福建福鼎肉片摻入泡打粉 長期食用可致貧血等病

非法生産福鼎肉片的作坊，又臟又亂

執法人員查獲的大袋香甜泡打粉

　　東南網－海峽都市報5月11日訊（本網記者 林可 黃孔瑜 文/圖) 染色饅頭、上色粉條、毒豆芽……這段時間，全國各地有關食品安全的報道層出不窮。最近，福建師範大學的一位老師，將目光“盯”上了學生街裏小攤販賣的香脆可口的“福鼎肉片”。他懷疑福鼎肉片里加了硼砂，還和同學們買回了幾碗，進行實驗，但沒有具體的檢測方法，硼砂也無從檢測。此後，劉老師就對賣福鼎肉片的格外留意，他發現，有一個攤點就在學生街附近的盲人苑民宅內加工。記者暗訪查清窩點後，迅速聯絡相關部門進行查處。昨日，倉山區食安辦、質監、衛生、公安四部門前往該非法加工點進行查處，現場發現不少食品添加劑。

　　記者暗訪 發現不少牛肉香精袋

　　上週五，按照劉老師提供的線索，記者來到位於學生街邊上的盲人苑。盲人苑裏有一棟四層高的民房，住的多是盲人。那個非法加工點就位於三樓一民宅內。記者看到，這間民房在最裏間，其過道陽臺上擺著兩個氣罐，房門是關著的，門口還堆著不少廢棄的包裝袋和牛肉香精袋子。

　　而後，記者發現了這個加工點的工作規律，在中午11點前生産，11點後，有人運出一部分，在學生街上沿街叫賣。

　　到了傍晚5點後，那家非法加工點製作的幾桶福鼎肉片就被一個電摩車主接走。而過不久，從加工點走出一男一女兩人，推著車，將做好的福鼎肉片到師大學生街上開賣。

　　部門查處 四部門聯合突襲非法窩點

　　昨日，記者將福鼎肉片加工點情況向多個部門反映，倉山區食安辦、質監、衛生等部門都很重視。此外，記者還與倉山公安局對湖派出所取得聯絡，派出所派出3名執勤保安一同到加工點進行查處。

　　非法加工點面積只有幾十平方米，裏面被隔成兩間，一邊是加工區，加工區後面是生活區。執法人員進去後，一名赤膊男還在忙著製作加工原料。地瓜粉、麵粉等被堆在地上，幾十斤的肉還在機器上攪拌著。執法人員在現場發現了牛肉香精、豬肉精油以及大包裝的香甜泡打粉，並沒有找到硼砂。

　　記者在現場看到，牛肉香精包裝上強調“用在熟肉製品上，用量為0.2%~0.5%”，而現場並沒有相關的計量容器。記者詢問加工者，他稱只是憑感覺添加。而省質監局質檢院專家則表示，這種香精主要用於提香之用，一般食用沒有什麼危害。

　　執法人員當場沒收大量食品添加劑，要求他們停止非法加工，並責令限期內搬離居民點。倉山區食安辦主任張偉告訴記者，加工食品或進行餐飲經營，需向有關部門申請，這夥人在民房內非法加工福鼎肉片屬於無照經營，先對他們進行警告教育，將向所在街道發函督促其搬離。

　　專家揭秘 香甜泡打粉過量食用有害

　　“別人誤以為是加了硼砂，其實就是加了這種香甜泡打粉，在街頭不少賣福鼎肉片的都加了這種泡打粉。”昨日，非法加工點的一名人員向記者透露業內潛規則。這種香甜泡打粉究竟是啥東西，食用有沒有害？記者發現，泡打粉一般用於餐飲企業中麵包、點心等的加工製作，主要使糕點膨松。而泡打粉種類有兩類，一是單純泡打粉，二是複合型泡打粉（又稱香甜泡打粉）。單純型成分主要是小蘇打，對人體沒有損害，而複合型泡打粉裏面則含有多種成分。

　　昨日，省衛生監督所有關負責人明確稱，香甜泡打粉屬於複合添加劑，包裝上規定使用範圍為麵食製品，就不能用在製作肉食品上。該負責人表示，香甜泡打粉中含有銨明礬，加熱後會産生鋁殘留，如無法控制該泡打粉使用量，長期過量食用可影響人體對鉀、鐵離子的吸收，出現貧血、骨質疏鬆、老年性癡呆等。