“土雞蛋”充斥鄭州市場 專家告誡不必迷信“土”

　　中新網鄭州4月22日電(記者 門傑丹)柴雞蛋、草雞蛋、笨雞蛋、農家蛋……在鄭州市場上，除了普通的鮮雞蛋外，打著“鄉土牌”的雞蛋也是品種繁多。鄭州市畜牧局有關人士表示，實際上很多都是貼著“土”字的冒牌貨。土雞蛋和一般的鮮雞蛋並沒有太大區別，甚至有些雜交雞種因為在飼料裏面添加了鋅、鐵等微量元素，雞蛋可能對人體更有幫助。

　　連日來，記者在鄭州市區大型超市、農貿市場、以及小區、醫院門口的一些小商店，都看到有“土雞蛋”銷售。有散裝的，有精裝的，名稱五花八門。散裝的價格一般是每斤8元左右，精裝的一般按數量計算，如包裝60枚的，價格從65元到80多元不等，比普通雞蛋價格貴了一倍。這些“土雞蛋”有一個共同點，那就是標有“綠色、營養、健康”。

　　採訪中，記者發現，對於眾多的“鄉土牌”雞蛋，許多市民表示，他們購買時主要是看外包裝和商家的介紹，並不知道該如何識別真偽。甚至有些連商家也説不清楚，比如，有一種表皮白色、個大、貼著“低醇高硒”標簽的雞蛋，有的賣家説是營養蛋，不是土雞蛋，而有的賣家則一口咬定這就是土雞蛋。由此可見，“土雞蛋”識別的困難和混亂。

　　更有意思的是，在朝陽小區門口，記者看到有個人用舊式的提籃，裝滿雞蛋，打著家養柴雞蛋的旗號，蹲在小區門口賣。看上去頗像普通農家賣柴雞蛋的摸樣，但就在居民上前購買時，這個賣家從口袋裏掏出一打名片，説可以隨時送貨上門，數量也沒限制。

　　“一個普通農家怎麼會有那麼多柴雞蛋？再説這些雞蛋個頭一個照一個，怎麼會那麼均勻？”居民馮大媽滿臉的質疑，她説是真是假，沒法確認，現在有些商家利欲熏心，不惜弄虛作假，哪還有誠信？！

　　“冒牌土雞蛋，外行人看上去與普通雞蛋沒有兩樣，但內行人一眼就能認出來，而且這些冒牌土雞蛋的價格相對較低。”一名不願透露姓名的業內人士介紹，這些土雞蛋並沒有一個明確的行業標準，市民選購如同霧裏看花。

　　“市場上銷售的品牌雞蛋，很多都不能稱為‘土雞蛋’，除非在農村挨家挨戶向農民收購來的，但量非常少，且基本由農戶自己或被其親戚消化了。”鄭州市畜牧局有關人士説，嚴格意義上的“土雞”飼養方式應該是雙腳著地式的散養，但在現如今規模化養殖的情況下，這一點很難做到。

　　據了解，目前並沒有“土雞”和“土雞蛋”的國家標準，獲得國家認可的僅有有機雞蛋、綠色雞蛋和無公害雞蛋三類。所以所謂的土雞養殖場一般是用圈養的方式，是讓蛋雞在一定的區域內活動，但還是必須喂飼料。

　　對此，有關營養專家認為，市民在選購雞蛋時，不要一味地追求“土”，有些人體內並不缺少土雞蛋中所含的微量元素。再説了，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，不少成分沒有明顯差異。土雞蛋並不是“更營養”的代名詞，它和普通雞蛋的不同更多體現在口感上。土雞蛋中的不飽和脂肪酸含量較高，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。(完)