菜價走高還會持續多久?——現行産銷格局下的菜價追蹤

　　2月5日，一位顧客在武漢市水果湖菜場買菜。春節長假期間，隨著天氣逐步回暖，武漢市內蔬菜供應充足，本地生産的大白菜、白蘿蔔等價格穩中有降。 新華社記者 程敏 攝

　　流通成本上升是一個重要因素

　　記者從商務部獲悉，目前我國年蔬菜需求量約為6．02億噸。農業部統計顯示，2010年，我國人均蔬菜佔有量達470多公斤，比世界平均水平多200多公斤，完全可以滿足市場需求。

　　中國農科院蔬菜花卉研究所所長杜永臣表示，總體上講，我國蔬菜生産基本上實現了週年平衡供應。當前菜價波動有生産環節的因素，更有非生産環節的原因。

　　中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田分析説，蔬菜從田間到餐桌，産銷環節最多有十多個，流通成本上升，是蔬菜價格上漲的一個重要因素。

　　北京新發地農産品股份有限公司常務副總經理顧兆學告訴記者，北京蔬菜供應的70％至80％來自外地，每天運到新發地的外地菜達1300萬到1400萬公斤。由於蔬菜産區、銷區分離，加上長距離運輸，必然會增加流通成本。

　　記者春節前搭乘一輛蔬菜運輸車從海南進京，行程2800多公里，目睹了一車辣椒從海南田間到北京農貿市場的價格上漲過程。其中每公斤蔬菜從海南進京的流通費用，僅包裝費、冷庫預冷費、裝卸費、運費合計就要1．42元。也就是説，在海南收菜即使一分不要，運到北京價格每公斤也不會少於1．42元。

　　從批發市場到零售市場，環節過多，"最後一公里"菜價翻番，也是菜價上漲的一個重要原因。例如，在海南收購價平均每公斤13．8元的辣椒，在北京走完批零環節，價格上漲了14元，批零差價超過80％。

　　北京新發地農産品批發市場總經理楊洪凱認為，如今蔬菜批發、零售的經營成本越來越高，北京農産品批發全部要求進入大廳交易，攤位費、租金、管理費、衛生費等最後要加到菜價上；零售也要求入室經營，攤位費、鋪面租金昂貴，蔬菜篩選損耗、人工等費用，也要加在菜價上；另外，賣菜者一般是外地人，這些人移居北京，需要養家糊口、教育子女等，只有從菜價中獲利才能維持生計，這些費用最後都要納入菜價。

　　與此同時，蔬菜産區一旦遭受乾旱、低溫、颱風、熱帶風暴和持續強降雨的襲擊，銷區遭遇雨雪天氣導致蔬菜運輸受阻等，也會引發菜價突發性上漲。