染色饅頭裏的信任危機

　　在上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米麵饅頭是將白麵染色製成,製作過程中以甜蜜素代替白糖,加入防腐劑防止發黴。饅頭生産日期標注為進超市的日期,過期饅頭被回收後重新銷售。據了解,每天有3萬問題饅頭銷往聯華、華聯、迪亞天天等30多家超市。(本報今日18版報道)

　 又出食品安全問題了。

　　這樣表述似乎不夠精準,或者可以説,食品又被曝光出安全問題了。這兩句話有差別嗎？當然有。後者的潛臺詞是,食品安全問題早就有,經常有,天天有,只是你沒發現而已。那麼,“大姐呀,那這早咋沒發現呢？”借用小品《賣拐》中的臺詞説,“早你沒碰見他,你早碰見他早就瘸了”。所以,染色饅頭並不奇怪,只不過是售賣的企業、超市比較倒楣,撞到記者的鏡頭上了。所以,面對被曝光的染色饅頭,有必要説幾句題外話。

　　先説媒體。天天曝光這個,曝光那個,揭這個黑幕,説那個短處,一會兒説這個不能吃,一會兒講那個不能用,總是挑和身體健康息息相關的問題來曝光,搞得民眾很緊張。你看你們以前沒曝光的時候,我們吃的用的不也好好的嘛,大不了身體出點問題,即使落個殘疾,也總比再加上精神病好吧。

　　退一步説,媒體曝光了,要是能解決問題那也算不錯,可是,掰著指頭數一數,有幾個食品安全問題能徹底解決沒有後遺症？三鹿公司是沒了,人抓了,官員也免了,三聚氰胺呢？照樣屢禁不止;瘦肉精5年前就發生過中毒事件,不是別的地方,就發生在染色饅頭的生産銷售地——上海,現在呢？還不是一樣“想用你就多用點”。

　　再説消費者。在染色饅頭的報道中,許多消費者挑選饅頭的依據是——看標簽。記者也多次拿標簽中標注的配料、生産日期等和事實、法律法規作對比,指出其中的違法違規之處。錢鐘書先生説,一切教育程度不高的人,對白紙上寫的黑字非常迷信。現在是不管教育程度高低,對白紙黑字都很迷信。寫在紙上就可以相信嗎？刑法中有疑罪從無、嚴禁刑訊逼供的規定,還不是出了個趙作海;“限塑令”幾年前就下了,超薄塑料袋依然銷售火爆;農業部早就規定禁止企業使用“瘦肉精”,雙匯公司卻專挑“健美豬”進貨……諸如此類的法律、法規、文件尚且如此形同虛設,都難以持守,難以相信,消費者又怎麼能相信一個小小的標簽呢？

　　還有的消費者説,超市的東西肯定沒問題,有質量保證。不説遠的,近期出問題的超市就不少。沃爾瑪在渝銷售過期板鴨,廣州好又多超市查出6種含有害物質食品,家樂福賣過期牙膏,包裝上有兩個有效期……有了這些前車之鑒,超市又怎麼能相信呢？

　　那還有監管部門呢？可是正如你已所見,正是之前一系列的食品安全事件,已經讓消費者對監管部門的信任變得越來越稀薄。

  　有人可能會問,媒體曝光卻又解決不了,企業不能信,超市不能信,監管部門也不能信,作為消費者的民眾應該怎麼辦？我的回答是——閉上眼睛。不過,如果有一天,一次次的食品安全問題讓民眾的信任流失殆盡,那時候閉不閉眼都不再重要,因為,那才是真正的更大的危機。