82歲老藥師養生不吃藥 每天吃兩三塊肉(圖)

中藥師徐錫山

　　82歲老藥師，騎車虎虎生風

　　浙江國家級中藥師徐錫山，是藥材堆裏的奇人兒

　　82歲的老人家自行車騎得虎虎生風，到了省中醫院門口一轉彎剎車停下來，真有點電影裏功夫大俠的范兒。儘管每次女兒都擔心地"教育"爸爸：年紀噶大不要騎自行車了。老人當面頭啄米一樣笑瞇瞇答應，第二天又照樣偷偷騎車出門。

　　老人是浙江省唯一的國家級中藥師徐錫山，今年82歲，按道理，這個年紀是頤養天年的時候，可徐老還是堅持每週2次去醫院，一方面偶爾出手幫助徒弟辨識藥材，一方面把自己藥材辨識經驗整理成書。

　　"辨藥奇人"，人參一聞知真假

　　從事中藥行當60余載，徐老説，自己也就最近10年才從中醫行業正式退休，但還是退而不休，每週到醫院看看，堅持把好所進藥材質量關，才放心。

　　浙江中醫藥這一行，徐錫山的名號響噹噹，被稱為"辨藥奇人"的他也是本省唯一一位國家級中藥師，有著豐富的臨床經驗，最擅長中藥材和貴重藥品的鑒別，不管是野山參還是冬蟲夏草，是真是假都逃不過他的火眼金睛。跟中藥打了60多年交道， 800多種中藥材的出處、加工炮製、貯藏保管、功能主治、配伍禁忌等，他都爛熟于胸。

　　記者採訪時，恰逢徐老在中藥房仔細核對中藥資料，他想把自己對藥材辨識管理經驗的手抄本整理成冊，但不時地被打斷：經常有藥師捧著藥材跑過來，請徐老給看看，是真是假。徐老總是很樂意幫忙。

　　他把一根別直參掂在手上，戴上老花鏡仔細端詳，摸摸質感，再放在鼻子底下嗅兩下，心中就有數了。

　　徐老説，別直參有著大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。參是不假，但因放置久已變色；年份雖然長，但壞掉的參吃了不但功效全無，還易引起腹瀉。

　　徐老接著説，現在的中藥乾燥過後在家放個一兩年不成問題，但潮濕、高溫環境久放會讓參發黑、出油。徐老不太主張在25℃以上的室溫存放中藥，"最好放冰箱冷藏，儘早食用為宜"。

　　"修草無人見，誠心有天知"，市場不乏經濟利益至上的藥商，徐老反復強調製藥賣藥需要責任擔當。

　　浙江本地中藥材，越來越少了

　　1945年，才16歲的徐錫山就被母親從諸暨送到杭州，在藥店當學徒，加工藥材、切片、做藥丸子，幾乎每道基礎工序都要上手。

　　上世紀70年代，他跟隨一個懂得草藥的老師傅經常去杭州六和塔，龍井附近一帶採藥。那時候山上還沒什麼遊客，草藥隨處可見。

　　藥材的辨識有多重要？徐老説，曾經有一個天津的肺病病人特地來杭找一味藥，到處找不到，"剛巧我們在山上找到了那味藥材，賣了的錢給藥房添置了一套100多元的無線電，當時可是比電視機都要稀罕。"

　　他認為，現在浙江的藥材基本來自安徽的醫藥市場，浙江本地的藥材比較少，只有麥冬、元胡、白術等在麗水等地找得到。

　　養生不吃藥，天天吃兩三塊肉

　　82歲的徐老一點不顯老，身板筆直透著一股精神氣，心態很好，總是笑瞇瞇的。閒時愛看些藥書、報紙消磨時光，或約上老伴到西湖邊走走，做做擴胸運動。

　　名氣這麼大的老藥師，身體健朗是不是也有自己的藥補秘訣？

　　他連向記者擺擺手："中藥苦，味道又不好，主要還是用它來治病而不是養生。反正我自己是不吃的，醫院裏以前也沒有花草茶，中藥主要是治病的，我建議食補不要吃中藥。不過我平時喝牛奶喜歡加些枸杞、核桃、黑棗在裏面，可以補補氣血，我堅持了幾十年了。"

　　飲食習慣，徐老也有自己的看法，他説自己身邊長壽的人沒有一個不吃肉的，所以自己對肉皮、豬腳、雞爪也來者不拒，堅持一天吃兩到三塊肉，雞蛋、油墩兒、菜心、馬鈴薯、藕這些在飯桌上也不可少，還有一點，就是適當再嘗點小酒，很開胃、又很愜意。(鄭佳穎 王蕊 于偉）