半成品年夜飯逐漸流行 商家事先搭配好菜肴原料

　　“對不起，年三十晚上的80多個包廂已經全部訂滿。”

　　“我們去年10月份就開始接受預定，現在只有大廳有個別位置。”記者電話聯絡了合肥幾家規模較大的餐飲酒店，他們紛紛表示年夜飯基本已經訂滿。

　　“年夜飯早訂完了，朋友給我打電話想"走後門"都沒訂到。”1月26日，在位於南昌市西湖區孺子路上的粥店，柴米油鹽集團人力資源總監李裴説。

　　昆明不少餐廳、酒樓甚至都選擇了“分段限時”的年夜飯銷售方式。昆明市西山區西壩路四季春飯店的趙經理介紹説，飯店已經將年夜飯分成了下午4點至6點和晚上7點至9點兩個時段，吃完到時間就換人，每個時段可提供含包房在內的70張桌席。

　　年夜飯價格悄然上調

　　受物價上漲影響，今年的年夜飯價格與去年相比也有一定的上漲。

　　記者就價格問題諮詢了合肥一家大型餐飲公司的工作人員。“包廂價格最低888元起，最高不封頂，最豪華的包間18888元起。”這位工作人員説，套餐價格雖然高一些，但是包含的菜也豐富了。

　　楊正亮在合肥市政務區經營著一家小型餐館。“現在年夜飯在外面吃的人越來越多。”他告訴記者，因為年夜飯主要以套餐為主，訂餐的人並不過分關心每一道菜的價格，所以一些飯店利用這點悄悄提高了菜價。

　　在廣州一些飯店，顧客也反映，平穩了好些年的年夜飯今年似乎在看漲。如廣州酒家的年夜飯，最低價格每席漲至1500元，最高價格已超過3000元，比去年漲價100元左右。

　　對於價格的上漲，酒樓方面的解釋是，由於原材料價格上漲，他們也是不得已，但今年年夜飯的漲幅肯定不及原材料的漲幅。而這樣的漲幅並不是針對年夜飯市場，平時訂酒席也是這個價格。

　　今後可能推出廚師上門做菜的新年夜飯

　　儘管在飯店吃年夜飯越來越流行，但記者在採訪中了解到，不少人仍然傾向於在家裏吃年夜飯。“在家吃才有氣氛，總覺得那才是過年的感覺，而且相對也省錢。”合肥市民張祥安告訴記者。

　　為了滿足部分消費者既能享受吃飯的便利，又能感受在家吃飯的溫馨，時下南昌部分飯店推出了半成品年夜飯。半成品年夜飯就是商家事先配好菜肴的原料，加工成半成品後加真空包裝，消費者買到家後，只需簡單加工即可食用。在採訪中，大多數的受訪者都認為，半成品年夜飯今後應該是一個趨勢。

　　“很多客人其實還是喜歡在家裏吃年夜飯，那樣更溫馨更隨便一點，今後還可能推出廚師上門做菜的新的年夜飯銷售方式。”嘉萊特和平國際酒店副總經理陳鵬説。

　　在年夜飯預訂難的情況下，今年廣州的“盆菜”開始佔據年夜飯市場的相當部分。廣州酒家今年推出了售價988元的豪華裝“盆菜”；售價488元的普通裝“盆菜”也有海鮑片、桶肚、柱甫、蠔豉、鵝掌等。方便經濟的外賣“盆菜”，價格僅僅是酒樓宴席的一半，市民買回去只要放到電磁爐上，就是一桌豐盛的年夜飯。

　　安徽省消費者協會宣傳部部長張路明還特別提醒廣大消費者，訂餐預付費用的時候一定要認清書面協議收取的是“定金”還是“訂金”。