重慶突襲“甲醛血旺”黑作坊 三招辨別“毒血旺”

　　3月17日，工商執法人員到達現場後，黑作坊工作人員還在生産。當日淩晨，重慶市工商局開展食品安全整治行動，在九龍坡區含谷鎮華新村4社搗毀生産“血旺”的黑作坊。執法人員通過快速檢測，初步判定這批近萬斤血旺含有大量甲醛，是所謂的“毒血旺”。據悉，這些“毒血旺”主要銷往重慶主城區各大農貿市場。新華社記者 陳誠 攝

　　新華網重慶３月１８日專電（記者郭立）食品添加劑的危害尚在爭議之中，工業原料竟然又加入危害人體健康的行列。近日，重慶工商部門查獲大量用工業原料甲醛加工的血旺，現場觸目驚心，事實存在已久，其暴露出來的食品安全問題令人震驚。

　　深夜突襲血旺黑作坊

　　時間：３月１７日淩晨；地點：重慶九龍坡區含谷鎮華新村４社一處農舍。

　　２００多平方米的作坊裏血水遍地，墻壁凹凸污濁，空氣中瀰漫刺鼻的腥臭，幾十個鐵盒子盛著血旺裸露在空氣中，３個水泥池子裏還有大量的血旺正在加工中，升騰白色的熱氣，這個食品加工場所竟然沒有任何衛生設備。

　　為確保市民的餐桌安全，重慶市開展流通環節食品安全百日專項執法行動。３月１６日，重慶市工商局組織４０余名執法人員，于１７日淩晨２時統一對涉嫌違法生産“甲醛血旺”的加工作坊進行突擊檢查。以上就是檢查時看到的場景。

　　據重慶市工商局食品流通監督管理處副處長羅永權介紹，兩名當事人均為四川農民，這個黑作坊無任何證照和生産許可，現場查獲２０００公斤待售血旺和生産工具。工商執法人員現場對血旺進行了快速檢測，檢測結果顯示，每公斤血旺含甲醛量為１００毫克。工商部門立即責令生産者停止生産，並對生産工具予以查封，然後作進一步調查處理。

　　根據當事人交代，他們每天從沙坪壩等地屠宰場收購豬血後，添加鹽、自來水等對其進行半凝固，再把半凝固的血旺放入含有甲醛的水池裏保鮮。據九龍坡區工商局執法人員介紹，該作坊于２００９年開始生産加工血旺，衛生條件極其惡劣，每天約生産２５００公斤血旺，主要銷往重慶的小龍坎、烈士墓、盤溪等地。

　　１７日下午，檢測機構的正式結果表明：該生産作坊每公斤血旺的甲醛含量為１００毫克，盛裝血旺的池水每公斤含甲醛１５５毫克。工商部門已經緊急通知，對全市所有超市、農貿市場中銷售的血旺進行檢測，全面檢查。

　　血旺市場多次拉響警報

　　羅永權告訴記者，甲醛是非食用添加劑，食品中根本不應該出現甲醛。血旺裏一旦發現甲醛，就是“毒血旺”。實際上，甲醛這一工業原料與食品發生關聯，嚴重損害消費者的身體健康，已經不止一兩次了。

　　２００８年６月１９日，巴南區質監局與區衛生局執法人員聯合出擊，查處了魚洞街道一血旺個體加工點。經查，該加工點為無“三證”個體加工點，該個體戶在血旺加工中非法添加甲醛。執法人員現場銷毀了含甲醛的血旺，並責令生産者停止生産。

　　２００９年５月３日晚，重慶市巴南區花溪街道辦事處民主新村一岔路口，一輛長安貨車急駛過後，留下大量透明液體。公安民警沿著這些液體的刺激性氣味找到了深巷中的血旺加工作坊。經巴南區公安、質監、衛生等部門調查，該血旺作坊老闆楊光福交代了事情的經過：５月３日，他在重慶南岸區四公里重慶鵬展化工公司購進２桶甲醛，共３００公斤，雇了一輛長安貨車將甲醛運回作坊，作血旺保鮮防腐之用。

　　據巴南區質監局介紹，這家生産作坊具備工商執照和衛生許可證，生産加工血旺兩年時間，血旺主要銷往重慶解放碑、李家沱等地。檢測結果表明，該作坊加工的成品血旺中含有甲醛，是名副其實的“毒血旺”。

　　記者調查了解到，甲醛可以用作防腐劑，１噸甲醛的價格約１６００元，價格比較低廉。為獲取利益，一些不法生産者在水發食品中使用甲醛為食品防腐保鮮，有的甚至在製作血旺的過程中摻入甲醛，達到保鮮效果。據知情人透露，血旺中摻入甲醛後，不但形狀好看，吃起來也會更加筋道，所以在市場上大行其道。

　　甲醛危害大　消費細辨識

　　甲醛是無色且具有強烈氣味的刺激性氣體，其３５％至４０％的水溶液稱為福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，可浸制生物標本。人吸入高濃度甲醛後，會出現水腫、眼刺痛、頭痛等現象。長期吸入高濃度甲醛，可致人死亡。孕婦長期吸入，可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡。甲醛進入人體後，會損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害。國家嚴禁在食物中使用甲醛。

　　中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站副站長黃小平説：“在此次執法行動之前，我們就在一些農貿市場和超市做了抽檢，發現很多血旺中有甲醛，説明這個問題比較普遍。”一些屠宰廠向黃小平表示，他們並沒有向這些血旺作坊提供動物鮮血，但這些作坊中的大量動物血從何而來，尚需有關部門作進一步調查。

　　一些較有經驗的消費者總結出辨別“毒血旺”的簡單方法：一是看。沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺，沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有；二是捏。沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少，有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指都變成紅色；三是炒。沒有問題的豬血炒過後容易碎，有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊。

　　但黃小平認為，消費者對“毒血旺”的辨別能力總體較弱，從根本上來講，還需工商、質檢等部門加大市場巡查抽檢力度，防患于未然。

　　羅永權表示，目前市場上究竟有多少血旺是合格的，多少是含甲醛的，無從掌握。只有廣泛發動群眾，積極監督舉報，才能從源頭上除掉這些黑作坊，確保市場安全。