民間有雲：“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”。很多人對河豚的印象，除了知道其肉質鮮美，同時也知其身帶劇毒“碰不得”。然而，記者日前調查發現，河豚已悄悄爬上了南昌酒店的餐桌。

　　為了防止“河豚吃死人”，省市藥監部門已經對多家酒店進行了檢查處理。不過，仍有酒店在偷偷賣河豚，有市民仍“冒死吃河豚”，並坦言“我吃了河豚，還活著。”

　　暗訪： 店門廣告直言河豚鮮美

　　昨日上午9時，記者來到了位於省科技館旁名為“草堂”的酒店。這家酒店的河豚在網上頗有知名度，甚至號稱“平價河豚”。

　　在酒店門口，記者看到門外挂著一幅宣傳畫，上面標題寫著“草堂奶河豚 敢為天下鮮”，下文則是宣傳河豚營養價值高、“防三高”等字樣。進門後，一位正在掃地的服務員告訴記者，要就餐得等到10點以後，老闆還沒有來。

　　在店裏面的一個水缸內，記者赫然發現有類似河豚的魚類。服務員告訴記者，這就是河豚。在記者要求下，服務員用網兜撈出一條河豚。記者目測來看，河豚個頭不大，長15厘米左右，身段上有漂亮的灰黃色花紋，胖乎乎顯得挺可愛。當記者詢問這家酒店特色菜是不是河豚時，服務員表示沒錯。

　　價格： 一份河豚湯要價138元

　　“奶湯河豚138元一份，算是這裡的最貴特色菜。”在魚缸旁邊的屋樑上，記者還發現了懸挂了河豚湯的菜單，上面還有中華鱘字樣的菜單牌。隨後，記者表明身份希望採訪老闆。但是，在該店廚房內的多位服務員都表示老闆不在。

　　對於這些河豚是哪來的，他們則都回答不太清楚。此時，有一位服務員站出來稱，這不是河豚，是“花魚”。至於食用後會不會中毒，店裏的服務員都沉默不語。

　　網友： 冒死吃河豚我還活著

　　商家如此高調宣傳“河豚湯”，必然是有著偏愛此物的食客。

　　在幾家本土網站記者發現，不少網民提問“南昌何處有河豚吃”。也有商家在美食論壇裏，大張旗鼓地介紹招牌菜河豚及其美味、功效。而跟帖當中不乏有人斷喝“找死”，也有人感嘆“會吃”。

　　一位名為“若為古今”的南昌網友表示，此前他在市內一酒店內食用了河豚。“感覺味道就像雞湯加魚湯，確實挺鮮。”另一本地網友則直言，“冒死吃河豚，我還活著”。

　　河豚真得那麼好吃麼？市民舒先生前些日子受朋友之邀在紅谷灘蜀風蘭亭酒店吃飯。席間上了一份河豚湯，一桌人都嘖嘖稱讚，他起初也十分害怕，最後還是抵擋不住誘惑，動了筷子。“好吃是好吃，很嫩。但是河豚好不好吃其實並不重要，物以稀為貴，能吃到它，已經是一種享受了。”

　　在不少人眼裏，吃河豚不僅代表了一種高檔品位、饕餮盛宴，也許還代表著冒險和刺激，似乎特別能激起食客的慾望。

　　疑問： 被禁河豚為何又上桌？

　　記者調查發現，除了“草堂”酒店之外，南昌還有部分酒店在偷偷將河豚做成菜肴。這些酒店一般不公然出售，往往通過菜單推薦等方式。在宣傳酒店特色菜中，也會比較隱晦。

　　記者從省藥監局了解到，就在今年6月中旬，有市民舉報高新一酒店公然售賣河豚。藥監人員在檢查中，酒店工作人員一再表示，所銷售的河豚屬於飼養産品，本身沒有毒性。在之後抽查中，省藥監部門發現多家酒店銷售河豚，一條河豚售價168元。藥監部門對相關酒店的河豚都進行了封存暫扣。

　　河豚不是被國家禁止食用嗎，為何又開始在餐桌上出現？一位餐飲店老闆表示，河豚出現了人工養殖化，直接推動了河豚“走”上餐桌。

　　記者從省藥監部門了解到，不僅僅是江西南昌，山西、江蘇、福建等省內各大城市大一些的餐飲單位，都存在加工銷售河豚魚的情況。市內一位酒店採購人員孫福告訴記者，市面上河豚多為人工養殖，甚至可以提供人工養殖的河豚魚無毒的證明。有些酒店看到有利可圖，加上衛生部之前的“禁令”並沒有針對養殖形式的河豚魚，於是河豚悄悄爬到餐桌之上。 據介紹，南昌市內酒店出售的河豚，貨源多來自廣州市。

　　現狀： 日前國家藥監局發文禁止

　　據省藥監部門專家介紹，近年來國內有些地方養殖河豚魚，並向有關部門提出開放禁令的申請。在這一兩年之間，也陸續出現了食用河豚中毒案例。為此，我省藥監部門聯合吉林和貴州省食品藥品監督管理局針對“餐飲服務提供者能否經營河豚魚”的問題，向國家藥監局提出請示。經認真研究，國家藥監局發出《關於餐飲服務提供者經營河豚魚有關問題的通知》，明確要求嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚魚。

　　專家： 養殖的河豚並非無毒

　　記者採訪時，不少商家表示用於做菜的河豚是人工飼養，毒性不大。那麼，養殖的河豚真的就“無毒”嗎？

　　省藥監部門餐飲服務科聶科長表示，養殖河豚魚毒性是否大大降低，甚至完全消失，目前尚無定論。畢竟不同種類、不同季節以及不同體積、不同魚齡、不同部位的河豚魚毒性不盡相同，需要細化監測，才能得出可靠結論。而且，河豚魚有三十多種，消費者從外形上很難區分野生河豚魚和人工養殖河豚魚的區別，食用風險極大。

　　對此，日前國家藥監局發佈公告，嚴禁加工製作鮮河豚魚，並要參照食品安全法進行處罰。如果一旦發現餐飲單位違規，有關主管部門可按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生産經營的食品和用於違法生産經營的工具、設備、原料等物品；違法生産經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

　　提醒： 河豚魚到底有多毒？

　　藥監部門提醒市民，幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素，它是一種神經毒素，人食入該毒素0.5mg-3mg就能致死。河豚毒素耐熱，100℃加熱8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

　　河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖週期也有關係。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。

　　省藥監部門提醒：如果市民發現有酒店銷售河豚，可撥打0791-8158092舉報。

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　　廚師烹河豚 政府均未發證書

　　江蘇近海及揚子江內，盛産河豚魚。揚子江上的漁民及兩岸的民眾，明知河豚有毒，卻把它當成是“天下第一鮮”，每年三四月份都要形成一陣子吃河豚熱。

　　由於河豚魚帶有劇毒，烹制河豚魚的廚師必須持證上崗，但目前江蘇揚州、揚中等地的廚師均沒有持有政府有關部門頒發的河豚魚烹制資格證書。

　　揚中市烹飪協會規定，烹飪河豚魚的廚師，必須參加協會組織的證書考核，才能拿到資格證書。但這張證書只是協會自行頒發，並未得到有關衛生部門的審核。(記者 劉斌 聶俊鵬 實習生 曹鵬)