高菜價時代居民應對招數多

銷售人員正在備貨。（資料圖片）本報記者張斌攝

　　■社區調查

　　關注焦點

　　菜價關乎民生，其持續上漲並高位運行動因何在？它將給居民生活帶來怎樣的影響？有關部門及居民，又該怎樣應對高菜價？

　　抽查樣本

　　東城、西城等地多個小區

　　繼“房奴”“車奴”之後，最近，“菜奴”也走紅網絡，“蒜”你狠、“豆”你玩，讓人們的菜籃子也越掂越重！

　　為應對瘋狂的菜價，不少居民在各類菜市場中“淘”低價菜，並採取減少菜量、充分利用等方法，不斷推出買菜省錢大法。

　　本週，記者走訪了新西城、新東城等地部分菜市場及新發地市場，對不同區域不同類別菜市場內大眾蔬菜價格摸底，了解菜價持續走高的原因，並收集了諸多省錢高招以饗市民。

　　■樣本一

　　椿樹街道

　　超市特價菜受青睞

　　沃爾瑪超市的特價綠葉菜受青睞。8月12日上午10點，在沃爾瑪超市菜點前，不少居民圍著菜筐選菜。記者發現，各色蔬菜乾淨新鮮，擺放整齊。

　　各類蔬菜均以500克為單位，除白菜和芹菜特價只賣4角5分外，其餘均過“元”關。作為反季節蔬菜，菠菜賣4元，而西紅柿、黃瓜、茄子等大眾菜也超過了市民心理承受能力。“越漲越貴，不要活了。”50多歲的姜阿姨推著購物車，只揀超市推出的特價菜白菜和芹菜。記者發現，雖然超市才開門不久，這兩種特價菜已近被搶購一空。

　　“我剛從美廉美過來，菜價都差不多，超市有些綠葉菜比早市還便宜，可能是綠葉菜難存放，超市想以此多招徠顧客吧。”一位戴眼鏡的男士分析，該男士稱他原來買菜時看“口味”，現在買菜看“口袋”，“裝一百多元錢，買不了多少菜就沒了。”

　　椿樹園菜市場菜商自由定價。上午11點，在椿樹園小區菜市場，蔬菜種類豐富、新鮮，但大部分菜價比超市高。

　　“像黃瓜，兩塊三塊的都有，價格不定，隨行就市，”一位女攤主稱每天淩晨兩點多，她們就出車去大洋路菜市場選菜，批發價高，賣價就高，“如果有人高價，一般會低一些或者讓些零頭”。

　　宣東社區菜市蔬菜價格比其餘菜市較低，但居民的普遍反映是該市場內蔬菜質量不好。“有爛菜葉、泥土等，如果能整理一下就好了。”該社區居民李先生。

　　但每天早上7點左右，不少居民會湧來買菜，“一早我們的蔬菜批發車就來了，市場內幾家商戶也會在這裡批發，居民這時買菜按批發價。”位於該市場南側的一位女老闆透露。

　　相比其他菜點，莊勝二期小區西門外的一家社區便民超市內僅有黃瓜、冬瓜、茄子、白菜幾類菜，種類少，且茄子癟了，黃瓜蔫了，質量較差卻每500克仍賣1.5元。

　　■樣本二

　　和平街社區

　　菜價近期難降下來

　　8月13日傍晚，記者走訪了和平街社區周邊的家樂福超市、天豐利菜市場、心滿誠菜市場和社區菜站，這些市場的蔬菜基本來源於新發地市場，價格差異不大。

　　記者對幾種大眾蔬菜調查後發現，家樂福超市有部分蔬菜價格最便宜，但蔬菜質量比其他3家差些，存在土豆小、黃瓜彎曲、西紅柿有硬傷等缺陷。

　　社區菜站的菜價比超市的稍低。一菜商稱菜站小本經營，銷售對象多是居民，客源比較固定，價格也維持在低水平，“賣的都是家常菜，種類少，賣低點是為了拉回頭客。”家住和平街13區的一位居民表示，她一般在菜站買菜，價格稍微便宜，關鍵離家近，“就是不新鮮，回家需要用清水泡一下。”

　　心滿誠和天豐利兩家菜市場分別有13個攤位和24個攤位，蔬菜種類全，價格也較高。兩家菜市場的商戶反映每天早晨到新發地市場進菜，會根據批發價確定當天菜價，“進價高，賣價就高。看這天氣，菜價很難降下來。”一商戶稱。

　　■背景

　　多因素致蔬菜價格上揚

　　新發地市場最近統計數據表明：今夏蔬菜均價每公斤2.06元，比去年同期1.67元高出23.35%，比2008年同期1.30元高出58.46%，比2007年同期1.25元高出64.8%。

　　新發地農産品股份有限公司副總經理國傑認為，除自然災害導致菜價上漲外，還有多種非自然因素。國傑介紹，各重災區都出現了不同情況的缺菜現象。災區在獲得其他地區補給的同時，也拉高了相應地區的菜價。“今年年初大旱，年中暴雨成災，南方蔬菜減産，北京市場的蔬菜從6月底開始就只能靠河北、內蒙古等地供應，但當菜商去收菜時，卻發現南方的菜商早就到了，準備收菜供應南方市場。”

　　國傑認為，目前北京市場上的各類蔬菜常年都能供應，像菠菜、蒜薹等一些反季節蔬菜，因在冷庫保存、運輸等産生費用，價格肯定要高。

　　國家連續調高稻穀、小麥最低收購價，這也是推動菜價上漲的主要原因。“種菜沒補貼，豐收了菜價會降，且種菜很費人力，菜農寧願少種些賣高點，不願意降低菜價。”

　　此外，國傑分析農村勞動力短缺、種植不科學等因素也是導致菜價高的主要原因，“菜農們看什麼菜貴就跟風種什麼菜，看今年菜價低了，就都不敢種了，這直接導致市場供求不平衡，菜價波動較大。”

　　■應對

　　居民支招買菜省錢竅門

　　買菜也看“性價比”

　　“不少人認為去超市買菜貴，其實不一定。”昨天上午，正在沃爾瑪蔬菜攤前選菜的宣東花園居民王阿姨稱，她每天早上遛彎會特意經過兩家超市兩家菜市場，一去一回，去時比較價格和蔬菜質量，回時選購，哪家的菜好、便宜，就買哪家的。

　　選最低點購進

　　常年的買菜經驗令家住西草廠的王女士熟悉周邊各家菜市場的菜價最低點，“6號樓下那家，每天傍晚時菜價低，雖然沒有早上買新鮮，但能便宜不少，買了第二天吃，質量不受影響。”

　　王女士還選擇在早市收攤時買菜，“那家早市離我家有一公里，隔天早上我和鄰居們一起，快收攤一元錢能撮到一堆小青菜。”

　　啥菜便宜吃啥

　　什麼菜便宜就吃什麼菜是和平裏社區的李先生近兩年來的買菜原則。“菜便宜多吃，貴了就少吃或者不吃。”楊阿姨稱她每次去菜市場買菜就心疼，幾十元錢買的菜甚至不夠吃，“去年大蒜3元，嫌貴沒買。前幾天一問，8塊，仍不買。”楊阿姨説，黃瓜減肥，大量上市時她每天給家人買七八根，現在減了一半的量。

　　李先生也建議儘量購買時令蔬菜，即使菜價高也不會離譜，“像豆角、黃瓜、西紅柿等常見菜，夏天便宜，就在夏天吃，冬天貴就吃別的。”

　　巧做菜也能省菜錢

　　“菜價一漲，我就研究怎麼用最少的錢吃最好的飯。”傳媒大學家屬院李女士笑著説，以前工作忙，很多菜放在冰箱裏不能及時吃完就倒掉了，現在，她每次買很少量的菜，並研究出了很多節約用菜的絕招，“像吃蔥，要先切著吃菜葉，因為菜葉易壞，而蔥白可以放很多天，多次利用。像白菜幫子，沒人喜歡吃，以前都丟掉了，現在我能將菜幫子剁碎，擠出汁，加上豆腐調餡包素餃子，家人都説好吃。”

　　李女士稱，她還發現了將菜擇乾淨再放進冰箱就可以存放更久等很多竅門。

　　貨比三家選最好

　　除了居民，菜販也來支招，由於進貨時間和批發商不一樣，每種菜的進價常有區別，進價低賣價就低。居民應在購買前多問幾家，儘量不要根據一種菜的價格，就判斷一個菜攤的菜價。幾家鄰居也可一同買菜，單人買菜時可多選一些易長期儲存的，如土豆、圓白菜、蔥頭、蘿蔔等，菜量大優惠就多。另外，綠葉菜難保存，每天傍晚菜市關門前會有多家商戶大甩賣，價格最低。

　　■部門回應

　　菜價處於嚴密監控中

　　在椿樹園菜市場北墻上，懸挂著一塊小黑板，寫著對各類蔬菜的監測結果。這種監測結果，每日更新。

　　“這兩年很多災難造成了菜價漲得快，一旦升上去了，就很難回落。”該菜市市場管理員李炳煥告訴記者，市場每天都安排管理員值班抽檢蔬菜質量，保證分量，並把抽檢結果公示上墻，管理員每天都統計菜價，並上報商務部門。“但現在是市場經濟，菜價受市場調節，即便有商戶賣得高些，我們也不好管。”

　　昨天，據市發改委、市商務部門回應，全市菜價上漲情況均在其嚴密監控中。“如果菜價是有原因的上漲，比如天氣、生産資料、人力成本等上漲導致的菜價上漲，我們無法採取措施控價。但是假如在正常的生産銷售中，菜價被惡意炒作，市場價格異常波動，相關部門將嚴厲打擊這種擾亂市場秩序的行為。”

　　本報記者 張淑玲 李川