雙匯“瘦肉精”續：18道檢驗為何管不了一頭豬

漫畫：聞風喪膽 新華社發

　　新華網鄭州3月19日電（記者張興軍、李鵬）河南省孟州市等地養豬場採用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養生豬，有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。事件經相關媒體曝光後，引發廣泛關注。新華社記者深入調查採訪發現，針對“瘦肉精”的監管鏈條看似完備，號稱有“十八道檢驗”關，但實際上隱患重重。

　　500強企業深陷“瘦肉精”醜聞

　　大院裏沒了往日的繁忙景象，昔日來來往往進貨出貨的車輛一下子消失了。生産線上空空蕩蕩，看不到人影，倉庫裏成批的貨物貼著白色的封條。在切割車間，懸挂著20來頭已經宰殺過的生豬，由於放置時間過長，肉色已經變得暗紅，並且隱隱地散發出異味。

　　這是記者在濟源雙匯公司看到的一幕場景。因為捲入“瘦肉精”醜聞，這家目前處於風暴眼中的企業已于16日停産整頓。相關資料顯示，該公司建有年屠宰160萬頭冷分割生豬屠宰生産線、年産3.3萬噸低溫肉製品生産線、2600噸冷庫等。2010年，公司産值達15.8億元，為附近地區最大的肉製品加工企業之一。

　　針對雙匯“瘦肉精”事件，河南省委、省政府出臺多條應急處置措施，以嚴防“瘦肉精”豬肉及豬肉製成品流入市場。

　　河南省食品安全領導小組辦公室的最新通報顯示，截至目前，該省已對此前遭媒體曝光、涉嫌使用“瘦肉精”的9個飼養場（戶）逐一進行了核查登記。這些飼養場（戶）共有存欄生豬1512頭，檢測出含有“瘦肉精”陽性的52頭生豬，已無害化銷毀32頭。其他已全部封存，適時再進行集中銷毀。

　　隨著調查進展，相關涉案人員也開始依法依紀受到處理。河南省食品安全領導小組辦公室主任、河南省衛生廳廳長劉學周介紹，目前已依法控制15人，開除公職6人，免職4人，停職檢查5人，其中包括孟州、沁陽、溫縣三縣（市）的畜牧局局長。

　　據了解，濟源雙匯公司已于17日起召回市場流通産品。截至目前，已召回肉製品2000多噸、冷鮮肉70多噸。

　　“完備”監管體系緣何“掉鏈子”？

　　面對持續升級的“瘦肉精”醜聞，雙匯集團16日、17日接連發表公開聲明，除了對消費者表示歉意外，集團公司還作出決定：對濟源雙匯總經理、主管副總經理、採購部長、品管部長予以免職；要求下屬所有工廠，加強各環節的質量控制，嚴格把關，確保産品質量；將每年的3月15日定為“雙匯食品安全日”，把食品安全落實到每一天。

　　在這家中國最大的肉類加工品牌的官方網站上，和上述聲明同樣醒目的，還有其“誠信立企、德行天下”的承諾與標榜。昔日頭頂光環的明星企業，為何轉眼即深陷泥潭而難以自拔？記者調查發現，在雙匯集團態度曖昧的聲明背後，隱藏著看似完備實則脆弱的食品安全監管鏈條。

　　針對公眾普遍關注的“十八道檢驗”一事，雙匯集團董事長辦公室一位工作人員介紹，這些程序確實都有，但只是就企業內部加工環節而言。而據記者調查了解，恰恰是執行國家有關檢驗的硬性規定不力、以“抽查”取代“普查”，才導致了有害豬暢通無阻。

　　據了解，早在2002年農業部就明確禁止在養殖業使用“瘦肉精”。2009年3月，河南省畜牧、商務、工商、食品藥品監管、公安等多個部門聯合下發文件，要求強化“瘦肉精”監管。按照職責分工，其監管的環節依次為：養殖、屠宰、流通、藥品銷售以及相關案件偵破等。

　　濟源市畜牧局局長陳曉棉承認，儘管上述鏈條看似完備，但是監管仍然存在漏洞。據他介紹，針對“瘦肉精”問題，畜牧部門一般實行産地檢驗，以濟源市為例，主要依靠畜産品檢驗檢疫中心每月一次的抽查，按照省裏制定的2%抽查比例執行。至於外地流入本地的生豬，只要其提供合格的檢驗檢疫證明，並且耳標齊全，一般不再檢驗。進入屠宰環節後，則主要依靠企業自檢。

　　濟源雙匯公司原總經理曹連友介紹，2010年該廠共加工生豬101萬頭，其中本地貨源佔50%左右，其餘來自山西、河南洛陽等周邊地區。當年8至12月，公司檢出“瘦肉精”生豬13批次；2011年3月，又查處3批次共計60多頭。

　　“企業自檢是通過化驗生豬尿樣，進行定性分析。一直以來，公司執行的都是集團標準，即按照千分之4.5的比例抽檢。”曹連友説，“由於實行以銷定産，每天加工生豬在2000頭至6000頭，如果提高抽檢比例勢必耗時耗力，將難以保證生産進度。”

　　前來河南督導調查的農業部畜牧業司副司長王宗禮表示，全國每年出欄生豬在6億頭，面對如此大的數量，“只要是抽檢自然會有漏洞”，而“瘦肉精”事件的發生，正是暴露出了整個監管鏈條上存在的缺陷。

　　作者：張興軍 李鵬