一鍋沒炒熟的四季豆 26個工人吃進了醫院

　　春夏之交新上市的四季豆，目前在市場上要賣出每公斤8塊錢的價格。當消失了一年的四季豆又將成為市民餐桌上的新寵時，前天傍晚，位於兩江新區一在建樓盤工地上，26名工人因食用未煮熟的四季豆中毒，被連夜送到新橋醫院搶救。

　　急診科醫生：

　　全部上崗搶救到淩晨

　　"剛到醫院時，這26個工人的表現症狀都是上吐下瀉，都是中毒症狀，只是程度不同。"新橋醫院急診科醫生尤在春在前晚8點接診了這26名中毒的工人，忙得他幾乎一夜沒有休息。"入院的僅僅有一名女性，她是在工地上負責做飯的。其餘都是男性。"

　　工人們被送進醫院時，均出現反復嘔吐的症狀。"據患者自述是晚餐中食用了四季豆，我們就開始懷疑是四季豆中毒。"尤在春説，由於未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性。

　　為了搶救這26名工人，本來應該輪班休息的急診醫生全部被叫上崗，一直忙到了昨天淩晨5點多。最終因為搶救及時，26名工人均病癒出院。

　　飯後一刻鐘：

　　開始有人喊肚子痛

　　重慶晨報記者昨天聯絡上其中一名工人曹佳健："因為四季豆是新鮮菜，吃飯的當天大家都夾得比較多。"曹佳健説，當天他們大約是在傍晚6點半收工之後開始吃晚飯，吃完飯後只過了15分鐘左右："就開始有人喊肚子痛，跑廁所的人都多起來了。"看到大家都出現了不同程度的不舒服，工地管理人員立刻將他們送到了醫院。

　　未熟四季豆：

　　吃了五小時內會發作

　　醫生尤在春介紹，四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中較常見者，一年四季均可發生。"每年醫院到了春夏之交，都會接診四季豆中毒的病例。"由於工地和食堂是大鍋炒菜，很容易導致蔬菜還沒有煮熟就端到了餐桌上，要特別小心。

　　攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數十分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。因此醫生也特別提醒：食用四季豆最好使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透，不能用開水焯一下就涼拌，更不能用鹽拌生食，炒食不應過於貪圖脆嫩。

　　提醒>

　　四季豆中毒後

　　可這樣處理

　　四季豆中毒處理方法如下：中毒輕者，吐瀉之後不治療也可自愈。因目前對四季豆中毒還無特效藥，只能採取對症處理，如催吐、導瀉、洗胃、輸液、利尿等排除毒物措施，因此對中毒者仍應送醫院救治，不要自行亂服藥。

　　症狀輕微者，只需靜臥休息，可少量多次地飲服糖開水或濃茶水（嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。

　　另外，還有3種食物很容易中毒：沒加工熟的豆、霉變的甘蔗、發芽的馬鈴薯。（記者 柳姍姍 實習生 王雨薇）