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羊城晚報訊 記者孫晶報道：11日央視曝光了上海一些超市長期銷售"問題饅頭"。記者12日從廣州一些大型超市的食品供應商處了解到，目前超市熟食檔存在的監管盲區或是造成"問題饅頭"存在的關鍵。而有超市表示，出現這種問題，很可能是"內部人員被買通"。
熟食櫃臺有監管盲區
"現在超市熟食檔大多是自主經營，也有的如上海華聯超市和聯華超市是將熟食檔承包給一些食品公司。而這正是當前商場存在的一個監管盲區。"廣州多家大型超市的食品供應商告訴記者，"這些熟食櫃內銷售的産品由於不是預包裝産品，質監部門不管，由工商部門監管，但工商部門畢竟不是專業的食品檢測部門，在監管上未必就能準確到位。"
那麼，超市是否對這類商品進行監管呢？有食品供應商表示，對於承包出去的熟食櫃，超市很難把控其食品質量安全。而在盈利模式上，超市是和這些熟食櫃承包者聯營扣點，也就是賣得多，超市就分得多。
內部人員可能被買通
在廣州的超市，記者發現饅頭的銷售一般是兩種類型，一種是主食專櫃內的新鮮饅頭，這種很多是超市自製的；另一種則是冷凍櫃內的預包裝饅頭，這類饅頭都是比較大的品牌産品，有QS標誌，其質量是由質監部門負責的。
廣州一家大型超市的負責人告訴記者，出現"問題饅頭"的原因很可能是超市有關鍵人員被買通。"超市有專門人員到生産廠家考察，生産條件那麼差，還能繼續在超市大量銷售，中間肯定有貓膩。"
孫晶
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