酒店年夜飯陷阱多 業內稱訂餐最好約定盤子直徑

　　酒店年夜飯陷阱多 業內：訂餐最好約定盤子直徑

　　中國人的傳統裏有各種形形色色的飯局，但最重要的當屬每年除夕夜的年夜飯，風風火火又過了一年，無論怎樣，一家人都會在這時候坐下來吃頓團圓飯。而如今，在酒店過除夕的生活方式已經逐漸為普通市民所接受。昨天記者探訪了島城多家大中小型酒店，這年夜飯的預訂情況呈現出冰火兩重天的現象，而內部人士也提醒去飯店吃年夜飯有許多方面得注意。

　　記者探訪

　　年夜飯上漲一成多

　　“今年物價漲得厲害，我們的成本提高了不少，加上春節期間菜價、肉價，尤其是海鮮價格都高，我們也沒有辦法。”昨天，記者在走訪中發現，不少大中型酒店的年夜飯價格都提了一成以上，東海路一家酒店的年夜飯推出了2888元、3888元和4888元套餐，並要加收15%服務費。訂餐服務人員告訴記者，原料紛紛漲價，海鮮産品甚至比往年價格高出兩三成，他們既要提高菜品的檔次，又要保證利潤，只能提高菜價，而且幾乎所有酒店都會在考慮成本問題後，適當地提高春節期間的菜品價格。

　　雲霄路一家飯店預訂人員則表示，他們取消了服務費、當晚的年夜飯贈送紅酒和水餃，而且還保證有包括海參、蝦、蟹、比管、魚等5種以上海鮮，漲價也是無法避免的。

　　大酒店房間不愁訂

　　“不好意思，我們現在已經不再接受預訂，房間已經全滿了。”昨天，幾家大型酒店除了把年夜飯的價格再次提升外，還很明確告訴記者 “房間不多，預訂得儘快”。在香港中路一家五星級酒店，一名工作人員首先答覆記者，今年除夕他們沒有年夜飯，隨後另外一名工作人員的回答是，年夜飯有，但目前已經沒有房間了。

　　“我們臨時在宴會廳裏設了兩個房間，所以已經不能接受預訂了，如果需要就得看當天晚上客人就餐情況，不過估計翻臺的可能性不大。”工作人員説。記者在詢問另外一家知名飯店時，對方工作人員同樣表示，23個房間只剩下一個空著，最低消費120元每位，如果可以就得抓緊時間預訂。

　　小飯店打出“溫情牌”

　　儘管不少大酒店的年夜飯“一桌難求”，但並非所有推出年夜飯的飯店都能有如此好的預訂情況。昨天，記者在閩江路、雲霄路和天幕城等美食街看到，有不少飯店也打出了 “年夜飯火爆預訂中”的橫幅和宣傳海報，然而實際預訂情況遠沒有達到火爆的程度，幾乎每一家酒店都表示目前還有房間。

　　天幕城內一家酒店經理告訴記者，為了吸引顧客，他們已經取消了原先必須吃套餐、有最低消費的規定，客人可以隨個人意願點菜。“我們在聖誕節期間曾經推出過套餐，但這種方式畢竟有些局限性。”這位經理表示，到這裡吃飯的顧客年夜飯一桌的價格也就1000元左右，標準和單點的價格也相差無幾，如果給顧客設置一個 “框框”，可能就會流失一些客源，因此他們打出“溫情牌”招攬顧客。但根據規定，客人訂餐必須得提前10天確定菜單，以方便飯店備菜。

　　儘管不少小飯店的預訂狀況不理想，但營業業戶都表示春節前應該能有顧客上門預訂。

　　內行提醒

　　小心飯店偷工減料

　　“這個時候酒店容易給顧客玩‘貓膩’。”昨天，島城某知名飯店的工作人員孫先生告訴記者，各大酒店、飯店都在春節這一天搶奪有限的顧客資源，勢必在菜品上下些功夫，一些菜單上就會出現海參、鮑魚等等高檔菜，但一個海參飯、鮑魚飯的價格並不低，都放到年夜飯裏，顯然商家會 “賠本”，因此就會在新鮮程度、其它菜的菜量上下功夫。

　　“你得和飯店説好，是大盤還是小盤，甚至寫好盤子的直徑，菜的分量等等。”這位內行人告訴記者，儘量把飯菜約定清楚，發現違規情況也可以方便投訴。

　　先看菜單再結賬

　　“結賬環節同樣重要，你得記清楚消費的菜品和酒水。”內行人孫先生告訴記者，像年夜飯這種聚餐，經常會因為飯菜不夠而臨時加菜，酒水也會不斷地添加，因此在最後結賬統計時經常會出現混亂，其中有“無意”的，也有“故意”的。孫先生説，大家外出就餐應該養成“先看賬單，後買單”的習慣，確保自己的權益不受到損害。

　　各方説法

　　律師

　　訂金退不退要提前約定

　　記者在採訪中發現，每家酒店收取訂金的數額有高有低，從200元到2000元不等，但“訂金概不退還”是每家酒店的共同要求。不少酒店給記者的解釋是，他們接受預訂後就要開始備菜、分配服務員，甚至會推掉其他的客戶，因此一旦顧客“爽約”，他們將蒙受很大的損失。

　　對酒店的解釋，青島早報讀者律師團、山東雅博律師事務所的盛少華律師表示，“訂金不退”站在消費者一方很容易理解為 “霸王條款”，但也可以理解。盛少華建議，消費者應提前和商家約定“訂金數額”和取消訂金的處理方式，儘量挽回一些損失。

　　工商

　　套餐要明碼標價註明菜品

　　“我們需要收取15%服務費，紅酒可以帶一點，但啤酒必須喝酒店的。”記者在諮詢時得知，許多大型酒店對年夜飯要求收取15%的服務，同時設定了價格不等的最低消費額度或是套餐。而對酒店“不得自帶酒水”、“收取開瓶費”等要求，市南工商局的魏先生表示，這些規定也同樣存在霸王條款的含義，但實際操作中工商、消協等部門都不好干預。

　　魏先生解釋，首先餐飲酒店的價格屬於市場調節價，工商、消協、物價等部門並沒有權力去干預，但按照有關法律法規，餐館必須明碼標價，消費者也有權查看菜肴價格清單。因此，消費者在訂餐前可以要求酒店明示菜品價格、分量、菜品等等，而酒店也應該主動提供這些信息。

　　市民觀點

　　年夜飯還是在家吃好

　　昨天，記者隨機採訪了多位市民，大家對外出吃年夜飯的做法也各有各的觀點。市民孫女士説，大年夜這頓飯就是全家人一塊忙活，圖個熱鬧，並不是為了一頓飯或者找個地方聚聚會，在飯店總是感覺少了許多的年味，沒有了過年的氣氛也就沒什麼意思了。市民王先生也表示，在飯店吃年夜飯，感覺太拘束，已經忙活了一年，春節就想好好放鬆一下，再弄得像陪客戶似的，想起來就彆扭，而且價格也高。

　　飯店裏過年省心又省事

　　“我覺得飯店裏挺好，一家人好不容易湊在一起，還不多説説話，如果為了忙活20多個人的飯餐，一晚上什麼都不用做了。”雖然孫女士和王先生對外出吃年夜飯不支持，可市民李小姐對去酒店過年特別贊成。李小姐説，她每年過年都去爺爺奶奶家，3個叔叔加上家屬，一大家子人準備飯菜就得好幾個小時，還不如全家人都到酒店，既省心還輕鬆，一樣能吃到餃子。“忙活了這麼久，就該享受享受。”李小姐説。

　　新聞延伸

　　解決年夜飯方式還挺多

　　年夜飯外賣已經見怪不怪，島城幾家資歷較深的送餐公司也都開始活躍起來。“五六個菜150多元，還是很便宜的，而且省去了很多麻煩。”島城一家經營外賣業務的公司負責人告訴記者，這幾年來除夕的生意一直不錯，目前一些老客戶已經訂了餐。

　　幾年前，島城出現了“年夜飯廚娘”生意，昨天，記者聯絡島城一家家政服務公司時，工作人員也表示“廚娘”業務今年還會有，但應該不會太火爆。“畢竟有個外人在家裏做飯挺彆扭的，而且和飯店外賣價格也相差不大。”工作人員説。

　　而除了外賣和廚娘，許多商家開始通過網絡出售“年夜飯”的半成品，也成了市民的選擇之一。

　　新聞鏈結

　　飯店提前“搶”工人

　　昨天，記者在探訪年夜飯預訂時發現，幾乎九成飯店門前都貼出了招工信息，大家都在提前著手，為年夜飯乃至春節期間的經營打好人手上的準備。

　　“過年嘛，總不能不讓員工回家呀。”昨天，一家飯店負責人表示，飯店每年都會給一部分員工“輪流回家”過年的機會，而他們則必須招聘服務員、傳菜工、洗碗工等，否則就會對生意很不利。(于順)