大米被允許添加三種添加劑 專家坦言不能理解

　　朱姝

　　一位米廠老闆對記者的第一反應：

　　連説三個“不可能”

　　在大米的種植、生産中是否會將這三種添加劑加入進去呢？昨天，記者對此進行了採訪。“不可能，不可能，你剛才所説的那三種添加劑絕對不可能在我們這一行業中允許添加”，昨天下午，記者電話採訪總公司在淮安的江蘇中儲糧蘇王米業有限公司董事長楊正昌時，正在南京出差的他在電話裏連説三個“不可能”。

　　正規米廠有基地

　　種植的大米一般不用農藥

　　在電話裏楊董事長告訴記者，現在大型米廠非常注重自身形象，但一些小廠就不敢保證了。據其介紹，他們公司的米源來自兩個地方：一個是國營的淮安白馬湖農場；另一個就是在米廠周圍，是經國家相關部門認定的優質稻米生産基地。在他們的基地裏，水稻在農民手上種植時，選擇的都是經過農業部與國家相關部門認可的，抗病、抗倒伏、外觀美、口感好的水稻品種。在水稻成長過程中一般不使用農藥，尤其是高毒農藥。

　　對於楊正昌董事長所説的一切，記者隨後在淮安市楚州區南閘鎮種糧大戶盛紅軍處得到證實。

　　種有800多畝水稻的盛紅軍告訴記者，像他這樣的種糧大戶不可能為了提高産量而在種植過程中使用“特殊東西”。但普通種糧戶他就不敢保證，這些人所生産出來的糧食往往銷售給小型米廠。所以他們的種植過程中，一旦發現水稻遇到病蟲害，常會用高毒農藥；而為了提高産量，這些種糧戶則選擇使用複合肥。

　　大米生産過程中

　　主要是去雜質、剝殼、碾米

　　那麼，從水稻到我們在超市裏買的那種袋裝米，都要經過哪些程序呢？這個過程中有沒有可能使用添加劑呢？

　　楊董事長告訴記者，在水稻成熟後，要先將稻穀入庫低溫保存，這個溫度，他們一般控制在15-18攝氏度，因為在此溫度下保存兩三個月後，加工出來的成品大米口感最好。當然在保存過程中，還要將在田間生長期間還沒有完全轉化為稻穀的那部分給剔除出來。

　　在正式加工之前，要把稻穀中的有機雜質和礦物質以及看起來顆粒不飽滿的稻穀除掉，然後開始剝殼。剝完殼後，再將吸附在大米表層的糠皮去掉，再進行碾米（即加工成品大米）。成品大米加工好後，進行篩選，通過機器把一些碎米去除；再將上面有病斑、發黃的大米篩去後進行拋光、打包、檢測、上市。

　　拋光正規方法是霧化

　　但也有人用工業油拋光

　　據介紹，大米生産過程中，相對敏感的是“拋光”，這一環節能讓大米的外觀看起來更漂亮。據楊董事長介紹，他們公司在對大米進行拋光時用的就是自來水，自來水通過進口設備對大米拋光的過程就是對其霧化過程。拋光的目的也很簡單，就是大米外觀看起來不毛糙而已。

　　據其所知，有些不良米廠為了追求大米的亮澤度，往往會採取“油拋光”的方法。他告訴記者，有些不規範的米廠為了降低生産成本，一般會用工業油對大米拋光——即便這些油本身沒問題，但經拋光後吸附在大米表面的油膜時間一長，便會讓大米的自身質量發生改變。

　　朱鼎兆

　　■記者探訪南京超市

　　超市裏賣的大米

　　標示信息也不太詳細

　　南京市民買米，絕大多數人選擇的是超市。那麼，超市裏的大米情況如何呢？記者對此進行了探訪。

　　散裝大米沒生産日期

　　昨晚，記者來到南京一家大型超市的大米銷售櫃臺。首先看到的是櫃臺內有幾包包裝好的散裝大米。在這些大米透明的外包裝塑料袋上，分別貼著各自的條形碼標簽。

　　記者注意到，該標貼上的內容大致包括了産品名稱、重量、最終的價格以及包裝日期及保質期等基本信息。當記者想查詢該大米的生産日期時，並沒有查到。

　　“這些大米有沒有添加防腐劑呀？”記者找來該超市的工作人員詢問，工作人員很驚訝。她表示，散裝米賣得快而且吃得快，至於很多信息沒必要標，因為很快就吃完的東西自然不需要標注保質期的。

　　袋裝大米標示也不全

　　散裝大米的標簽信息非常簡單，而包裝好的大米呢？記者隨後又來到旁邊的袋裝大米銷售處。這裡的大米主要來自國內的東北及江蘇北部地區，也有一些從國外進口的。

　　記者選擇了其中的一袋産自東北的大米，在該包裝袋上醒目地寫著“粒粒飄香，關愛健康”幾個字。此外，記者還看到了一組數字“合格20101209”——以此大概能夠推斷出：這可能是該大米的生産日期或是包裝日期。而在包裝袋上，記者並沒有看到大米成分的介紹；對於是否添加了防腐劑等添加劑，記者更是無從知曉。

　　而在另一袋産自泰國的香米包裝袋上，記者發現其包裝袋上顯示的信息明顯要比國內的大米“信息量”大：除了寫清了香米的營養成分表外，更是直接標注了生産日期及兩年的保質期時間，並且該産品是真空包裝的。

　　在超市內，記者大約看了七八種袋裝的大米，卻發現沒有一袋大米外包裝上標注是否含有防腐劑字樣，甚至絕大部分袋裝大米連起碼的成分表都沒有。

　　記者昨天在超市內隨機詢問了10位市民，是否知道大米可能被添加了防腐劑？對於這個問題，被採訪的市民全部表示不清楚，而且並沒有注意過這一情況，在他們看來，每天都吃的大米應該不會添加防腐劑吧。陳鬱 文/攝

　　■下一步，南京嚴查！

　　是否添加防腐劑要明確標出

　　如果信息不完整，南京工商將責令下櫃

　　昨天，記者與南京市工商部門相關人士取得聯絡。該人士表示，無論大米是否添加了防腐劑，那麼作為産品質量信息，應該完整而有效地標示出來。下一步，南京工商將會對流通領域的袋裝大米進行檢查。如果存在標識標注信息不完整的，將會責令商家下櫃處理。 陳 鬱