“一年行情好，兩年要爬坡，三年一個循環週期”

　　這三年，養殖戶熬過來了

　　現在的好日子，讓很多養殖戶想起了2008年的好時光。

　　2008年肉價暴漲時，連國際投行高盛都傳出打算養豬的消息。然而，3年多來，肉價大起大落，印證著經濟學上的“

　　蛛網現象”農産品從最初投入生産到成品上市需要一定週期。行情好時，養豬戶一窩蜂地補欄，導致供應量快速增加，價格下跌。深度虧損一定時間後，又大量淘汰母豬，致使生豬供應量快速下降，價格上漲。如此漲漲跌跌，農民基本上處於小賺大虧的怪圈中。

　　從上一波高峰到現在，3年時間裏，這些養殖戶是怎麼挺過來的，酸甜苦辣他們心裏最清楚。

　　行情最低迷時，賣一頭虧300多元

　　“現在賺的錢，實際上只能彌補過去兩年的虧損。” 按照杭州市惠豐養殖公司董事長高志峰的説法，豬肉價格在2008年達到高峰後，從2008年下半年開始下跌，一直處在低迷狀態，尤其是去年豬肉的價格低得不正常，小養殖戶紛紛撤離，這在一定程度上加劇了上半年的供應缺口。

　　“現在看到的生豬收購價格是很高的，但我們前兩年都在虧本和微利點上徘徊，現在的盈利只能説是填補了虧本。”浙江金達利農業科技有限公司負責人吳經理告訴記者。

　　吳經理記得，2008年毛豬收購價最高達到19.6元/公斤，那時毛利潤有60%。好景不長，2009年受甲型HIN1流感的影響，毛豬收購價一下子跌到9~9.5元/公斤，而當時光飼養成本就要12元/公斤。“明擺著賣一頭要虧一頭。”吳經理説，以一頭100公斤的毛豬算，多賣一頭要多虧300多元，但如果不賣繼續養著，人工、飼養費加上去更是一筆大成本。

　　熬過最艱難的日子，到去年5月份他們再度陷入困境，當時肉價最低跌到10元/公斤，同時隨著飼料人工等上漲，成本又漲到了13元/公斤，又回到了2009年那時的虧損狀態。好在這樣的日子並沒持續多久，隨著肉價慢慢回升，後來養殖場逐漸保本，微利。

　　“我們這些生産型企業投入大，靠跑量取勝。”和很多小養殖戶“船小掉頭快”不同，這些規模養殖廠總量基本固定，不會隨意增減，這份堅持終於讓他們挺過了那段艱難時光。

　　疫情來勢洶洶，影響生豬出欄

　　蕭山新灣一家規模養殖廠年出欄數在3萬頭左右，負責人老高説，作為自繁自養的規模養殖場，平均每頭母豬每年産出15頭小豬，才能保本，而且最關鍵的是這些小豬要無病無災健康地活下來。

　　對疫病的防治能力，是影響生豬産量的重要因素，“小的養殖散戶，疫苗打得明顯少很多，不能保證85%的存活率，碰到全國範圍內疫情接連發生，所以影響了産量。”吳經理説，所以從去年開始，他們養殖場在防疫體系上投入了很多心思。

　　除了疫苗防疫，吳經理還給每頭仔豬配了很多營養保健品，比如補鐵補鈣。“營養跟上去了，身體強壯了，仔豬的免疫力就增強了。”吳經理説，光這個成本，平攤到每頭豬上要48元~50元，比其他的養殖場高出近一倍。這個投入還是很值得的。今年上半年疫情影響，很多養殖場仔豬的存活率普遍降低，而金達利養殖場的存活率始終保持在85%以上。

　　蕭山新灣的這家養殖廠則和蕭山其他幾個規模養殖場、養殖農戶成立了農發合作社，目前在蕭山開出了多家專賣店，在保證産品質量的同時，價格也比較平穩。

　　這一波週期中，規模養殖場賺到了大錢

　　“過山車”式的暴漲暴跌，不僅讓養殖戶吃盡了苦頭，也讓各個流通環節的經營者有苦難言。唯一在賬面上有些賺頭的養豬戶們，依然擔心著飼料成本的不斷上漲和不可控的疫病蠶食了利潤。

　　這個怪圈的根源究竟在哪？“或許跟目前仍然以散戶為主的養殖模式有很大關係。”杭州五豐聯合肉類有限公司肉類銷售公司負責人汪選華認為，以散戶散養為主的養殖模式是價格暴漲暴跌愈發明顯的一個重要原因。在他看來，這波行情中，真正能賺到錢的正是一批規模養殖場，他接觸到的不少省內規模較大的養殖企業，目前每頭豬的毛利能達到600元左右。但目前全省生豬産出中，僅有40%左右為規模養殖場産出，其餘基本都是散戶散養為主，散戶抗風險能力過低。

　　浙江省肉類行業協會相關負責人也指出：生豬産銷信息不對稱的問題一直得不到有效解決，是政府政策調控乏力的內因。大戶也好，散戶也好，基本上是“摸黑養豬”，賺得糊塗虧得也糊塗。該負責人表示，長遠來看，無論是對穩定生豬生産和供給，還是對確保肉品安全，實現養殖、屠宰及加工的規模化發展，堅持發展商品豬基地生産、建立和完善以批發市場為中心環節的市場網絡，實現産、供、銷的一體化發展，是調控生産與消費的有效方式。

　　豬肉價格還在爬坡

　　據浙江省生豬等畜禽屠宰統計監測系統監測，6月20日~26日，全省規模以上生豬屠宰企業白條肉出廠價和生豬收購價分別為25.11元/公斤、19.08元/公斤，環比上周分別上漲3.59%、3.13%。其中白條肉出廠價繼上周再創歷史新高；生豬收購價突破2008年3月17日-23日的周曆史最高價18.61元/公斤，創歷史新高。

　　今年以來，生豬價格一反往年春節後即跌走勢，持續高位攀升，省商務廳市場建設處相關人士分析原因：一是異常氣候影響全國生豬生産，去年冬天以來豬流行性腹瀉導致大量仔豬死亡，使總存欄數偏緊。二是仔豬價格、飼料、人工、調運費用等剛性成本上升明顯。三是養豬長時間虧損，導致部分養殖場戶縮減了養殖規模。對於後市，隨著養殖場戶積極補欄，將對後市生豬供應提供保障，氣溫轉熱豬肉需求將進入淡季；但由於目前可供出欄的豬源偏緊，生豬市場價格仍將維持高位，預計短期內回調空間有限，並仍有上升可能。目前全省省市縣三級豬肉儲備共4.7萬噸。