杭州市民熱捧小西瓜 因懼怕濫用激素膨脹劑(圖)

專題:食品安全亂象叢生

　　浙江在線05月20日訊 昨天下午，體育場路一家水果店，市民小盧正在左敲敲又拍拍地挑選西瓜。

　　"聽説現在很多西瓜都使用膨大劑，我還是挑小個一些的吧。"小盧説，也不知道膨大劑對人體到底有沒有影響，安全起見，這陣子還是少吃點，等六七月西瓜正常大量上市的時候再飽餐吧。

　　小盧所説的膨大劑之所以引起這麼多人關注，是因為這兩天，江蘇上千畝西瓜地裏的"爆炸瓜"引發，有人將這樣的西瓜稱為"毒西瓜"。

　　馬上就到西瓜旺季，許多人都擔心自己會吃到這樣的西瓜。

　　西瓜上使用的膨大劑，到底是什麼東西？人體食用了這樣的西瓜，對健康有無影響？我省的西瓜會使用膨大劑嗎？記者就此走訪了相關的西瓜銷售商、農業專家和瓜農，揪一揪膨大劑的真實面目。

　　瓜店裏小西瓜受歡迎

　　當西瓜因為膨大劑而瘋狂"爆炸"後，大家還敢吃西瓜嗎？記者就此走訪了杭州一些水果店，店主表示暫時還沒有大的衝擊。

　　體育場路上一家水果商表示，目前他們的西瓜銷售沒有受到大的影響，這幾天天氣熱，來買西瓜的人還是很多。每天差不多能賣出100箱西瓜，每箱4隻，銷量最好的要數個頭偏小的麒麟瓜，一直沒有斷過。

　　店主告訴記者，目前他們賣的西瓜主要來自海南、雲南等南方瓜源地。南方産的瓜比較甜，口感好，比北方的西瓜受歡迎。提起目前大家都在談論的西瓜膨大劑，店主説這個季節生長力最旺，並不適合用膨大劑。

　　記者隨機詢問了一些來買水果的顧客，80%的顧客知道膨大劑的事，並表示膨大劑的事情發生後，他們在選擇西瓜時，會注意挑選小瓜，也會特意問下西瓜的産地。20%的顧客不知道西瓜膨大劑的事情，當從記者這裡聽説了膨大劑的事情後，有點驚訝，表示近段時間不會買瓜，等下個月西瓜大批上市時，再考慮購買。

　　"爆炸瓜"對業界影響很大

　　"'爆炸'瓜，這個説法太誇張了。這件事我也一直在關注，其實這只是瓜田裏常見的裂瓜現象，不必太恐慌。"浙江省農科院蔬果所研究員范敏説。

　　我省農戶會不會使用膨大劑呢？范敏説，這是一種植物用的激素，一些追求經濟效益的瓜農會選擇使用。

　　著名的西瓜大王彭友達也很關注這件事。彭友達是溫嶺市箬橫西瓜合作社負責人，2005年，因為種西瓜他種成了勞模，當地的瓜農幾乎都是合作社的成員，在本地、海南、廣東、江西、廣西等省建立17個西瓜生産基地，在全國23個省市、50多個水果批發市場建立銷售網點。

　　當記者一提到江蘇的"爆炸"瓜，他馬上説："我知道，聽説是使用了膨大劑，這些東西，我們浙江的瓜農是不會用的。"

　　平湖也是我省著名的西瓜産地，金平湖西瓜合作社技術人員龔佩珍也表示，自己合作社內的100多戶農戶也不會使用這種膨大劑。

　　"溫度到了，西瓜自然會膨大，為什麼要用膨大劑呢？而且現在大家挑選西瓜，大並不是唯一標準。"龔佩珍説，合作社結合平湖養蜜蜂的人比較多的特點，專門讓蜂農和瓜農合作，讓蜂農帶著蜜蜂到瓜地裏，進行昆蟲授粉，蜜蜂一邊採蜜一邊授粉，瓜農的瓜更自然，蜂農又能拿到一定的報酬，雙方都有利。

　　西瓜"爆炸"是對濫用膨大劑的反抗表現

　　膨大劑是一種什麼東西？范敏説，這是一種人工合成的激素類似物。

　　植物生長，需要生長素、乙烯、細胞分裂素、赤黴素和脫落酸五種天然激素，這是植物本生就會産生的。而植物激素就是用人工的辦法，模倣這些激素的構造合成的化學物。

　　"從植物中提取的激素目前也有，但造價非常高，如果農民使用的話，成本吃不消，所以目前普遍使用的是人工合成的激素。"范敏説。

　　在自然條件不成熟的情況下，使用一些植物激素，幫助植物生長，可以起到比較好的幫助作用，也可以提高植物的産量。但如果使用不當，則會對植物造成損害。

　　"膨大劑是一種通用名，配方有很多種。據江蘇公佈出來的配方，瓜農使用的氯吡苯，這是一種細胞分裂素類的生長調節劑，會幫助細胞快速分離，達到快速增大的目的。"范敏説。

　　據了解，氯吡苯是20世紀80年代由日本首先開發，之後引入中國，是經過國家批准的植物生長調節劑，是一種植物激素，並不屬於食品添加劑。

　　正因為對於屬性不了解，許多人在聽説西瓜爆炸事件後，一度擔心這些膨大劑是不是注射進西瓜內的。對於這種説法，范敏一聽就樂。

　　"這怎麼可能呢，膨大劑是一種植物激素，只會在坐果期和幼果期使用，並不是用針筒打進去的，只需要在這兩個時期，用刷子之類的東西，輕輕在花梗部點一下就可以了。"范敏説。

　　膨大劑作為一種植物生長調節劑，是為了彌補早春時節低溫弱光的缺陷。為了讓西瓜早上市，瓜農在大棚形成的西瓜保護地裏，使用這個調節劑，來幫助授粉和坐果。

　　西瓜在結果前，會開出兩性花，即雌花和雄花，在大棚中，因為蜜蜂等昆蟲不容易進來，所以兩性花無法完成授粉，必須依靠人工授粉。

　　但是隨著現在西瓜大面積種植，人工成本的增加，人工授粉的返工率也比較高，所以一些瓜農都會使用膨大劑等植物激素。

　　"這些激素就像一個指揮棒一樣，在提高坐果率的同時，也指揮植物的營養成份，都集中到花上，讓花能夠得到足夠的養分，快速結果。"范敏説。

　　在幼果形成後，農戶再使用膨大劑在瓜底部點一下，希望瓜能長得更大一些，因為瓜越大，分量越重，經濟效益也更好。

　　"江蘇的西瓜爆炸，並不代表西瓜有毒，只能説西瓜難以承受農戶的濫用，進行了自我的反抗。"范敏説，濫用膨大劑，還沒有對人體有傷害的報道，不過對西瓜的品質肯定有影響，口感什麼的都不是很好。

　　白籽黑籽

　　不代表有無激素

　　對於膨大劑，還有人説，切開西瓜後，如果西瓜籽是白色的就代表用了激素，黑籽的是自然授粉的。對於這種説法，范敏説不正確。

　　"白籽和黑籽只是雌雄花花粉結合的方式不同而已，並不是是否用激素的表現。"范敏説，比如現在大家都比較喜歡吃無籽瓜，但是無籽瓜的種子比較貴，瓜農們為了降低成本，就會採取一些特殊的花粉結合方式。

　　當西瓜開出雌雄兩花後，瓜農就會先通過高溫處理雄花的花粉，然後再播到雌花上，這種結合方式是人工授粉的一種，完全沒有使用激素，但是結出的籽就是白色的。

　　"大家如果擔心激素的問題，可以在西瓜旺季再吃，吃時令水果一直是比較健康的辦法。"范敏説，不同地區西瓜的成熟時間不同，我省西瓜的成熟旺季是每年的6到7月份，這個時間段，大家可以放心吃西瓜。

　　挑瓜小竅門

　　怎麼挑選好西瓜？范敏和西瓜大王一同給本報讀者，提供了幾個小竅門。

　　一看，仔細觀察西瓜的外表，如果鮮亮有光澤就是新鮮的。

　　二掂，如果拿在手上，感覺西瓜比較沉，那麼代表水分比較足。

　　三拍，可以一手托瓜，一手在瓜頂拍打，如果感覺到從上到下的震動，就代表瓜熟了。

　　四切，這是針對大家對西瓜用激素的擔憂的，如果是濫用激素的西瓜，切開西瓜後，很可能是空心的。