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發佈時間:2011年04月18日 09:01 | 進入復興論壇 | 來源：荊楚網
圖為：臭不可聞的"臭滷水" （記者劉大家、饒純武攝）
楚天金報訊 記者饒純武、劉大家 實習生蔡能、張琴報道：臭不可聞的"臭滷水"用刷子蘸一蘸，在白色的幹子上刷一刷，新鮮豆腐幹就變臭了，接著在一口大鍋的作料中煮一煮就上市。昨日，硚口躍進村一"速臭豆腐幹"加工點被取締。
該加工點位於躍進村7棟11號一樓的民房內。昨日上午，記者現場採訪時，周邊的居民反映臭味難聞，作坊生産環境惡劣。記者見到，作坊位於民房前搭蓋的偏房內，偏房不到10平方米，地面發黑污穢不堪。
偏房地上的塑料框內，裝著新鮮的白豆腐幹，中年男子用一把毛刷，將塑料罐中的發臭的糊狀物，刷在白豆腐幹的兩面，放在旁邊晾一晾，然後將其放入一口大鍋中煮一煮，撈起就準備外賣。
居民向工商部門舉報後，硚口順道工商所執法人員趕至現場。經檢查，該作坊未辦理工商執照，也無衛生許可證。作坊內臭不可聞，執法人員很快找到了臭源——發黑的塑料罐和塑料壺。
作坊主歐某接受調查時，只稱裏面裝的是"臭滷水"，是他從外面購買的，具體成分不清楚，他每天購買新鮮豆腐幹，經過刷臭和另外兩道工序，十幾分鐘就可上市。
執法人員表示，此前曾取締過這種"速成臭豆腐幹"，其"滷水"常用非食品添加劑——工業硫酸亞鐵和硫化鈉，再加鹽注水稀釋後即成黑色"臭滷水"，對人體健康有害。正宗臭豆腐幹的製作工藝十分複雜，有幾十種配料，經過一段時間的發酵，至少需要十天半月，其間不添加任何化學藥劑。
隨後，執法人員將"臭滷水"倒進下水道，取締了無證"速成臭豆腐幹"作坊，並將展開進一步調查。
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