女子賣雞蛋價格偏貴 稱係處女蛋營養價值更豐富

　　無黃蛋

　　真有這一説

　　我這是“處女蛋”，當然貴

　　“你這是柴雞蛋吧？咋賣的？”昨天上午，韓女士經過伏牛路與淮河路口時，看到一名大媽在路邊賣雞蛋，就上前問價格，打算買點兒。

　　“你要哪筐的？這筐7塊一斤，這筐7塊5一斤。”大媽答道。

　　“你這不都是柴雞蛋嗎？怎麼一斤差5毛錢啊？”韓女士有些疑惑。

　　“7塊錢的是普通柴雞蛋，貴的是‘處女蛋’。”見韓女士很驚奇，大媽解釋説，“處女蛋”就是雛雞下的蛋，營養價值比普通柴雞蛋高，自然也就更貴。

　　處女蛋？真有這個説法嗎？

　　鄭州牧業工程高等專科學校畜牧系主任黃教授説，大媽口中的處女蛋應該是初産蛋。一般情況下，多數初産蛋的蛋殼上會帶有些許的血跡。

　　“初産蛋的營養價值問題還很難説。”中國農業大學營養學專家楊寧説，初産蛋的蛋黃佔整個雞蛋的比例相對較高，達到32%左右，以後産的雞蛋蛋黃比例為30%，但蛋黃比例相對高與營養價值高二者之間並沒有直接關係。晚報記者 張競昳

　　鴨蛋裏沒有黃，都不敢吃了

　　昨天，張先生來電説，我吃早餐時發現一個鴨蛋裏沒有黃，都不敢吃了。

　　“前3個都有蛋黃，就這一個把我嚇了一跳。”昨天早上8點30分，在張先生家，那個已經被切開的鴨蛋，只有蛋清不見蛋黃。

　　“這不是無黃蛋，肯定有蛋黃。”昨天下午4點50分，鄭州牧業工程高等專科學校畜牧工程系主任黃炎坤看了一眼“無黃蛋”，肯定地説。

　　“鴨蛋一般腌一個多月，蛋黃較輕含的油比較多，向上漂浮了。”他掰開其中一塊鴨蛋，從裏面撥出蛋黃。

　　無黃蛋確實存在

　　“無黃蛋確實存在，和鵪鶉蛋大小差不多，一般雞比鴨出現的概率要大一些，之所以會産生無黃蛋，是因為雞或鴨輸卵管上皮組織脫落。”黃炎坤説，如果頻繁出現無黃蛋可視為雞群、鴨群健康狀況不好。

　　拿3000隻雞群來説，健康狀況下一星期會出現一兩個，如果健康狀況不好，一般一天就會出現兩三個。

　　“無黃蛋只要煮熟是可以吃的。”

　　晚報記者 張玉東