專家稱乙烯利催熟香蕉無毒 謠言頻傳蕉農最受傷

　　■從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生産步驟 ■供圖/CFP

　　近期，一波接一波的食品安全事件使公眾神經緊繃。讓海南蕉農猝不及防的是，日前，一則使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題的報道把海南香蕉推至風口浪尖。幾天之內，香蕉價格下跌５０％以上，部分消費者也開始産生恐慌心理。

　　那麼，乙烯利催熟的香蕉究竟能不能吃呢？專家表示，使用乙烯利催熟是香蕉生産過程中不可缺少的環節，不會産生對人體有毒害的物質。

　　訛傳

　　乙烯利催熟的香蕉“有毒”

　　近期，廣東一媒體在《打藥催熟香蕉 賣水果也有潛規則》的報道中稱“誤服乙烯利會出現嘔吐、噁心及灼燒感，長期服用對人體有害”，使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題。報道播出後，國內多家電視臺進行轉播，網絡也廣泛轉載。

　　在海南擁有３個香蕉種植基地的種植戶甘東泉告訴記者，４月中旬，他在東方市、樂東縣的兩個基地收蕉上市後，價格一直比較平穩。這幾天，蕉價突然下跌，從每公斤６至７元跌到２元多，跌幅超過５０％，收購商也少了很多。

　　海南萬鐘香蕉銷售有限公司常務副總經理、海南省香蕉協會會長趙軍説，因為香蕉價格急速下降，該公司每天損失２０多萬元産值。趙軍認為，媒體報道僅憑在深圳市南山農産品批發市場拍攝的催熟香蕉過程，在沒有向專家進行求證的情況下，便將利用乙烯利催熟與直接服用乙烯利等同起來，誤導消費者，是造成這次香蕉價格急速下降的主要原因。

　　澄清

　　乙烯利催熟香蕉對人體無害

　　國家香蕉産業技術體系首席科學家、海南省香蕉協會秘書長張錫炎説，香蕉采收後色香味尚未形成，必須經過催熟環節，各種營養物質充分轉化後才能食用，這是香蕉本身的生物學特性決定的。採用乙烯或乙烯利催熟，不會對人體健康産生危害，不存在任何食品安全問題。

　　張錫炎介紹，香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果在成熟的過程中都會産生大量乙烯，有加速果實成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導香蕉本身的內源乙烯，使香蕉自身快速産生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的催熟過程是一種複雜的植物生理生化反應過程，不是化學作用過程，不産生任何對人體有毒害的物質。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的，在全世界已經有１００多年的歷史。

　　該催熟方法在全球廣泛採用

　　香蕉是目前世界上消費量最大、貿易量最大的鮮果。張錫炎説，使用乙烯利催熟是香蕉生産過程中不可缺少的一個環節，全世界都在廣泛使用這種方法。國家香蕉産業技術體系貯運與保鮮崗位科學家、華南農業大學教授陳維信也表示，香蕉和其他水果不一樣，因為香蕉要長途運輸，必須採摘青果。而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生産步驟。

　　農業科技專家指出，國際上産香蕉國家都無一例外地採用乙烯或乙烯利來催熟香蕉，包括日本、歐美國家都在進口這樣的香蕉。如果不進行催熟，而等到香蕉成熟後再采收，那麼全世界就只有生活在香蕉産地的人才會有香蕉吃。

　　調查

　　蕉農誤信傳言成最大受害者

　　在被“誤傷”事件中，蕉農是最大的受害者。事實上，此次事件對田間地頭收購價影響大，對消費市場價格影響很小。海南省農業廳設在北京、上海、西安等７個城市的辦事處反饋的信息表明，銷售市場價格穩定，市場銷售正常。農業專家認為，海南香蕉主要市場在內地城市，産地距離消費者路途遙遠，只有獲得準確及時的市場信息，農民才能制訂出合理的農産品價格，從而獲取較高的經濟收益。由於不了解消費市場信息，蕉農往往被各種傳言牽著鼻子走，在與運銷商的價格談判中完全喪失主動權。

　　在此次乙烯利催熟香蕉的風波中，一些收購商收到短信提醒，稱國産香蕉將要降價，這進一步引發了市場恐慌。業內人士認為，不排除流通環節借勢打壓香蕉價格的可能。一些香蕉研究專家認為，必須加快培養種植大戶和龍頭企業，增強他們的科技和經營實力，才能提升香蕉産業抗拒市場風浪的能力。

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　　近年來香蕉産業屢被“誤傷”

　　儘管有關專家澄清乙烯利催熟香蕉對人體無害，但價格急劇下降已經對香蕉市場造成較大影響。

　　近年來，這已不是海南香蕉第一次被“誤傷”。２００６年１０月，一些媒體相繼報道、轉載有關“香蕉使用化學劑催熟有害人體健康”的説法，導致香蕉價格大跌，海南、廣西、雲南等地蕉農損失慘重；２００７年３月，媒體報道的“香蕉患癌”事件導致海南香蕉“爛市”，原本每公斤３元的香蕉降至每公斤２角錢都無人收購；當年５月，香蕉含類似ＳＡＲＳ病毒的謠言使香蕉産業再遭重創。

　　■文/綜合新華社