石家莊商販稱饅頭不加添加劑消費者就不願買

　　上海染色饅頭事件，使人們的目光投向飯桌上不可缺少的饅頭。而當有關部門開始嚴查食品添加劑後，曾一度生意不錯的饅頭小販，卻陷入了迷惘：顧客反映，饅頭沒有嚼勁兒了，麵條不再筋道了。

　　【反映】

　　不放添加劑

　　饅頭生意冷清了

　　在橋西區某市場經營饅頭、麵條生意的李某，近日發現自己的生意大不如前。有顧客反映，他家的饅頭和麵條都不如從前了，所以不來買了。

　　李某説，顧客的反映，緣于近來饅頭和麵條與以前有了明顯差異：饅頭不再使用有添加劑的麵粉，比如增白劑，麵條也不再含增筋的添加劑。“以前放食品添加劑時生意很好，現在不放添加劑了，卻無法得到人們的認可，大家普遍反映麵條沒有以前筋道了，饅頭也沒有嚼勁了。”李某説，他響應政府號召，也是為了大家的健康考慮，不再使用有添加劑的麵粉，但是卻得不到肯定，這讓他很矛盾。“希望媒體能呼籲大家儘快接受不摻添加劑的食品。”

　　【調查】

　　多數商販稱

　　不再使用添加劑

　　連續幾天，記者先後到幾個市場走訪饅頭、麵條加工點，絕大多數商販表示，他們使用的麵粉都不含添加劑了。但也有人表示，仍有部分商販使用有添加劑的麵粉。

　　在棉四生活區，一家專門經營麵條的門店拉了一個條幅，稱該店使用的麵粉絕對不含添加劑。“你這麵條含添加劑嗎?”記者問道。“不含，不含。我們保證，現在使用的麵粉不含添加劑。”老闆娘回答。

　　“那麼以前你們的麵條都有添加劑了?”記者繼續問道。“是的，是的。”老闆娘説，“你看我們的麵條，顏色有點發黃。這説明現在的麵條沒有加增白劑，回去煮過後，可能沒有以前筋道，那是因為沒有加增筋劑。”

　　在談北路兩家麵條店，店老闆的説法與棉四店老闆説法大致相同。

　　記者的一位朋友認識幾個加工饅頭麵條的商販，他了解到的情況是仍有部分商販還在使用有添加劑的麵粉。這位朋友表示，國家要求5月1日以後生産的麵粉不允許使用增白劑，部分商販正是打這個擦邊球，稱使用的是5月1日前生産的麵粉。

　　專家表示

　　不加添加劑的麵粉更健康

　　省食品質量監督檢驗研究院一位專家表示，國家明令規定，從5月1日起，麵粉裏不準再使用過氧化苯甲酰這種增白劑，其他的添加劑國家都有專門的食品使用標準。

　　該專家表示，添加劑只是能夠改變麵粉的一些功能，比如色度、筋度和味道等感官方面的功能，但不會增加麵粉的營養成分，因此，不加添加劑的麵粉，不僅營養成分不會缺乏，而且更加綠色健康，他希望市民為了健康，要選擇沒有添加劑的饅頭麵條。

　　對於那位商販的困惑，市民喬先生説：“我覺得可能大家習慣了過去有增白劑的饅頭，一時還沒適應過來，但我還是會選擇沒有使用增白劑的饅頭。那些看上去煞白煞白的饅頭，似乎很好看，但對身體肯定沒好處。”

　　市民趙先生表示，他更傾向於到超市選購正規廠家加工的品牌饅頭，因為健康最重要。