"豬肉摻硼砂造出假牛肉"追蹤 涉案人稱是行內潛規則

　　譚其東表示，整個肉製品行業都是向肉裏面添加硼砂的，不止他一個人在這樣做。

　　譚其東經營的肉加工廠裏雇了六七個員工，他們表示從不吃自己製作的假牛肉，而吃的肉都是譚其東送完貨帶回的新鮮豬肉或者雞鴨肉。據員工透露，譚其東每次都是自己配置"紅色藥水"，工人們也不知道到底成分如何，只是按照譚其東的吩咐，將紅色藥水揉拌進豬肉片，直至豬肉片變成深紅色的牛肉片模樣，並且使得肉片有牛肉味道。工人們介紹説，一般20公斤豬肉片兌20公斤紅色藥水，在泡成牛肉模樣後，整個肉片要增重一半。"牛肉"制好後，需要放入冰櫃中急凍。隨後送到佛山中南農産品交易市場。

　　原員工憤然辭職舉報

　　據了解，舉報該非法肉製品加工點的是一名原員工。2009年11月，陳龍(化名)向佛山當地媒體報料稱："佛山鯉魚沙有一間出租屋是非法肉製品加工點，他們在豬肉上添加一些化學品，讓豬肉變為牛肉。"看不慣老闆為了牟利，昧著良心坑害消費者，陳龍選擇了辭職，然後舉報。

　　此後，佛山媒體繼續對涉事加工點和銷售檔口進行暗訪，發現豬肉變牛肉依然如故。2010年7月26日上午，佛山媒體記者把暗訪所掌握的情況向佛山市食品安全委員會反映，禪城鯉魚沙肉製品加工點和"中南發記鮮餃肉"檔口終被取締，檔主也被扣押。傍晚，約1300公斤問題肉被銷毀。

　　辦案人員

　　市面上硼砂可輕易買到

　　佛山南海區檢察院辦理該案的相關負責人表示，往食品中摻入非食品原料，導致對人體産生傷害的，最高可判處死刑。"目前硼砂可以在市場上買到，如果制售假牛肉的行業都在使用硼砂的話，那必須從硼砂銷售源頭進行監管。同時對買這些假牛肉的人進行追查，以維護正常的食品安全。"該負責人也表示，工商、質監等相關職能部門需要對市面銷售的牛肉、豬肉等食品批發檔口進行長期、制度化的檢查。

　　目前，譚其東制售假牛肉案還在進一步偵查中。