北京黑粽子窩點濫加甜蜜素提味 江米泡臟水裏（圖）

專題:食品安全亂象叢生

黑作坊內污水橫流，很多粽子葉就扔在地上。

作坊內的設備極其簡陋。

　　端午節將至，又到了粽子的銷售旺季。

　　近日，本報記者根據讀者舉報，暗訪了一家隱藏在朝陽區王四營鄉雙合村的生産加工粽子的黑作坊。該黑作坊每天大約生産一兩千個粽子，並在朝陽區潘家園附近的鼎盛市場擺攤銷售。為了提味兒，黑作坊內的人員向粽子內任意添加甜蜜素。

　　昨天下午，朝陽工商部門取締了這處黑作坊。執法人員表示，將進行抽樣送檢，如發現粽子中甜蜜素超標，將移送公安機關。鼎盛市場沒有市場手續，將另行調查。

　　-知情者揭秘

　　泡棗時添加甜蜜素

　　一週前，記者接到讀者舉報，並到朝陽區王四營鄉雙合村進行調查。

　　記者發現，黑作坊位於雙合村29號院內。29號院內部複雜，裏面還有多個獨立的出租院。記者經過觀察發現，粽子黑作坊在靠近院門口第一個獨立的出租院內。

　　據知情人稱，製作粽子的共有5個人，均為河南人，于兩年前租住在此。黑作坊雖然臨街，但並無門店進行零售，進院買粽子的都是熟客。

　　一位到黑作坊買過粽子的村民告訴記者，黑作坊西側屋內是煮粽子的地方，“粽葉和江米隨地擺放，蒼蠅就落在煮好的粽子上”。剛開張時，黑作坊裏的人騎著三輪車送貨，去年開始用麵包車送貨。這位村民説，最讓他不能忍受的是，“曾看到他家人向一個泡滿大棗的鍋裏倒東西，後聽説倒的是甜蜜素”。

　　據了解，“甜蜜素”過量食用對人體有害，目前世界上有美國、日本等40多個國家禁止在食品中使用，我國也有對甜蜜素有限量使用的規定。

　　屋裏的蒼蠅飛來飛去，不時落在盛江米與蜜棗的盆裏。 圖/本報記者 張沫

黑粽子被運到鼎盛市場一層的攤位販賣，不時有買主光顧。（前天拍攝）

　　-銷售情況

　　粽子送進鼎盛市場

　　前天淩晨4點半，記者驅車趕至雙合村。一個半小時後，29號院門打開，兩名男子從院內走出，將5箱粽子抬上院門口的一輛銀灰色麵包車。箱子長寬均約1米，高約40厘米，記者估算，5個這樣的箱子大約能存放1000個粽子。此後，兩名男子開車向王四村橋方向而去。

　　15分鐘後，記者駕車尾隨麵包車至潘家園東裏附近的鼎盛市場。據了解，該市場原為一露天市場，後經改造於今年5月份重新開張，是一座四層高、面積達上千平米的綜合市場。

　　銀灰色麵包車停穩後，兩名男子從車上下來，將盛滿粽子的箱子抬進鼎盛市場，放在市場一層東門附近的攤位內。攤位櫃臺後豎著“江米粽子”的招牌。早上6點30分左右，兩名男子開車離去。

　　千余粽子半天銷空

　　早上7點，鼎盛市場一開門，便有許多市民前來採買。記者注意到，剛剛來送貨的一名黑衣男子站在粽子攤前開始賣貨。由於端午節將至，購買粽子的人很多，其中又以老年人居多。

　　記者在粽子攤前看到，銷售的粽子種類不少，有小棗粽子、豆沙粽子、蜜棗粽子等。粽子的售價為1元錢一個，一些老年人一買就是10多個，其中，蜜棗粽子賣得最好。經記者品嘗，蜜棗粽子內的蜜棗無核，味道很甜。僅一個上午，5箱粽子銷售一空。

　　記者以顧客身份和賣粽子男子聊天。他説，樓上也有其他商戶賣粽子，但攤位位置和粽子味道不好，根本賣不過他家，“我家一天能賣一兩千個，頂樓上賣一個月的。”

　　昨天，執法人員來到鼎盛市場的黑粽子攤位。在此販賣粽子的男子趁亂“消失”，其粽子賣得只剩下一小部分。

執法人員將黑作坊生産的粽子收繳。

　　-當場取締

　　江米泡在臟水裏

　　昨天下午兩點左右，朝陽工商分局、華威工商所、王四營城管分隊，聯合質監、公安及王四營鄉等相關部門，對雙合村的這處黑作坊進行突擊檢查。

　　打開29號院院門，兩女一男正在院內包粽子，院內地面上到處是臟水，塑料袋裝的豆沙直接放在地上，江米、粽子葉放在盆內，盆內的水污濁不堪。據三名包粽子的人説，他們剛來兩三天，做一天50元，老闆是誰、原料來自何處、粽子賣到哪，他們一概不知。

　　記者在窗臺上發現一包所剩無幾的甜蜜素。包粽子的人稱，甜蜜素是放在粽子裏的，可以讓粽子吃起來更甜，加多少他們自己定。

　　工商執法人員表示，按照傳統工藝，粽子是不應該添加甜蜜素的，而且即使甜蜜素是食品添加劑，隨意添加也是違規的。執法人員還表示，將對粽子抽樣送檢，如發現甜蜜素超標，將由公安機關追究其責任。

　　收繳2500斤粽子

　　除現場正在加工的粽子外，執法人員還在另外4間房屋內查獲了大量已經包裝好的粽子，以及江米、粽子葉、豆沙、紅棗等原料。在其中兩個房間內，粽子已包裝成袋，緊挨著床舖堆放。記者打開粽子，發現粽葉上竟然有蟲眼。

　　在煮粽子的房間，共有3個煤爐，上面架著鐵鍋正在煮粽子；地上的兩個鐵鍋內是已經煮好的粽子，還在冒著熱氣。

　　執法人員人員在這裡共收繳2500余斤粽子，沒收所有原材料，並當場銷毀用來煮粽子的爐具。執法人員表示，該作坊沒有任何手續，屬於非法加工。

　　售粽子者玩失蹤

　　隨後，記者帶領執法人員來到鼎盛市場。原本在一層攤位內賣粽子的男子見執法人員後，趁亂逃離現場。據一些常來市場買菜的居民稱，之前還沒有市場時，賣粽子的人就在附近擺攤，“賣了兩三年了”。

　　當記者問市場如何對商戶銷售的粽子進行監管時，女經理稱，市場跟商戶簽了合同，商戶繳納了保證金，一旦出問題，將對商戶進行處罰。女經理還稱，市場方會要求商戶建立臺賬，並對提供貨源方索證索票。但市場方當天沒有提供與這名商戶簽訂的合同，及商戶的證照、票證等。

　　工商執法人員表示，當天下午，他們與賣粽子的商戶取得聯絡，商戶承認他在雙合村黑作坊內製作粽子，並在鼎盛市場銷售。目前，此案仍在調查。

　　工商執法人員還發現，鼎盛市場沒有市場營業執照，已另行調查。

　　-名詞甜蜜素

　　化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種化學合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的30到40倍。添加甜蜜素除了有增強甜度、起到代糖的作用外，沒有任何營養作用。但消費者如果經常食用甜蜜素含量超標食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1 996及增補品種)明確規定，在醬菜、調味醬汁、配製酒、糕點、餅乾、麵包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料範圍內使用，最大使用量為0.65g/kg；在蜜餞中使用，最大使用量為1.0 g/kg；在陳皮、話梅、話李、楊梅幹中使用，最大量為8.0 g/kg。 本報記者 周鑫 袁國禮