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土豆養生説遭批駁 提出者曾稱生吃泥鰍能去虛火

發佈時間:2011年03月11日 08:15 | 進入復興論壇 | 來源:廣州日報

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“養生教母”馬悅淩。

土豆

  張悟本的“綠豆養生説”前腳剛走,馬悅淩的“土豆養生説”就來了;她曾提出“生吃泥鰍能去虛火”

  近日,網上一篇題為《從張大師的綠豆到馬教母的土豆》的博文引起了眾多網友的熱議。文中提到的“張大師”,是去年因“綠豆養生説”而一定程度引起綠豆價格上漲的“養生專家”張悟本。

  “馬教母”又是誰呢?文中如此寫道:“在張悟本被打回原形、慘遭中醫界‘清理門戶’之後,成名更早卻一度被張(悟本)掩蓋了光芒的‘健康教母’馬悅淩,很可能是下一位‘養生偶像’。”

  文/圖 本報駐上海記者鞏一璇

  這並不是馬悅淩頭一回陷入爭議。一年前,央視曾報道有不少人因生吃泥鰍而中毒入院。這些人為什麼要生吃泥鰍呢?他們中的不少人看了馬悅淩的養生書《不生病的智慧》,書中説“生吃泥鰍能去虛火”。

  常識錯誤

  早在一年前,央視10套《走進科學》欄目就曾做過一期名為《活吃泥鰍惹的禍》的節目,爆出四川有一批人因為生吃了泥鰍而患病入院。患者陳小姐説她看了馬悅淩的養生書《不生病的智慧》,書中提到生吃泥鰍能去肝火。抱著試一試的態度,她買了泥鰍回家,一開始還擔心會染上寄生蟲,但在查詢了馬悅淩的網站説明之後,放下心來。據網站介紹,在馬悅淩親身嘗試後,吃兩至三條泥鰍,是不易染上寄生蟲的,於是陳小姐將活泥鰍洗凈剁碎後吞水服用。結果不僅沒能去火,反而出現持續低燒現象,惹了病。

  上述事件被曝光後,網上就已有不少網友開始細查馬悅淩的種種養生理論。對於她那本暢銷書《不生病的智慧》,有網友戲稱其為“小報剪報”,稱其是“將大眾雜誌上的科普文章、醫學雜誌上的介紹以及醫藥小報廣告拼湊在一起”。這個現象也引起了成立於2008年的“科學松鼠會”的注意。

  科學松鼠會是一家科學傳播公益團體,由復旦大學神經生物學博士姬十三創立,團隊邀約了一些專業的科普作家及醫學界人士,共同推廣大眾身邊的科學知識普及。

  據松鼠會負責人之一的遊識猷透露,松鼠會的會員多次看到馬悅淩在各大電視臺宣傳養生理論,認為她公開發表的言辭有頗多荒謬之處,理論漏洞百齣,有些觀點甚至是極其離譜的。“她在她的官網上説她推出的固元膏可以補血養氣;還説胎兒的血液是由孕婦直接通過臍帶提供的。實際上孕婦和胎兒的血液循環是分開的,這是非常基礎的科學常識錯誤。”他批評説。

  駁“土豆養生”論

  在網上發文反駁馬悅淩“土豆養生”理論的作者雲無心,是清華大學生物學碩士,美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士,現在美國從事蛋白質應用方面的研究工作。

  他指出,馬悅淩列出的土豆具有“和中養胃,健脾利濕,寬腸通便,降糖降脂,美容養顏等功效”是在迎合大眾“圖便宜又實惠”的心理。

  “和當年的綠豆鬧劇是一個道理。土豆的確含有一定量的膳食纖維。但就含有量來説,一個人即使每天吃一斤土豆也達不到她所説的效果;更別説‘土豆含有大量黏液蛋白,能夠促進消化道、呼吸道的潤滑,預防心血管硬化’之類的作用。”雲無心批駁道。

  馬悅淩註冊銷售的“保養聖品”固元膏一度在網上引起消費者的瘋狂搶購,雲無心在他的《吃的真相》一書中分析道:“這種由阿膠、芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖、黃酒攪拌在一起的東西,成分跟烤蛋糕、冰淇淋相比,並沒有什麼更‘寶貝’的地方。阿膠的主要成分是一種品質很差的蛋白質,世界其他地方都不認為它有什麼營養價值。不知道為什麼到了‘馬教母’這裡就有了如此神奇的功效。”

  對話雲無心:

  “‘食療’並不能治病”

  廣州日報:眼下,一方面普通大眾很難辨別養生方法的正確與否;另一方面我國“民間偏方”的傳統由來已久,有深厚的群眾基礎。在這種條件下,如何才能避免“生吃泥鰍”這類鬧劇再次發生呢?

  雲無心:偏方是一些古人的經驗,這些經驗有些會有一定作用,並不是説因為它是偏方,我們就要打倒它。但大多數偏方只能起到安慰劑的效果,甚至有些可能還有害。我認為,不能把偏方吹得神乎其神,成為江湖遊醫欺騙大眾、騙取錢財的工具。患者因為被“忽悠”而放棄明確有效的治療手段,病情就嚴重了。

  廣州日報:現在那些“養生大法”不斷地被批判並露餡,讓大眾感到困惑甚至恐慌,您對此有什麼建議?

  雲無心:確實像許多人説的那樣,傳統的養生説法裏也有合理的地方。問題是,你有沒有能力去分辨它的真偽?並不是説一種説法歷史悠久,相信的人多,它就是正確的。現代科學發展到今天,再去相信一些找不到依據的傳統説法,就是偏執了。

  廣州日報:除了土豆養生法,您還有沒有發現其他養生保養法的“不科學”之處?

  雲無心:有,比如説“燕窩保胎”的説法。其實大多數流産是染色體異常導致的,一旦胎兒形成,就不可能通過吃什麼東西來改變它;(如果染色體異常,)是怎麼保都保不住的。其他跟流産有關的常見因素還有激素、感染、吸煙、藥物反應、接觸有毒物質等等,這些因素都是吃燕窩完全減輕不了影響的。

  廣州日報:馬悅淩還在書中説土豆可以消腫、止痛、消除痘印等,這些説法成立嗎?

  雲無心:馬悅淩的説法是自相矛盾的。她一方面説這些經驗都是她自己摸索出來的,但又説自己已經多年不用現代醫學治療。那麼我要問,她到底是在哪試驗出“手術後可用土豆消腫止痛”的呢?

  這些都是她拼湊抄襲而來的一些偏方。用土豆來治病,在歐洲有悠久的歷史,就跟他們以前用放血來治病一樣,只是“傳統”而已。到今天,這些方法已經被經過現代科學嚴格驗證的、安全有效的療法代替了。這些偏方是否安全、是否有效,現在還不清楚。你願意去試,那是你的自由;但是如果有醫生拿它去給病人治病,就違反了職業準則。

  廣州日報:作為食品營養專家,您是怎麼看待“食療”這個概念的?

  雲無心:吃飯就是吃飯,飲食為我們的身體提供運轉所需要的基本物質和能量。合理的飲食可以降低一些慢性病的發生風險,但是並不能治病。

  這就像一輛自行車,良好的保養可以讓它運轉得更好,但是它依然會磨損、變舊,依然會爆胎。公眾所想或“養生大師”所説的“食療”,其實是不存在的。

  廣州日報:在您看來,馬悅淩和張悟本這些養生專家,能獲得如此廣大的群眾基礎的原因是什麼?

  雲無心:首先,生活水平提高了,大家有了更多的心思去關注健康。其次,現代醫學花費較高,而且還有大量解決不了的問題,所以人們會寄希望於民間偏方。第三,我國醫療體系目前存在的問題很多,醫患關係比較緊張。這些因素都使得人們希望有簡單、有效、不借助專業人士、自己就能保障健康的方法。“養生大師”們正好投其所好,自然就很容易獲得認同。