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發佈時間:2011年02月25日 12:09 | 進入復興論壇 | 來源：中新網
中新網2月25日電 據“中央社”報道，琳瑯滿目、口味多樣的臺式麵包，哪一樣最經典？台北市糕餅商業同業公會日前對大台北地區300多家會員進行普查，結果菠蘿、蔥花被認為最經典，紅豆、奶酥為第3、4名。
近年來因日係麵包直營店登臺及標榜養生的歐式麵包當紅，融合本土特色的臺式麵包備受考驗。為推廣臺式麵包及了解哪些口味麵包是烘焙師父心目中的“4大天王”，台北市糕餅公會在農曆過年前由300多名烘焙師父會員票選，結果前4名分別是“菠羅、蔥花、紅豆、奶酥”口味，其中“菠羅、蔥花”分別得到24%、21%的選票。
第5到10名則由克林姆、肉松、芋頭、花生、雞蛋牛奶麵包及椰子麵包。台北市糕餅公會理事長張國榮表示，台灣産品的強項是融合各地特色成為本土特色，臺式麵包同樣擁有這種特色，許多烘焙師父就地取材，創造出超過百種口味的臺式麵包，不過，菠蘿、蔥花等10种經典口味，可説是“熱銷數十年”。
在台北地區有17家店面及1間中央工廠的順成蛋糕表示，雖然喜歡歐式麵包及西式甜點的消費者有所成長，但臺式麵包的每日銷售量仍佔了5成左右，菠蘿麵包每天就賣出約2000個。
除了10大經典口味以外，“很臺”的麵包還有黑芝麻口味及外型像小山丘的夾心麵包等，每個人心目中的經典都不太一樣，張國榮呼籲消費者“有新歡，不要忘了舊愛”
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