打磺菊花被曝光後深受市民關注。昨日，技術人員指導市民分辨普通菊花和打磺菊花。　胡良光　攝

　　睜大眼

　　始自台灣的塑化劑風波影響頗大，廣州日前也發現有香精檢出塑化劑。昨日上午，廣州市舉行2011年食品藥品安全進社區宣傳活動啟動儀式暨“食品安全宣傳周”活動，廣州市食品藥品監管局副局長林勇勝在接受記者採訪時透露，截至本月15日，廣州美益香料公司生産的含塑化劑的番石榴香精已回收了410公斤，部分産品流向已查明，一批一級銷售商的名單也已上報，相關部門在緊鑼密鼓地追查，將陸續公佈有關情況。

　　部分産品流向已明確

　　日前，因被檢查出塑化劑成分，廣州市美益香料有限公司生産的番石榴香精被國家食藥監局列入黑名單，要求餐飲服務單位立即禁止採購和使用。

　　一石激起千層浪，目前此事處理得怎樣了？面對記者的採訪，出席昨日活動的林勇勝表示，其實美益番石榴香精檢出塑化劑的情況是廣州基層部門發現並報上去的，截至15日，廣州已回收了410公斤番石榴香精。美益倉庫剩下的問題産品都被扣存，之前賣出去的，企業已啟動緊急召回。如果確定當事人涉嫌違法犯罪的，將予以嚴懲。

　　林勇勝説，“部分産品已經明確流向，一批一級銷售商的名單已經報上去了，專項整治還在深入進行，相關部門會一級級追查下去，陸續公佈有關情況。”

　　打磺菊花鑒別受歡迎

　　在昨日的食品安全宣傳活動上，廣州食品藥品、質監等部門在新光城市廣場集體擺攤，宣傳食品安全知識。現場有約20個攤位，而藥品、保健食品等真假産品現場鑒別人氣最旺。在打磺菊花事件曝光後，相關鑒別招數更吸引了一波接一波的市民。

　　“哪種是好菊花？怎麼鑒別？”市民七嘴八舌提問。記者看到，現場攤位上擺著多種中藥材，如黃菊花、黨參、山藥、百合等，黃菊花共有4種樣品，其中只有一種是摻了澱粉以及熏了硫磺的，顏色偏白，摸上去也比較濕潤粘稠。在場的廣州藥檢所技術人員胡先生告訴記者，沒有打磺的菊花看上去比較自然，而且不會粘在一起。他説，人體對二氧化硫每天的攝入量不得超過0.7毫克/公斤，過量就會産生毒性，對人體肝腎功能造成損害。

　　林勇勝表示，日前廣州已經發現1噸打磺菊花，有關部門將嚴格檢查和執法，杜絕類似産品流入市場。但他也表示：“目前政府部門還不能做到駐點檢查，藥材涉及千家萬戶，面太廣。”

　　如何分辨藥材有無打磺？胡先生指出，首先看色澤，熏制硫磺有脫色作用，因此，打磺的藥材色澤會更白一些，不大自然。其次聞氣味，打磺過後的藥材會有一些刺激性氣味。最後看濕度，不打磺的相對乾燥，摸起來也比較硬；打磺的則比較柔軟，會粘在一起。

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　　談“塑”色變

　　塑化劑，又稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性等特性的添加劑。塑化劑種類很多，最常被使用的是DEHP[鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯]。DEHP只能在工業上使用，但一些廠商在向食品中添加“起雲劑”時，為了降低成本使用更廉價的塑化DEHP，被檢測出來後即引發了對這類食品安全問題的關注。

　　對DEHP安全性的質疑，主要來自於它的類雌激素作用，可能引起男性內分泌紊亂，導致精子數量減少、生殖能力下降等。而且，兒童比成人更易受到傷害。

　　國家餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作已進入到監督檢查、抽樣檢驗、懲治違法等第二階段，廣州的情況如何？昨日廣州食品藥品監管局副局長林勇勝説，截至5月31日，廣州市已有9702家餐飲服務企業進行了食品添加劑備案，並向消費者公示。從本月起廣州將進一步核查，對於屢教不改的企業，將納入黑名單重點監管。市民可撥打餐飲服務食品安全投訴電話(020-81230254)進行舉報。

　　自4月下旬開始，國家食品藥品監管局開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作，要求餐飲單位公示備案自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的食品添加劑使用情況。前日國家食品藥品監管局有關負責人再次強調，從6月到9月底，將進入著力於監督檢查、抽樣檢驗、落實責任、懲治違法等的第二階段。

　　具體到廣州，5月份以來，市、區(縣級市)兩級餐飲服務監管部門對餐飲服務企業嚴查嚴管，全面檢查餐飲企業食品添加劑採購臺賬、索證索票、存放管理以及使用量登記落實情況，抽查餐飲企業6258間次，大部分企業依法經營，對其中2間存在非法添加違法行為的企業，已依法查處。

　　另據央視報道，我國目前2200種食品添加劑中，有檢驗標準的只佔總數的近四成。對此，林勇勝表示，國家對於添加劑的用量、用途等都有明確規定，但有關檢測標準相對還是滯後，需要不斷完善。

　　專題撰文　南方日報記者　胡良光

　　通訊員　陳淑華