預防核輻射的各種食物——海帶 紫菜

　　日本大地震之後引發的核電站爆炸，給日本乃至全球都造成了很大的影響，核泄漏造成了民眾恐慌，研究表明，核輻射對人體的危害與其導致機體過氧化有關。所以防範核輻射，除了避免與核輻射的“親密接觸”外，一定的營養對抗輻射有著非常重要的作用。

　　“服用穩定碘是減少甲狀腺對吸入和食入的放射性碘吸收的一種措施。但碘片的使用一定要在專業醫生的指導下使用，不能僅憑個人主觀臆斷或因恐懼而擅自服用。因為，碘攝入過多會導致高碘性甲狀腺腫大，導致不良後果。”首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授在接受科技日報記者採訪時特別指出，除了含碘的藥物外，應儘量食用食物進行碘的補充。建議大家多吃海産品，此類食品即有助於抵抗核輻射，也能平衡恐慌的心情。

　　沈雁英教授介紹説，含碘最高的食物為海産品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；其中，海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克／千克以上。陸地食品則以蛋、奶含碘量最高(40微克／千克—90微克／千克)，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類。

　　海帶：海帶是放射性物質的“剋星”，含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。

　　豬血：豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經消化酶分解後，可與進入人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成難以溶解的新物質沉澱下來，然後排出體外。

　　綠豆：民間素有“綠豆湯解百毒”之説。現代醫學研究證實，綠豆含有幫助排泄體內毒物，加速新陳代謝的物質，可有效抵抗各種形式的污染。

　　黑木耳：黑木耳的最大優勢在於可以幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以立足。

　　紫莧菜：紫莧菜具有抗輻射、抗突變、抗氧化的作用，與其含硒有關。硒也是一種重要的微量元素，可以提高人體對抗輻射的能力。

　　綠茶：綠茶中的茶多酚，不僅有抗癌和清除體內的自由基的效果，還可以抗輻射。

　　番茄紅素：番茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力，且抗氧化能力極強。

　　黑芝麻：黑芝麻益腎，多吃補腎食品可增強身體細胞免疫、體液免疫功能，有效保護人體健康。

　　螺旋藻：螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質和生物活性物質，可促進骨髓細胞的造血功能，增強骨髓細胞的增殖活力，促進血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。

　　花粉：據現代科學測定表明，每百克花粉的蛋白質含量可高達25%—30g,其中含有十幾種氨基酸，並且呈游離狀態，極易被人體吸收。

　　銀杏葉：銀杏葉提取物中的多元酚類對防止和減少輻射有奇效，對於在核輻射環境中的工作人員，經常服用銀杏葉茶，能升高白細胞，保護造血機能。

　　多補充維生素：必需脂肪酸，維生素A、K、E和B族維生素，維生素缺乏，可降低身體對輻射的耐受性，宜加量供應。

　　“公眾要特別注意保持心態平穩，千萬不要惶恐不安。”沈雁英教授強調説，面對突發事件，公眾一定要用科學的精神武裝頭腦，不要盲從，要正確掌握核輻射防範的相關知識，只有這樣才能保障自身的安全。本報記者 李穎