土豆養生説遭批駁 提出者曾稱生吃泥鰍能去虛火

“養生教母”馬悅淩。

土豆

　　張悟本的“綠豆養生説”前腳剛走，馬悅淩的“土豆養生説”就來了；她曾提出“生吃泥鰍能去虛火”

　　近日，網上一篇題為《從張大師的綠豆到馬教母的土豆》的博文引起了眾多網友的熱議。文中提到的“張大師”，是去年因“綠豆養生説”而一定程度引起綠豆價格上漲的“養生專家”張悟本。

　　“馬教母”又是誰呢？文中如此寫道：“在張悟本被打回原形、慘遭中醫界‘清理門戶’之後，成名更早卻一度被張(悟本)掩蓋了光芒的‘健康教母’馬悅淩，很可能是下一位‘養生偶像’。”

　　文/圖 本報駐上海記者鞏一璇

　　這並不是馬悅淩頭一回陷入爭議。一年前，央視曾報道有不少人因生吃泥鰍而中毒入院。這些人為什麼要生吃泥鰍呢？他們中的不少人看了馬悅淩的養生書《不生病的智慧》，書中説“生吃泥鰍能去虛火”。

　　常識錯誤

　　早在一年前，央視10套《走進科學》欄目就曾做過一期名為《活吃泥鰍惹的禍》的節目，爆出四川有一批人因為生吃了泥鰍而患病入院。患者陳小姐説她看了馬悅淩的養生書《不生病的智慧》，書中提到生吃泥鰍能去肝火。抱著試一試的態度，她買了泥鰍回家，一開始還擔心會染上寄生蟲，但在查詢了馬悅淩的網站説明之後，放下心來。據網站介紹，在馬悅淩親身嘗試後，吃兩至三條泥鰍，是不易染上寄生蟲的，於是陳小姐將活泥鰍洗凈剁碎後吞水服用。結果不僅沒能去火，反而出現持續低燒現象，惹了病。

　　上述事件被曝光後，網上就已有不少網友開始細查馬悅淩的種種養生理論。對於她那本暢銷書《不生病的智慧》，有網友戲稱其為“小報剪報”，稱其是“將大眾雜誌上的科普文章、醫學雜誌上的介紹以及醫藥小報廣告拼湊在一起”。這個現象也引起了成立於2008年的“科學松鼠會”的注意。

　　科學松鼠會是一家科學傳播公益團體，由復旦大學神經生物學博士姬十三創立，團隊邀約了一些專業的科普作家及醫學界人士，共同推廣大眾身邊的科學知識普及。

　　據松鼠會負責人之一的遊識猷透露，松鼠會的會員多次看到馬悅淩在各大電視臺宣傳養生理論，認為她公開發表的言辭有頗多荒謬之處，理論漏洞百齣，有些觀點甚至是極其離譜的。“她在她的官網上説她推出的固元膏可以補血養氣；還説胎兒的血液是由孕婦直接通過臍帶提供的。實際上孕婦和胎兒的血液循環是分開的，這是非常基礎的科學常識錯誤。”他批評説。

　　駁“土豆養生”論

　　在網上發文反駁馬悅淩“土豆養生”理論的作者雲無心，是清華大學生物學碩士，美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士，現在美國從事蛋白質應用方面的研究工作。

　　他指出，馬悅淩列出的土豆具有“和中養胃，健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂，美容養顏等功效”是在迎合大眾“圖便宜又實惠”的心理。

　　“和當年的綠豆鬧劇是一個道理。土豆的確含有一定量的膳食纖維。但就含有量來説，一個人即使每天吃一斤土豆也達不到她所説的效果；更別説‘土豆含有大量黏液蛋白，能夠促進消化道、呼吸道的潤滑，預防心血管硬化’之類的作用。”雲無心批駁道。

　　馬悅淩註冊銷售的“保養聖品”固元膏一度在網上引起消費者的瘋狂搶購，雲無心在他的《吃的真相》一書中分析道：“這種由阿膠、芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖、黃酒攪拌在一起的東西，成分跟烤蛋糕、冰淇淋相比，並沒有什麼更‘寶貝’的地方。阿膠的主要成分是一種品質很差的蛋白質，世界其他地方都不認為它有什麼營養價值。不知道為什麼到了‘馬教母’這裡就有了如此神奇的功效。”

　　對話雲無心：

　　“‘食療’並不能治病”

　　廣州日報：眼下，一方面普通大眾很難辨別養生方法的正確與否；另一方面我國“民間偏方”的傳統由來已久，有深厚的群眾基礎。在這種條件下，如何才能避免“生吃泥鰍”這類鬧劇再次發生呢？

　　雲無心：偏方是一些古人的經驗，這些經驗有些會有一定作用，並不是説因為它是偏方，我們就要打倒它。但大多數偏方只能起到安慰劑的效果，甚至有些可能還有害。我認為，不能把偏方吹得神乎其神，成為江湖遊醫欺騙大眾、騙取錢財的工具。患者因為被“忽悠”而放棄明確有效的治療手段，病情就嚴重了。

　　廣州日報：現在那些“養生大法”不斷地被批判並露餡，讓大眾感到困惑甚至恐慌，您對此有什麼建議？

　　雲無心：確實像許多人説的那樣，傳統的養生説法裏也有合理的地方。問題是，你有沒有能力去分辨它的真偽？並不是説一種説法歷史悠久，相信的人多，它就是正確的。現代科學發展到今天，再去相信一些找不到依據的傳統説法，就是偏執了。

　　廣州日報：除了土豆養生法，您還有沒有發現其他養生保養法的“不科學”之處？

　　雲無心：有，比如説“燕窩保胎”的説法。其實大多數流産是染色體異常導致的，一旦胎兒形成，就不可能通過吃什麼東西來改變它；(如果染色體異常，)是怎麼保都保不住的。其他跟流産有關的常見因素還有激素、感染、吸煙、藥物反應、接觸有毒物質等等，這些因素都是吃燕窩完全減輕不了影響的。

　　廣州日報：馬悅淩還在書中説土豆可以消腫、止痛、消除痘印等，這些説法成立嗎？

　　雲無心：馬悅淩的説法是自相矛盾的。她一方面説這些經驗都是她自己摸索出來的，但又説自己已經多年不用現代醫學治療。那麼我要問，她到底是在哪試驗出“手術後可用土豆消腫止痛”的呢？

　　這些都是她拼湊抄襲而來的一些偏方。用土豆來治病，在歐洲有悠久的歷史，就跟他們以前用放血來治病一樣，只是“傳統”而已。到今天，這些方法已經被經過現代科學嚴格驗證的、安全有效的療法代替了。這些偏方是否安全、是否有效，現在還不清楚。你願意去試，那是你的自由；但是如果有醫生拿它去給病人治病，就違反了職業準則。

　　廣州日報：作為食品營養專家，您是怎麼看待“食療”這個概念的？

　　雲無心：吃飯就是吃飯，飲食為我們的身體提供運轉所需要的基本物質和能量。合理的飲食可以降低一些慢性病的發生風險，但是並不能治病。

　　這就像一輛自行車，良好的保養可以讓它運轉得更好，但是它依然會磨損、變舊，依然會爆胎。公眾所想或“養生大師”所説的“食療”，其實是不存在的。

　　廣州日報：在您看來，馬悅淩和張悟本這些養生專家，能獲得如此廣大的群眾基礎的原因是什麼？

　　雲無心：首先，生活水平提高了，大家有了更多的心思去關注健康。其次，現代醫學花費較高，而且還有大量解決不了的問題，所以人們會寄希望於民間偏方。第三，我國醫療體系目前存在的問題很多，醫患關係比較緊張。這些因素都使得人們希望有簡單、有效、不借助專業人士、自己就能保障健康的方法。“養生大師”們正好投其所好，自然就很容易獲得認同。