廠時進行了外檢和內檢後，才發往市場的。菌落數量超標烤鴨可能是在運輸等環節出現問題。目前，北京雨潤正在調查原因。北京雨潤也證實，目前下架的只是該公司今年4月4號生産的同一批次的老北京烤鴨産品。
記者在美廉美超市北京三里河店採訪時，店裏客服經理劉先生表示，接到北京市工商局的通知後，“雨潤”問題批次烤鴨已全部下架。一位正在購買熟食的女士説，自己之前買過這類真空包裝的烤鴨，但口感、品相都與現烤的烤鴨相差很多。不僅自己不吃，也不敢買給親戚朋友。
中國農業大學食品科學與營養工程學院籍保平教授認為，食品菌落總數不合格有多種原因，加工過程中初始的微生物控制不好，商場的包裝過程中出現問題，都可能導致菌落指數超標。然而，食品菌落總數超標，就有問題。如果超標的食品菌落中含有致病菌，很可能會導致食用者出現腸胃不適的中毒症狀。
根據北京市食品安全辦公室的抽檢，在北京華潤萬家超市東直門店銷售的 “雨潤”牌的老北京烤鴨等4款袋裝北京烤鴨，因菌落數總量超標，被要求在北京全市下架。其中，“雨潤”牌老北京烤鴨的菌落總數應小于等於5萬，而實際檢測值達到65萬，超過標準達12倍。
(記者馬喆 實習記者史詩 張晗）
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